Az ételmegosztás ( angol. foodsharing from food - „food”, share – „share; share”) az általában lejáró (nem lejárt) eltarthatósági idejű élelmiszerek szétosztásának gyakorlata a közösség tagjai között speciális szervezetek vagy online platformok segítségével .
Az élelmiszer-megosztás az élelmiszer-pazarlás megelőzésének egyik módjaként jött létre Németországban, és a megosztási gazdaság megnyilvánulása . Az élelmiszermegosztás az ökológiai funkción túl társadalmi funkciót is betölt, hiszen segíti az élelmezést, így a szegények számára is . Egyre aktuálisabb az élelmiszer-megosztó mozgalom, hiszen az ENSZ adatai szerint a világon az éhezők száma elérte a 820 milliót és folyamatosan növekszik [1] .
Az élelmiszer-megosztó mozgalom az élelmiszer-pazarlás megelőzésére és a probléma tudatosítására irányuló kezdeményezésként jött létre . Az első ételmegosztó projektnek a német Foodsharing.de online platformot tartják , amely 2012 decemberében indult. Jelenleg több mint 200 ezer felhasználó van regisztrálva a platformon Németországból, Ausztriából, Svájcból és más európai országokból [2] .
Az Egyesült Nemzetek Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete szerint a megtermelt élelmiszerek több mint egyharmada a termelési lánc különböző szakaszaiban megy kárba [3] . Az élelmiszer-veszteség és -pazarlás csökkentése elengedhetetlen a világ éhínségének megszüntetéséhez és a globális fenntartható fejlődési célok ( Fenntartható Fejlődési Célok ), különösen a 2. SDG (nulla éhezés) és SDG 12 (fenntartható fogyasztási és termelési minták biztosítása) eléréséhez.
Az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete 2020 szerint a világon évente egy főre jutó kibocsátások száma:
A mai napig különféle állami szervezetek, önkéntes mozgalmak , valamint élelmiszerbankok foglalkoznak ételosztással . Ezenkívül számos online platform létezik, amelyeken keresztül élelmiszereket osztanak ki.
A C2C modell ( fogyasztótól fogyasztóig – „fogyasztótól fogyasztóig”) részeként az egyének egy speciális online platformon vagy a közösségi hálózatokon olyan hirdetéseket helyeznek el, amelyekben az élelmiszerek fényképei és leírásai szerepelnek . Az érdeklődők felveszik a kapcsolatot a hirdetés szerzőjével és egyeztetik a termékek átadási helyét és idejét. Az átutalás általában ingyenes. Néha nem csak a megvásárolt termékeket forgalmazzák a platformon, hanem az otthon készített ételeket is.
A B2C modellt ( business-to-consumer ) élelmiszeripari cégek, kiskereskedelmi üzletek és vendéglátó egységek használják. Az adományozó cégek és magánszemélyek nem likvid élelmiszert ajándékoznak tevékenységük ökológiai lábnyomának csökkentése , valamint a társadalmi felelősségvállalás érdekében . A nem kereskedelmi B2C ételmegosztás önkéntesek munkáján alapul, akik megegyezés szerint a szervezethez érkeznek élelmiszerért, majd azt elosztják az osztályaik, a szociálisan veszélyeztetett csoportok között vagy a C2C ételmegosztó platformokon keresztül a felhasználók széles köréhez.
Amellett, hogy illikvid termékeket adományoztak rászoruló vagy általában érdeklődő egyéneknek, a 2010-es évek második felében piactéri alkalmazások is indultak, amelyek lehetővé tették az éttermek számára, hogy a lejárt szavatosságú termékeket nagy kedvezményekkel árusítsák [5] [6] .
Oroszországban az ételosztás elsősorban jótékonysági kezdeményezések, de fejlődnek olyan online szolgáltatások is, amelyek pénzt keresnek a lejárt szavatossági idejű élelmiszerek ésszerű elosztásában [7] . A fogyasztók körében a legelterjedtebb formátum a C2C ételmegosztás, az ételosztás főként csoportokban történik a közösségi hálózatokon. Ezen kívül élelmiszerbankok és önkéntes csoportok is aktívan részt vesznek.
Jelenleg Oroszország legnagyobb élelmiszer-megosztó szolgáltatása a Rus Food Fund. Az Alapítvány 2012-ben non-profit szervezetként (NPO) került bejegyzésre. Az Alapítvány térítésmentesen átveszi az élelmiszergyártóktól és a kiskereskedelmi üzletektől a lejárt szavatossági idejű , illetve a címkézési vagy csomagolási előírásokat megsértő termékeket, és azokat a szociálisan veszélyeztetett polgárok részére továbbítja. partner jótékonysági szervezetek és szociális szolgálatok - éves transzferek 5-6 ezer tonna [8] . A Rus Oroszország egyetlen élelmiszerbankjaként is bejegyzett [9] . Az alap keretein belül a termékek minőségellenőrzési rendszere működik (válogatás és válogatás történik) [10] .
A Foodsharing.de német platform mintaként szolgált az oroszországi Foodsharing mozgalom létrehozásához 2015-ben. Az aktivisták a nemzetközi tapasztalatokat tanulmányozták és az orosz valósághoz igazították [11] .
A TIAR-Center szerint 2018-ban Oroszországban az élelmiszer-megosztásnak köszönhetően 7 ezer tonna élelmiszert sikerült megtakarítani [12] , miközben az élelmiszer-hulladék éves mennyisége 17 millió tonna, vagyis az országban évente keletkező SMW körülbelül 28%-a . 13] . Ennyi élelmiszer megtakarítása (17 millió tonna) 30 millió ember élelmezésére lenne elegendő egy évre, ami jóval magasabb, mint az oroszországi szegénységi küszöb alatt élők számának hivatalos száma. Ennek az élelmiszermennyiségnek a piaci értékét a TIAR-Center 1,6 billió rubelre, vagyis az orosz GDP 1,5%-ára becsüli 2018-ban.
Az oroszországi élelmiszermegosztás fejlődését törvényi korlátozások hátráltatják. Termékek jótékony célú adományozása esetén a cégnek ÁFA - t kell fizetnie , és az adományozott áru értéke nem vonható le az adóalapból . Így az ilyen transzferek adóterhe elérheti a 40%-ot [14] . Nehézséget okoz a Rospotrebnadzornak a lejárt szavatosságú termékek ártalmatlanítására vonatkozó szabályai is, amelyek előírják az élelmiszerek megsemmisítését a lejárati idő után [15] .
A Foodsharing.de legnagyobb ételmegosztó szolgáltatás több mint 200 000 felhasználót tömörít Németországban, Ausztriában, Svájcban és más európai országokban. A szolgáltatás fennállásának teljes ideje alatt mintegy 30 000 tonna élelmiszert takarított meg [2] . Emellett Németországban több mint 900 élelmiszerbank működik a Tafel egyesület keretein belül [16] , amelyek 1,65 millió rászoruló számára biztosítanak ingyenes élelmiszert [17] .
2016-ban Franciaország törvényt fogadott el, amely megtiltja a szupermarketeknek a még tökéletesen használható, eladatlan élelmiszerek ártalmatlanítását [18] . E tekintetben a kiskereskedelmi üzleteknek megállapodást kell kötniük jótékonysági szervezetekkel a fennmaradó termékek átadásáról.
A Nemzeti Környezetvédelmi és Energiatakarékossági Ügynökség szerint Franciaországban évente minden lakosra 30 kilogramm különböző élelmiszer jut, ami a szemetesben végzi. Emiatt az ország évi 12-20 milliárd eurót veszít [19] .
Amerikában számos élelmiszermentő szervezet működik , amelyek hűtött teherautókban gyűjtik és szállítják az élelmiszereket . Legtöbbjük a Feeding America [20] szervezet tagja (amely több mint 200 élelmiszerbankot egyesít). A kedvezményezett szervezetek alacsony jövedelmű embereket szolgálnak ki.
Az EPA becslése szerint 2015-ben az Egyesült Államokban több mint 39 millió tonna élelmiszer-hulladék keletkezett [21] .
Egyes szervezetek, például a Waste No Food technológiát használnak arra, hogy értesítsék a jótékonysági szervezeteket, ha túl sok élelmiszer van a boltokban.