Banánpuding (Vietnam)

A Bánh chuối (szó szerint "banánpite" )egy vietnami édes banánpite vagy kenyérpuding . Bár pontos összetevői változhatnak, általában érett banánból vagy útifűből , rizslisztből, kókusztejből , cukorból , fehér kenyérből, bébikókuszreszelékből, sűrített tejből , vajból , tojásból és vaníliakivonatból készül. A kész ételben a főtt banán gyakran lilás-piros színű.

A banánpudingnak két fő fajtája van :

• A Bánh chuối nướng (szó szerint "sült banántorta") a banánpuding egyik fajtája, amelyet sütőben sütéssel készítenek, amely aranybarna színt és ropogós héjat ad neki [1] .
• Bánh chuối hấp (szó szerint "párolt banántorta") – ahogy a neve is sugallja, inkább párolják , mint sütik, így nincs ropogós héja. Összetételében hasonló a sült változathoz, de általában rizskeményítőt is tartalmaz.

Vannak más banánpuding fajták is, mint például:

• Bánh chuối chiên , nyálkás rizsreszelékkel tálalva [2] .
• Bánh chuối khoai , amely édesburgonya szeleteket tartalmaz [3] .

Megjegyzés

1. ↑ Diana My Tran, Steve Raymer Banh chuoi 106. oldal The Vietnamese Cookbook Capital Books, 2003 ISBN 1-931868-38-7 , ISBN 978-1-931868-38-9 , 120 oldal
2. ↑ Vatcharin Bhumichitr, Christine (PHT) Hanscomb, Michael (PHT) Freeman Banh Chuoi Vatch délkelet-ázsiai szakácskönyve 130. oldal Macmillan, 2000 ISBN 0-312-25431-8 , ISBN 978-2-5-412s oldal
3. ↑ Jan Dodd, Mark Lewis, Ron Emmons A durva útmutató Vietnamhoz 2003-as durva útmutatók 49. oldal ISBN 1-84353-095-3 , ISBN 978-1-84353-095-4 , 590 oldal