Spárgaleves
A spárgaleves az európai konyha zöldséglevese , melynek fő összetevője a spárga . A spárgalevesek általában pépesített vagy lezonnal és tejszínnel sűrített krémlevesek , a spárga főzésekor keletkező főzet alapján, esetenként az öblítéssel együtt. A spárgalevest általában krutonnal és ropogósra sült szalonnával tálalják [1] .
A németek a fehér spárga iránti különleges szenvedélyükről híresek, amely az őrülettel határos [2] , Németországban a spárgát a "zöldségek királynőjeként" ismerik [3] . A spárgaleves egy népszerű szezonális spárgaétel a főtt spárgával, hollandi szósszal [4] . Németországban a spárgaleves- koncentrátumok zsákokban kaphatók a kereskedelemben [5] [6] .
Jegyzetek
- ↑ lecker.de: Klasszikus spárgalevespüré archiválva : 2022. január 18. a Wayback Machine -nél (német)
- ↑ Die Welt: Miért a németek annyira megszállottjai a spárgának? Archivált : 2022. január 11. a Wayback Machine -nél (német)
- ↑ Germania-online információs portál: Ízlés németül: spárga . Letöltve: 2022. január 16. Az eredetiből archiválva : 2022. január 18.. (határozatlan)
- ↑ bildderfrau.de: Hagyományos fehér spárga hollandi szósszal Archiválva : 2020. október 26. a Wayback Machine -nél (német)
- ↑ Szövetségi Élelmiszerközpont: Asparagus: Recycled Archivált 2022. január 13-án a Wayback Machine -nél (német)
- ↑ Die Welt: Milyen finomak a zacskós spárgalevesek Archiválva : 2022. január 13., a Wayback Machine (német)
Irodalom
- Berger S., Kulzova-Gavlichkova E. et al. Spárgaleves // Lengyel konyha / Per. lengyelből. - Varsó: Állami Gazdasági Könyvkiadó, 1966. - S. 126. - 736 p.
- Erhard Gorys . Spargelcremesuppe // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. - München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. - S. 510. - 599 S. - ISBN 3-423-36008-9 .
Linkek