Szent Emilion

Szent Emilion
fr.  Saint-Emilion
Címer
44°53′34″ é SH. 0°09′21″ ny e.
Ország
Történelem és földrajz
Négyzet
Magasság 23 m
Időzóna UTC+1:00 , nyári UTC+2:00
Népesség
Népesség
Digitális azonosítók
Irányítószámok 33330 [3]
Hivatalos oldal
 Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon

Saint-Emilion ( fr.  Saint-Emilion ) település Franciaországban , Gironde megyében , Új - Aquitaine régióban . A Dordogne folyó jobb partján található . 1999-ben Franciaországban felvették az UNESCO Világörökség listájára .

Földrajz

Saint-Émilion a bordeaux-i borvidékhez tartozik ( Libourne alrégiója ). A község 40 kilométerre található Gironde megye fővárosától, Bordeaux városától , 6 kilométerre Pomerol bortermelő kommunától és Libourne városközpontjától, keleten pedig egy másik libourne -i borral határos. növekvő alrégió - Côte de Castillon .

A község domborzata és talaja nagyon változatos. A fővárost körülvevő központi fennsík nyugaton és keleten simán dombokká alakul, teraszos szőlőültetvényekkel. A Pomerol felőli kavicsos talajok tovább váltakoznak homokos-agyagos és meszes talajjal.

A községnek mintegy 200 km-nyi barlangja van, amelyeket 5 emelet mélységig mészkőbe véstek . Régen ezek olyan kőbányák voltak , amelyekben követ bányásztak építkezéshez a régióban - például Bordeaux (szintén az UNESCO Világörökség része ) szinte teljes klasszicista együttese , amely a 18. században épült, Saint-Emilionból épült. mészkő. Ma ezeket a barlangokat borraktárnak és pincének használják .

Borászat

A község 5400 hektárt foglal el, melynek 73,5%-a több mint 800 gazdasághoz tartozó szőlőültetvény . A gazdaságok többsége, az összes gazdaság mintegy 52%-a, legfeljebb 5 hektár szőlőterülettel rendelkezik. Az átlagos éves bortermelés körülbelül 3 millió láda (36 millió palack).

A településen a következő főbb szőlőfajtákat termesztik: Merlot (kb. 60%), Cabernet Franc (kb. 30%) és Cabernet Sauvignon (kb. 10%). Az előírások szerint a községben még két nem fő szőlőfajta termeszthető: a malbec (vagy Cot ) és a carmenère .

A községben termelt, hagyományosan házasított borokat gazdag szín, lágy és sűrű test, szarvasgomba , pirított kenyér, aljnövényzet és fekete bogyók jellemzik.

A bor érlelési kora a birtokbesorolás kategóriájától függően változik :

Megnevezés

A településnek két elnevezése van , amelyek földrajzilag ugyanazon a területen találhatók: "Saint-Emilion" és "Saint-Emilion Grand Cru". Amint az Franciaországban megszokott, a bortermelést ebben a két elnevezésben szigorúan törvény szabályozza a „nincs több” elve alapján:

Az 1936. november 14-i rendelet szerint a bortermelés területileg Saint Emilion történelmi határaira korlátozódik, amelyet I. Edward angol király 1289 - ben hagyott jóvá . Nyolc Saint-Émilion települést és a szomszédos Libourne település egy részét fedi le :

A fent említett két nagy elnevezésen kívül a községnek három kis "műholdja" van, amelyeknek joga van a nevükben a Saint-Emilion nevét viselni, amelyek az északkeleti határokon helyezkednek el, és szintén Appellation d'origine contrôlée besorolású , borok előállítása:

Borosztályozás

A Saint-Émilion borokat az általános " Bordeaux Borok Hivatalos Osztályozása 1855 "-től külön osztályozzák, mivel a kiadás nem sorolta be a libourne-i birtokokat vagy a "jobb partot". Libourne önkormányzata független Bordeaux -tól , és saját borkamarája van.

A Saint-Emilion borai sokáig minősítetlenek maradtak, csak 1934 -ben döntött úgy a Saint-Emilion Borkamara, hogy bevezeti a helyi borok osztályozását. A besorolást egy 1954. december 7-i rendelet rögzítette . Bordeaux-tól eltérően a község termelői hagyták jóvá, nem a borkereskedők. Azt is elhatározták, hogy kellően mobilvá teszik, és tízévente felülvizsgálják.

A "Saint-Emilion Borok Hivatalos Osztályozása" első kiadását végül jóváhagyták és 1955. június 16-án kiadták . Az 1958. augusztus 7 -i és október 18-i rendeletek ezt 12 Premiers Grands Crus Classé és 63 Grands Crus Classe osztályozásával egységesítették .

A "Saint-Emilion Borok Hivatalos Osztályozása" második kiadása 1969. november 17- én jelent meg ; benne a Grands Crus Classés kategória gazdaságainak száma 72-re nőtt.

A "Saint-Emilion borok hivatalos osztályozása" harmadik kiadását csak 1984-ben hagyták jóvá , 1986. május 23-án tették közzé . A korábbi négy elnevezés helyett kettő jelent meg - a Saint-Emilion AOC és a Saint-Emilion Grand Cru AOC . Változott a minősített birtokok összetétele is: 11 Premiers Grands Crus Classés kategória és ismét 63 Grands Crus Classés kategória birtoka .

A "Saint-Emilion Borok Hivatalos Osztályozása" negyedik kiadása 1996. november 8-án jelent meg, és a következő változásokat rögzítette: 13 birtok a Premiers Grands Crus Classés kategóriában és 55 birtok a Grands Crus Classés kategóriában .

A "Saint-Emilion Borok Hivatalos Osztályozása" szeptemberben jóváhagyott és 2006. december 12-én közzétett ötödik kiadása szerint a következő birtokokat minősítették elnevezések szerint:

2012 decemberében készült el a Saint-Emilion borok jelenlegi osztályozása, amelyben a Château Pavie és a Château Angelus az "A" kategóriába került.

2006-os besorolás
Premiers grands crus "A" osztály
Chateau Ausone Chateau Cheval Blanc
Premiers grands crus "B" osztály
Angelus kastély Château Beauséjour (Duffau-Lagarrosse) Chateau Beau-Sejour Becot
Belair kastély Chateau Canon Chateau Figeac
Clos Fourtet Chateau La Gaffelière Magdelaine kastély
Chateau Pavie Chateau Trottevieille
Grands crus osztályok
Chateau Balestard la Tonnelle Chateau Bellevue Chateau Bergat
Chateau Berliquet Chateau Cadet Bon Chateau Cade Piola
Château Canon-la-Gaffelière Chateau Cap de Mourlin Chateau Chauvin
Chateau Corbin Corbin Michotte kastély Chateau Dassault
Chateau Faurie de Souchard Chateau Fonplegade Chateau Fonroque
Franc Mayne kastély Grand Mayne kastély Chateau Grand Pontet
Chateau Guadet Saint-Julien Chateau Haut Corbin Chateau Haut Sarpe
Chateau L'Arrosee La Clotte kastély Chateau La Couspaude
Chateau La Dominique Chateau La Marzelle La Serre kastély
Chateau La Tour Figeac Château La Tour du Pin Figeac (Giraud-Bélivier) Château La Tour du Pin Figeac (Moueix)
Chateau Laniote Larcis Ducasse kastély Larmande kastély
Chateau Laroque Chateau Laroze Chateau Le Prieuré
Château Les Grandes Murailles  Matras kastély Chateau Moulin du Cadet
Chateau Pavie-Decesse Pavie-Macquin kastély Chateau Petit Faurie de Soutard
Chateau Pipeau Château Saint-Georges-Côte-Pavie Chateau Soutard
Tertre Daugay kastély Château Troplong Mondot Chateau Villemaurine
Yon Figeac kastély Clos de l'Oratoire Clos des Jacobins
Clos Saint-Martin Couvent des Jacobins
Korábbi crus osztályok
Château Bellefont-Belcier Chateau Destieux Chateau Fleur-Cardinal
Chateau Grand Corbin Château Grand Corbin-Despagne Chateau Monbousquet

Gasztronómia

A Saint-Emilion borokat hagyományosan párolt gombával, vadhússal, báránysülttel, báránybordával, valamint lámpással, lazaccal és helyi savanyú káposzta előételekkel tálalják. A francia sajtok tökéletesen passzolnak a borhoz, beleértve a cantalt , a conté-t, az osso irati -t , a reblochon -t és a tomme de savoie -t .

Jegyzetek

  1. ↑ francia kommunák adatbázisa – National Geographic Institute of France .
  2. ↑ Populations légales 2019 – Franciaország Nemzeti Statisztikai és Gazdaságkutató Intézete , 2022.
  3. ↑ Base officielle des codes postaux – La Poste , 2018.

Linkek

  Ugrás a Wikidata elemre  Tematikus oldalak
Bibliográfiai katalógusokban