| Casuela | |
|---|---|
| spanyol cazuela | |
| Ecuadori étel | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| perui konyha | |
| Alkatrészek | |
| Fő |
|
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A Casuela ( spanyol cazuela ) a latin-amerikai konyha étele (főleg perui , ecuadori , argentin és chilei ). Ez egy sűrű és ízes húsleves , amely többféle húsból és zöldségből készül; számos regionális lehetőség van. Az ételt még a mapucse indiánok is ismerték [1] .
Chilében a casuelát leggyakrabban csirkehúsból vagy marhahúsból készítik , de elkészíthető sertés- vagy pulykahúsból is. Egy tipikus casuela minden adagban egy darab húst (filé vagy több csont hússal, például csirkecomb) tartalmaz, egy burgonyát , egy darab sütőtököt, valamint ezek és más összetevők emésztésével nyert húslevest. További összetevők lehetnek a rizs , kis cérnametélt , spárga , zeller , burgonya, hagyma, fokhagyma , kis káposzta és mások. Nyáron a casuelát egy nagy csemegekukorica csutkával tálalják, amelyet külön-külön vagy ugyanabban a húslevesben főznek. Általában a húslevest eszik először, és csak ezután - zöldséget és húst, bár néha egyszerre fogyasztják.