| Sillabab | |
|---|---|
| angol Syllabub | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| angol konyha | |
| Származási ország | |
| Megjelenési idő | Legkésőbb a XVI |
| Alkatrészek | |
| Fő | Sűrű tejszín , cukor , fehérbor , citrom |
| Megbízatási idő | |
| Pace. iktatás | Hidegen tálaljuk |
| Kapcsolódó ételek | |
| Hasonló | Apróság , Cranahan , Posset , Agnog , Sabayon |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A Syllabub ( eng. Syllabub ) egy brit desszert tejszínből , amelyet kézzel habvernek fel cukorral és fehérborral . Különösen népszerű volt a 16-19. században, de ma is gyakran készítik.
A szillabab legkorábbi receptjei almabor hozzáadásával alvasztott tejből készült sűrű italként írják le . Ebben a változatban a syllabab a lehető legközelebb állt a posset , egy másik népszerű angol desszert italhoz, amely akkoriban volt [1] . A modern syllabab általában kézzel felvert tejszínből, cukorból és citrommal ízesített fehérborból álló desszert (de az íze eltérő lehet). A Sillababot különféle formájú tálakba vagy poharakba tálalják, teáskanállal fogyasztva. A citromfű sűrű és levegős állagú, mérsékelten édes, enyhén savanyú ízű. A syllababának van alkoholmentes változata (almalével) és hozzáadott cukor nélkül. A fehérbor helyett néha whiskyt vagy proseccot is használhatnak a modern receptekben .
Valójában a syllabab az Egyesült Királyságban népszerű krémalapú desszertek – egyrészt cranahan és trifle – és a borkrémek kategóriájába tartozó desszertek ( például az olasz sabayon , a német Welfow desszert és a francia shodo) keresztezése. ) a másikon. Eredetében azonban a syllabab a possethez és a későbbi tojás-noghoz rokon ital ( amelyből származik a modern turmix is ).
A "syllabab" szó eredete ismeretlen. Történelmileg többféleképpen írhatták ("solybubbe", "sullabub", "sullibib", "sullybub", "sullibub"), a modern angolban a "syllabub" helyesírást javították. A szillabab olyan különböző angol szerzők munkáiban szerepel, mint John Haywood (16. század) [2] , Samuel Pepys (17. század) [3] és Thomas Hughes (19. század) [4] .