Kalte ente

A Kalte Ente [1] [2] ( németül  kalte Ente  – „hideg kacsa”) egy kruchon , fehér és habzóbor keveréke hámozott citrom vagy citromlé , valamint citromfű , vanília vagy vanillin hozzáadásával . cukor. A Kalte entét hidegen, jégkockával tálaljuk. Vannak vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag lehetőségek is az alkoholmentes „hideg kacsához”, például dinnyével, mézzel, gyömbérrel és ásványvízzel [3] . A Calte entét gyakran egy azonos nevű, ezüst tetővel és belső jégrekesszel ellátott kristálydekanterben szolgálják fel [4] [5] .

Az italt a feltételezések szerint a szász Clemens Vencel találta fel , Trier utolsó érseke és választófejedelme . Szokásaitól eltérően a Koblenz-palota teraszán a vacsora végén nem forró erős kávét , hanem „hideg véget” ( németül  kaltes Ende ) kívánt, és megparancsolta, hogy keverjenek össze egy üveg Moselle-t, Rajnait és pezsgőt. borokat és a kapott keveréket citrommal és citromfűvel ízesítjük [3 ] . Végül a tévedés következtében a „hideg végből ” „hideg kacsa” lett. A korona eredetének van egy változata is, ahol Bismarck kancellár lép fel a választó helyett , aki frissítő italt kínált desszertnek a vacsorákon [4] .

1937-ben Harold Borgman, a detroiti borospince tulajdonosának erőfeszítései révén a Calte Ente az Egyesült Államokban az angolra fordított Cold  Duck néven vált népszerűvé . Az amerikai hidegkacsa recept kaliforniai vörösbort használ [6] .

Jegyzetek

  1. ↑ Kulikov G. I., Martinevsky V. I. kalte Ente kalte ente // A német nyelv országtanulmányai. - Mn. : Higher School , 1986. - S. 99. - 260 p. - 3600 példány.
  2. ↑ A német szókincs nyelvi és regionális vonatkozásai . Letöltve: 2020. július 20. Az eredetiből archiválva : 2020. július 20.
  3. ↑ 1 2 rhein-zeitung.de: Wein-Press (5): Zurück zur Bowle! Archivált : 2013. október 29. a Wayback Machine -nél  (német)
  4. ↑ 1 2 Németország kultúrája, 2006 .
  5. ↑ bellevue.nzz.ch: Kennen Sie die Kalte Ente? Archiválva : 2020. július 20. a Wayback Machine -nél  (német)
  6. ↑ 10 csodálatos nevű étel . Letöltve: 2020. július 20. Az eredetiből archiválva : 2020. július 20.

Irodalom

Linkek