Az eredetigazolás ( franciául: Appellation d'origine contrôlée / AOC ) a francia (valamint a svájci) Mezőgazdasági Minisztérium egy részlege által kiállított tanúsítvány, amely garantálja, hogy az adott terméket szigorúan meghatározott területen állítják elő, betartva a szigorúan meghatározott szabályokat. Az Országos Áru származási és Minőségi Intézet a következő definíciót adja: AOC olyan régiót, régiót vagy települést jelöl, amely jelzi a termék eredetét, és meghatározza annak minőségét vagy jellemzőit, amelyek ennek a helynek a hatására alakultak ki, beleértve a természeti és az emberiséget is. tényezők [1] .