| Panna cotta | |
|---|---|
| Panna cotta | |
| Panna cotta mentával és almával | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| olasz étel | |
| Származási ország | Olaszország |
| Alkatrészek | |
| Fő | Tejszín , cukor , zselatin |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A panna cotta ( olasz panna cotta "főtt krém") egy észak-olasz desszert, amelyet tejszínből , cukorból , zselatinból és vaníliából készítenek [1] .
A desszert hazája az olasz Piemont . Ennek a finomságnak a szó szerinti fordítása olaszból úgy hangzik, mint „főtt tejszín”, de inkább egy krémes puding vagy egyszerűen egy krémes zselé különféle összetevők hozzáadásával.
Az étel elkészítéséhez a tejszínt cukorral és vaníliával felmelegítjük, és alacsony lángon 15 percig forraljuk. A masszához zselatint adunk , a keveréket formákba öntjük, majd kihűlés után a formából tányérokra terítjük. A panna cottát kis adagokban gyümölcsszószokkal és gyümölcs- vagy bogyós gyümölcsdarabokkal, valamint csokoládé- vagy karamellszósszal tálaljuk. A hagyományos panna cotta fehér [2] .
Korábban ez az étel főtt halcsontot használt zselatin helyett, és nem adtak hozzá cukrot , mivel drága volt. .
Ennek az ételnek több hasonló változata megtalálható Görögországban , Franciaországban és Finnországban . Például a bajor tejszín és tejszín zselatin hozzáadásával a recept szerint nagyon hasonlít a panna cotta-hoz. A Blancmange egy hideg desszert is, amelyet zselatinból vagy főtt halcsontokból készítenek, néha keményítővel.
A panna cottát gyakran bogyós, karamell- vagy csokoládészósszal tálalják. Gyümölccsel [3] vagy likőrrel [4] is tehetjük .