Banán torta

banán torta
Alkatrészek
Fő
 Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon

A banántorta olyan  sütemény , amelynek fő összetevője a banán . Készíthető cupcake vagy rétegtorta formájában is . A banántortákat a kínai , az indonéz és a vietnami konyhában készítik [1] [2] .

Előkészítés

A banántorta fő összetevője a banán . Ezekhez a süteményekhez lisztet, cukrot, tojást, vajat vagy margarint és szódát is vesznek [3] . A banánt zúzással vagy konyhai robotgéppel vagy turmixgéppel kell pépesíteni, és össze kell keverni a tésztával. A torta tetejére szeletelt banán szeleteket tehetünk. Hogy a díszítésnek használt banán ne feketedjen el, felvágás után vízzel kell meglocsolni [4] [5] .

A banánkrém elkészítéséhez érett és puha gyümölcsöt érdemes venni. A banántorta elkészíthető pirított vagy túlérett banánból is. A krémet zselatin felhasználásával készítjük el . A zselatint kevés hideg vízzel felöntjük, amíg meg nem duzzad, és alacsony lángon vagy vízfürdőben melegítjük .

Csokoládé adható a banántortához. A süteménybe darált diót is tehetünk . A torta tetejét díszíthetjük dióval [6] . A túró banános süteményekben rétegként használható.

A mázt külön készítik el , alkoholos italokat adhatunk hozzá.

A puffos torta összeállítását lapos tányéron a következő sorrendben végezzük: az alsó tortát ráhelyezzük, megkenjük túrókrémmel, a második tortát lefedjük. Ezután megkenjük egy réteg banánpürét, erre kerül az utolsó sütemény. A torta oldalát és tetejét megkenjük krémmel vagy cukormázzal. Ezt követően a tortát hűtőbe tesszük, hogy a krém a hidegben megdermedjen.

A banános sütemények dupla bojlerben süthetők vagy párolhatók . A kész banántortának nedves állagúnak kell lennie. Készíthető rétegtortaként, torta tésztából banán muffin ( muffin , cupcake ) készíthető. A banántortát vegetáriánus ételként is használják [6] .

Süteményfajták

A kínai konyhában

A kínai konyhában a gao banános süteményeket teához tálalják, de desszertként nem szolgálják fel.

Bantuoi

A Ban Chui  egy vietnami banántorta vagy puding neve. A süteményt általában párolóban főzik, miközben a puding sül.

Kue-nagasari

A Kue-nagasari egy népszerű indonéz párolt banántorta, amelyet banánból, rizslisztből, kókusztejből és cukorból készítenek [7] [8] .

Lásd még

Jegyzetek

  1. ↑ Tropp, B. (1982). A kínai konyha modern művészete. Szakácskönyvtár. Holnap. p. 518. ISBN 978-0-688-00566-5 .
  2. ↑ Le, H. (2014). Vietnami ételek Helen receptjeivel:. Createspace Independent Pub. p. 158-161. Archiválva : 2018. november 7., a Wayback Machine ISBN 978-1-5005-2971-0 .
  3. ↑ Brass, M.; Brass, S.; Ryan, A. (2015). Sütés a Brass Sisters-szel. Utca. Martin's Press. p. 64-66. ISBN 978-1-250-06435-6 . Letöltve: 2016. április 20.
  4. ↑ Banántorta - a legjobb banántorta receptek . Letöltve: 2016. december 8. Az eredetiből archiválva : 2018. október 16..
  5. ↑ Heldstab, Celeste (2005). A konyha Grimoire 4. kötet. Celeste Heldstab. p. 402. Archiválva : 2016. december 20., a Wayback Machine ISBN 978-0-9774722-3-9 .
  6. ↑ 1 2 Moll, Lucy (1993. január). Egy jobb banántorta. Vegetarian Times (185. sz.): 22.
  7. ↑ Von Holzen, H.; Hutton, W.; Arsana, L. (1999). Indonézia ételei: autentikus receptek a Fűszer-szigetekről. Periplus World Food Series. Periplus kiadások. p. 114. ISBN 978-962-593-389-4 .
  8. ↑ Long, LM (2015). Etnikai amerikai ételek ma: Kulturális Enciklopédia. Etnikai amerikai ételek ma. Rowman & Littlefield Kiadó. p. 294. Archiválva : 2016. december 20., a Wayback Machine ISBN 978-1-4422-2731-6 számon .

Irodalom