Taro (növény)

Tarot

Általános nézet a növényről, a Maui Botanikus Kertről
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Egyszikűek [1]Rendelés:ChastaceaeCsalád:AroidAlcsalád:AroidTörzs:ColocasieaeNemzetség:taroKilátás:Tarot
Nemzetközi tudományos név
Colocasia esculenta ( L. ) Schott , 1832
Szinonimák

A taro , vagy Colocasia eible , vagy Ancient Colocasia , vagy Dashin ( lat.  Colocásia esculénta ) egy évelő növény , az Aroid család ( Araceae ) Colocasia ( Colocasia ) nemzetségébe tartozó faja .

Népszerű élelmiszernövény Afrikában , Délkelet-Ázsiában és más trópusi régiókban.

A "taro" név a növény jávai nevének tahiti formája .

Botanikai leírás

Évelő lágyszárú növény .

A gyökérrendszer rostos, nagy, 6-8 cm átmérőjű, akár 4 kg tömegű föld alatti gumót alkot, sok bimbóval , amelyek közül néhány elkezd növekedni és másodlagos, kisebb gumókat képez. A gumók pépje különböző fajtákban lehet fehér vagy krémszínű, sárga, narancssárga, rózsaszín vagy piros.

A levelek nagyok, szív alakúak vagy nyíl alakúak, legfeljebb 1 m hosszúak és legfeljebb 50 cm szélesek, bazális rozettát alkotnak, hosszú levélnyéleken , alján barázdált, legfeljebb 2 méter hosszúak.

A gumó csúcsrügyéből virágtermő hajtás fejlődik ki. A virágzat  zöldessárga fátyollal ellátott fül. Felső virágai hím, középső virágai kezdetlegesek, meddőek, alsói nőstények.

Gyümölcsei  apró piros bogyók , fejletlen magokkal .

A taronak számos fajtája létezik, amelyek különböznek a levelek alakjában és színében, valamint a virágzat szerkezetében. A taro számos fajtáját nemesítették, amelyek a gumók alakjában és szerkezetében, méretükben és mennyiségükben, bizonyos anyagok tartalmában és ízében különböznek egymástól.

A taróban legalább négy kromoszómafaj megoszlása ​​a 28-as, 42-es, 36-os és 48-as szomatikus sejtekben található kromoszómák számával az ezen a néven egyesült növények genetikai heterogenitását jelzi.

Elosztás

A taro legvalószínűbb származási helye Dél-Ázsia . Más források szerint a tarót a korai holocénben kezdték tenyészteni Új -Guineában [4] . Az i.sz. 1. században lépett be Kínába . e. és elterjedt a csendes-óceáni szigeteken .

Ennek a növénynek a termesztése Hawaii -on és Tahitin a legsikeresebb . A növény számos kulturális formája létezik ott és most.

A Tarot India és Egyiptom ősi kultúrája . Több mint 2000 éve tenyésztik. Idősebb Plinius írásaiból ismeretes, hogy az egyiptomiak már az ő idejében is élelemként használták a tarót . Később megjelent a trópusi Nyugat- Afrikában , ahonnan afrikai rabszolgák vitték Nyugat-Indiába , majd a taro az amerikai kontinensre is behatolt. Jelenleg a trópusi és szubtrópusi övezetben tenyésztik. Ez a növény a vadonban nem található.

Tápanyagtartalom

A taro gumók 18-20% finomszemcsés keményítőt , 0,5% cukrot és több mint 3% fehérjét tartalmaznak . A vadon élő fajokban és egyes termesztett gumókban és levelekben kalcium-oxalát-foltok találhatók, amelyek égő érzést okoznak a szájban, és főzéskor lebomlanak [2] .

Használat

A taro gumók nyersen gyakorlatilag ehetetlenek, mivel erős égő érzést okoznak a szájban. Általában főtt és sült formában használják, és különféle péksüteményeket is készítenek taroból. A fiatal leveleket és a fiatal fehérített hajtásokat megfőzik és élelmiszerként használják, mint a spárgát . Jáván a népszerű helyi étel buntil készítéséhez használják : egy vagy több levélből álló köteg kis szárított szardella és kókuszreszelék keverékével, kókusztej alapú fűszeres szószban főzve .

A gumókat liszt és alkohol előállítására , valamint állateledelként is használják [5] .

Polinéziában és Afrikában a gumókból erjesztéssel "nu" tésztát készítenek .

A gumókat gyógyászati ​​célokra használják.

Számos kulturális fajta létezik. A kis gumós változatot "eddo"-nak (eddoe) nevezik.

Termesztés

A tarót kis, 40-50 g súlyú másodlagos gumók szaporítják, nedvességkedvelő növény, sok fajta elviseli a hosszan tartó elöntést.

A vegetációs időszak fajtától függően 8-15 hónapig tart. A betakarítás kezdő időpontját a levelek sárgulása és lehullása határozza meg, általában ekkorra egy-két levél zölden marad.

A kiásott gumók trópusi körülmények között kis kupacokban, fészer alatt 1-1,5 hónapig tárolhatók, hosszabb tárolás esetén speciális tárolóhelyekbe helyezik.

Tarot Japánban

Japánban a taro növényt "satoimo"-nak ( jap . 里芋)  - "falusi burgonyának" hívják. A másodlagos gumókat ("gyermekek" és "unokák"), amelyek a "satoimo" szülőgumóból rügyeznek, "imonoko"-nak (芋の 子, "burgonyagyermekek") nevezik . A szatoimó Délkelet-Ázsiában a késői jomon- korszak óta elterjedt volt, mivel a rizs elterjedése előtt alapvető élelmiszer volt a régióban. A "satoimo" gumót leggyakrabban főtt formában használják. Ellentétben egy másik Japánban népszerű burgonyával, a nagaimóval, nem fogyasztható nyersen. A szár, a zūiki (芋茎) szintén sokféleképpen főzhető, a "satoimo" fajtájától függően.

Jegyzetek

  1. ↑ Az egyszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételével kapcsolatban az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd az "APG Systems" című részt az "Egyszikűek" című cikkben .
  2. ↑ 1 2 3 4 5 6 Zsukovszkij P. M. Kultúrnövények és rokonaik. - 3. kiadás, átdolgozva. és további - L . : Kolos, 1971. - S. 266-267.
  3. ↑ 1 2 3 4 5 Lásd a GRIN hivatkozást a növénykártyán.
  4. ↑ Denham, Tim P.; et al. A mezőgazdaság eredete a Kuk-mocsárnál az Új-Guineai Felföldön  (angolul)  // Tudomány : folyóirat. - 2003. - 1. évf. 301 , sz. 5630 . - P. 189-193 . - doi : 10.1126/tudomány.1085255 . — PMID 12817084 .
  5. ↑ A termesztett növények világa. Útmutató / V. D. Baranov, G. V. Ustimenko. - M. : Gondolat, 1994. - S. 78-79.

Irodalom