Kenyérgyümölcs

Kenyérgyümölcs
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:RosaceaeCsalád:EperfaTörzs:ArtocarpusNemzetség:ArtocarpusKilátás:Kenyérgyümölcs
Nemzetközi tudományos név
Artocarpus altilis ( Parkinson ex FAZorn ) Fosberg
Szisztematika a Wikifajtáknál Képek a Wikimedia Commons oldalon EZ   184181 NCBI   194251 EOL   594952 VIGYOROG   t:4319 IPNI   582598-1 TPL   kew-2653919

A kenyérgyümölcs ( lat.  Artocarpus altilis ) az eperfafélék családjába tartozó egylaki fa, az Artocarpus nemzetség egyik faja . Hazája Új-Guinea , ahonnan a polinézek hozták Óceánia szigeteire [2] .

William Dampier angol navigátor volt az első, aki a 17. század végén tájékoztatta az európaiakat egy fáról, amelynek gyümölcse a helyiek kenyerét helyettesíti . A 18. század végén, egy jamaicai éhínség után felmerült az ötlet, hogy kenyérgyümölcsöt ültessünk ide, mint olcsó és magas kalóriatartalmú élelmiszert az ültetvényeken lévő rabszolgák számára. Ebből a célból a híres Bounty -t Tahiti partjaira küldték , de az általa gyűjtött palánták nem jutottak el Nyugat-Indiába. Ennek eredményeként az első kenyérfákat 1793 -ban a Providence hajó szállította az Újvilágba , és ezekből ültettek ki e növényt Jamaicán és St. Vincent szigetén , majd Nyugat-India más szigetein. . A kenyérfa ma már sok trópusi országban elterjedt.

Etimológia

Az Artocarpus nemzetség neve más görög eredetű. ἄρτος „ kenyér ” és καρπός „ gyümölcs ”.

Megjelenés

Ez egy meglehetősen nagy, akár 20-26 méter magas és gyorsan növekvő fa, amelynek megjelenése kissé hasonlít egy közönséges tölgyre . Kérge szürke, sima. A kenyérfa egyes ágai vastagok, leveles oldalágakkal; mások hosszúak és vékonyak, a végén levélcsomókkal. A növény levelei rendkívül változatosak - még ugyanazon a fán is megtalálhatók egész és szárnyas (fiatalabb) levelek, különböző fokú serdüléssel. Az éghajlati viszonyoktól függően a fa örökzöld vagy lombhullató faként viselkedik.

A virágok kicsik, zöldesek és nem feltűnőek: a hím virágok nyílnak először, és hosszúkás virágzatba gyűjtik ; nőstény - nagy virágzatban, klub formájában. Gyümölcsdenevérek ( Pteropodidae ) beporozzák őket . A beporzást követően a nőivarú virágzat fokozatosan összeáll egy nagy, gömbölyű, gömbölyű dinnye alakú gyümölcslé . A termések egyenként vagy fürtökben alakulnak ki az ágak tetején. A fiatal gyümölcsök zöldek; érésük során általában először sárgászöldre, majd sárgára vagy sárgásbarnára válnak. A magzat átmérője elérheti a 30 cm-t, súlya - 3-4 kg. Zöld állapotban a gyümölcsök kemények, keményítős, rostos fehér húsúak. Érés után a gyümölcs megpuhul, a hús krémes vagy sárga színt és édeskés ízt kap. A fa minden része, beleértve az éretlen gyümölcsöt is, ragacsos latexnedvet tartalmaz .

A kenyérgyümölcsnek két fő fajtája van - a "vad", amelynek termései tartalmaznak magokat, és a termesztett, amelyekben a gyümölcsök nem tartalmaznak magot. A termesztett fajta terméseiben azonban időnként előfordulnak érett magvak is. A kenyérgyümölcs az egyik legtermékenyebb gyümölcsnövény; egy fa 150-700 gyümölcsöt terem évente. Kedvező éghajlaton a kenyérgyümölcs egész évben folyamatosan terem; inkább évi kilenc hónap, majd három hónap "pihenés" - és így tovább 60-70 évig. A növekedés üteme kedvező körülmények között évi 0,5-1 méter.

A fa évente legalább 1000 mm csapadékkal nőhet. Három hónapos szárazságot is kibír (legalább havi 25 mm csapadékkal). A növény maximális hőmérséklete plusz 40 fok, a minimum nulla.

Használat

A világ egyes részein, különösen az óceáni szigeteken, a kenyérgyümölcs fontos táplálékforrás. A kenyérfa érett termésének (gyümölcsének) pépet sütik, főzik, szárítják, kandírozzák, nyersen fogyasztják, sőt dagasztással, dörzsöléssel sajátos „palacsintához” készítenek belőle tésztát. A banánhoz hasonlóan az éretlen gyümölcsöket zöldségként, míg az érett, édesebb gyümölcsöket gyümölcsként használják. A gyümölcs érettségét a héján megjelenő latexcseppek bizonyítják. Ízlés szerint a sült gyümölcsök inkább a burgonyára emlékeztetnek, mint a kenyérre. A friss pép gyorsan megromlik, de a kenyérgyümölcs kétszersültje nagyon hosszú, akár több évig is eltartható [3] . A polinézek ( Szamoa ) kitalálták a kenyérgyümölcs hosszú távú tárolásának módját. Megtisztították, felvágták, majd szorosan becsomagolták heliconia- és banánlevélbe , és eltemették. A gyümölcsök erjedtek, pasztaszerű masszává ( masi ) alakultak, de nem rothadtak, több évig ehetőek maradtak. Ezt a masszát ezután heliconia levelekbe csomagoljuk, és kókuszolajban kisütöttük .

A kenyérgyümölcs magvakat főzve és sütve, sóval fogyasztják. A gyümölcsöket és a leveleket az állatokkal (kecskék, sertések stb.) is etetik. A szárított kenyérfa pép 100 grammonként 4,05% fehérjét, 76,70% szénhidrátot és 331 kcal - t tartalmaz. Kenyérgyümölcs tápértéke 100 grammonként: keményítő 60-80%, cukor 14%, zsír 0,2-0,8%. A caracasi kutatóintézet szerint a kenyérfa pép 98,86% keményítőt és 0,06% fehérjét tartalmaz.

A kenyérgyümölcs az egyik legtermékenyebb növény, amelyet az ember eszik, szezononként fánként akár 200 vagy több gyümölcsöt is betakarítanak. A Csendes-óceán déli részén a fák évente 50-150 gyümölcsöt hoznak. Dél-Indiában a normál termelés 150-200 gyümölcs évente. A termelékenység a régió éghajlatának páratartalmától függően ingadozik. A Nyugat-Indiában a betakarítás szerény becslése szerint fánként 25. A Barbadoson végzett vizsgálatok 6,7-13,4 tonna/ha (16-32 tonna/ha) elérhető terméspotenciált mutattak ki.

Egy 2012-es tanulmány a kenyérgyümölcs három összetevőjét (mindhárom telített zsírsavat) azonosította, amelyek rovarriasztóként működhetnek [4] [5] .

Egyéb típusok

Az Artocarpus ( Artocarpus ) nemzetség mintegy hatvan növényt foglal magában, amelyek főként Délkelet-Ázsia és Óceánia trópusain terjednek el . Ezek legfeljebb 35 méter magas egylaki fák egész vagy karéjos levelekkel. A fák minden része tejszerű nedvet tartalmaz. A nem feltűnő egyivarú virágokat húsos tengellyel rendelkező virágzatokba gyűjtik, amelyek szövetébe teljesen elmerülnek. A bibevirágok beporzása után a periant és a fellevelek, valamint a virágzat tengelye erősen nőnek és összeolvadnak, és magot képeznek, amelynek külső rétegében maguk a gyümölcsök találhatók - magokat tartalmazó csonthéjasok. A kenyérgyümölcs, a jackfruit és néhány más faj a trópusok nagyon híres tápláléknövényei; fának, gyümölcsnek vagy ehető magvaknak termesztik.

Lásd még

• Chempedak
• Marang

Jegyzetek

1. ↑ A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételéhez az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd a "Kétszikűek" cikk "APG-rendszerek" című részét .
2. ↑ (oroszul) Verzilin N.M. Robinson nyomában. A világ kertjei és parkjai. - L .: Gyermekirodalom, 1964. - 576 p. 
3. ↑ Balick, M. & Cox, P. (1996). Növények, emberek és kultúra: Az etnobotanika tudománya. New York: Scientific American Library HPHLP, 85. o
4. ↑ Tanulmányok megerősítik a kenyérgyümölcs rovarriasztó képességét . (határozatlan)
5. ↑ A. Maxwell P. Jones, Jerome A. Klun, Charles L. Cantrell, Diane Ragone, Kamlesh R. Chauhan, Paula N. Brown és Susan J. Murch. A szúnyog (Aedes aegypti) csípőreriasztó zsírsavainak izolálása és azonosítása kenyérgyümölcs hímvirágzatából (Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg)  (angolul)  : folyóirat. - 2012. - Kt. 60 , sz. 15 . - P. 3867-3873 . doi : 10.1021 / jf300101w .

Linkek

•  Kenyérgyümölcs Intézet .
• Artocarpus altilis (kenyérgyümölcs)  (angol). Fajprofilok a Pacific Island Agroforesty számára.

Szótárak és enciklopédiák	Nagy dán Nagy katalán
Taxonómia	APNI EOL GBIF VIGYOROG iNaturalist NCBI IPNI IRMNG ITIS TSN POWO A Növénylista Tropicos WFO
Bibliográfiai katalógusokban	GND : 4492010-6