A Nova Scotia borok kanadai borok , amelyeket a kanadai Nova Scotia tartományban állítanak elő . Nova Scotia borászatait elsősorban a Nova Scotia Borszövetség szervezi, bár nem minden pincészet tagja. Az ipar az 1970-es évek végén kezdődött az eredeti Grand Pré pincészettel az Annapolis-völgyben.
Nova Scotia borvidéke 4 fő régióra osztható: Annapolis Valley, Gaspero Valley, South Shore, és a Malagash-félsziget. Ezeken a központi régiókon kívül a bortermelésre szánt szőlőt független termelők termelik az egész tartományban, beleértve a Cape Breton-szigetet is . [egy]
Új-Skóciában már az 1600-as években feljegyezték a szőlőtermesztést, ahol írásban is feljegyezték, hogy a szőlőt Annapolis Royalban telepítették . 1634-ben Acadia kormányzója, Isaac de Razilly ezt írta: „Az elültetett szőlő nagyon jól nő”, ez az első alkalom, hogy Kanadában bárhol is termesztenek borszőlőt. [2] Razilli Vineyard La Eva-ban (jelenleg La Have – Riverport, hogy pontos legyek). A Kentville -i kutatóállomás 1913-ban kezdett kísérleti szőlőfajtákkal dolgozni. [3] Az egyik legsikeresebb fajta a Vineland 53261 volt, amelyet eredetileg az ontariói Vinelandben termesztettek , ma pedig L'Acadie Blanc néven ismert.
A kanadai Cellaredet 1964-ben alapították Truroban a Peller márka részeként [4] , de az újskóciai kereskedelmi szőlőtermelést csak 1979-ben jegyezték fel, amikor is megszületett a Grand Pre Winery, amelynek tulajdonosa Roger Dial, az Appellation America alapítója. Mivel Dayal L'Acadie Blanc-ot és más fajtákat termesztett Grand Pre szőlőültetvényében , a Jost Vineyards Hans Jost irányításával az 1980-as évek elején szőlőültetvényeket is kezdett telepíteni a Malagash Point-félszigeten, a Northumberland-csatorna meleg vizei mellett . Amet-öböl. A Yost Vineyard még mindig Nova Scotia legrégebbi pincészeteként ismert.
Azóta az iparág lassan, de folyamatosan bővült, és olyan pincészeteket nyitottak meg, mint a St. Famille, Gaspereau Vineyards, Blomidon Estate Pincészet az 1990-es években, és gyümölcspincészetek, mint például a Lunenburg County Pincészet. 2003-ban megalakult az Nova Scotia Borszövetség (WANS) az iparág tagjainak többségével. A szervezet a tartományi pincészetek erőfeszítéseinek elősegítését és összehangolását szolgálta. 2015-re 70 szőlőtermesztő és csaknem kéttucat pincészet működött a tartományban. [5] [6] 2015-ben 632 hektár (256 ha) szőlőültetvény volt. Ugyanezen év decemberében a tartományi kormány finanszírozást jelentett be az ipar bővítésének támogatására azzal a céllal, hogy 2020-ra megduplázzák a termelést. [7]
Új-Skócia éghajlata régiónként változik, és a szőlő a legjobban ott fejlődik, ahol kedvező mikroklíma van . A hőmérséklet és a talaj jelentősen eltér az egyes régiókban, ami lehetővé teszi, hogy bizonyos területeken különböző fajták fejlődjenek. A tartomány jó éghajlatával a hőmérséklet ritkán esik -23 Celsius-fok alá, ami lehetővé teszi a szőlőültetvények szélesebb választékának termesztését, mint a hidegebb régiókban, például a Cape Breton-szigeten.
Nova Scotia elsősorban a hibrid szőlőkre helyezi a hangsúlyt azok hidegtűrése és betegségekkel szembeni ellenálló képessége miatt. Az elmúlt években az újskóciai pincészetek jelentős mennyiségben próbáltak ipari fajtákat termeszteni , kevés sikerrel.
hibrid szőlőNova Scotián kívül a régió leginkább habzóboráról ismert , mivel a termelés nagy részét helyben fogyasztják. A pincészetek, köztük a Benjamin Bridge, a L'Acadie Vineyards és a Blomidon Estate Winery kiterjedt pezsgőkészítési programokat dolgoztak ki, különös tekintettel a hagyományos módszerrel előállított borokra. Néhányat a tartományon kívül értékesítenek.
Nova Scotia fehérborai frissek és gyümölcsösek. Bár egy ideig csak fehér hibrid szőlőt termeltek bármilyen mennyiségben, az újskóciai fehérborfajtáknak volt némi sikere, különösen a Chardonnay és a Riesling esetében .
A Nova Scotia elnevezés keveréket a tartomány pincészetei és a WANS hozták létre, és eredetileg 2012-ben adták ki. [9] A régió fehérborainak kiemelésére kialakított Tidal Bay 100%-ban Nova Scotiában termesztett szőlőből áll, amelyet szigorú szabványok szerint érleltek, hogy a stilisztikai irányelveken belül maradjanak. [tíz]
Az újskóciai vörösök viszonylag ismeretlenek a tartományon kívül. A legtöbb vörösborfajta nem érik be az elfogadható asztali borszintet Új-Skóciában, bár Pinot Noir és Gamay szőlőt termesztenek némi sikerrel a Bear River völgyében az Annapolis-völgy nyugati részén. [11] A helyi hibrid vörös fajták, köztük a Baco Noir, a Maréchal Foch, a Luci Kuhlmann és a Leon Millot azonban nagy keresletet mutatnak.
A legtöbb pincészet jégbort készít, főként a Vidal blanc szőlőfajtából , bár más fajtákat is használtak, beleértve a rizlinget is. A tartományban a termelés elég kicsi ahhoz, hogy a termelés nagy részét a független gyártó, a Lakeville-i Warner Vineyards állítsa elő.