Cirkulációs cukorral főtt ízesített cukorszirup . Mézeskalácsok , kekszek , gyümölcsök , élesztőtésztából készült termékek üvegezésére használják . Főleg az orosz és lengyel konyha cukrászételeinek elkészítésére forgalmazzák.
Öntsön kristálycukrot vízbe és forralja fel, lehetőleg csak az edény egyik oldalát melegítse fel . A másik, hideg oldalon hab jelenik meg, amelyet rendszeresen el kell távolítani. Forraljuk fel, és addig főzzük, amíg vastag szálat nem kapunk . Ezután hűtsük le 80 fokra , adjunk hozzá 1/2 citrom héjának (vagy 1/2 narancshéjnak vagy 1 mandarinnak vagy 2-3 gramm vaníliás cukornak vagy 1/2 kanál konyaknak vagy likőrnek ) levét.
A késztermékre ecsettel kell felvinni. A kisméretű termékeket néha tanácsos egy serpenyőbe önteni, forralni, és addig rázogatni, amíg minden oldalról egyenletesen be nem fedi őket . Ez a módszer azonban némi jártasságot igényel, hogy a mézeskalács vagy a süti ne törjön darabokra.
Tegye a mázas termékeket egy sütőlapra, és tegye 1-2 órára meleg, száraz helyre. A tepsit néhány percre meleg sütőbe is helyezhetjük .