| Saláta tésztával | |
|---|---|
| Alkatrészek | |
| Fő | |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A tésztasaláta ( eng. Pasta salad, Pasta fredda , olasz. Insalata di pasta ) egy vagy több fajta tésztából készült saláta , szinte mindig hűtve [1] , szószként ecettel , olajjal vagy majonézzel ízesítve . Előételként, köretként vagy főételként tálaljuk. Olaszországban a Primo piatto-nak tartják - az első fogásnak, és az étkezés elején fogyasztják. Aperitif kísérőjeként is használható , vagy otthonon kívül fogyasztható piknik közben, munkahelyen vagy az iskolában ebédszünetben [2] . A tésztasaláta tavaszi vagy nyári ételnek számít, de egész évben tálalható.
A felhasznált összetevők nagymértékben változnak a régiótól, az étteremtől, a szezonális elérhetőségtől és a kulináris preferenciáktól függően. A saláta lehet olyan egyszerű, mint a majonézzel és valamilyen zöldséggel kevert hideg tészta, vagy olyan összetett, mint többféle tészta (tészta) ecettel és különféle friss, konzerv vagy főtt hozzávalókkal keverve. További tésztafajták is használhatók, mint például a ditalini [3] . A leggyakrabban előforduló összetevők közé tartoznak a zöldségek, hüvelyesek, sajtok, diófélék, gyógynövények, fűszerek, hús, baromfi vagy tenger gyümölcsei [4] . A brokkoli , a sárgarépa, a kukorica, az uborka, az olajbogyó, a hagyma, a bab, a borsó, a parmezán vagy a feta sajtok az észak-amerikai salátaszeletek népszerű összetevői.
A felhasznált tészta különböző méretű lehet, általában a rövidebbeket részesítik előnyben. Gyakran ajánlott a tésztát kiöblíteni főzés után, öltöztetés és tálalás előtt. Ennek oka a keményítő eltávolítása és összetapadásának megakadályozása [5] . Alternatív megoldásként olajat (például olívaolajat) adunk a tésztához, akár főzés után, akár a tészta főzése közben a vízhez adjuk. A tésztát ki is rakhatjuk hűlni, hogy ne tapadjon össze a felületükön lévő olajréteg miatt. A sonkákat vagy burgonyát, a különféle sajtokat általában felkockázzák, hogy jól keveredjenek a tésztával.
Tésztasaláta garnélarákkal , csirkével és zöldségekkel
Tésztasaláta homárral
Fusilli tészta alapú tésztasaláta olajbogyóval
Tésztasalátát szolgálnak fel Daytonban , Virginia államban
Makaróni saláta New Orleansban , Louisianában
| Olasz és olasz-amerikai tésztaételek | |
|---|---|
| Alio és olio Alla vodka Alla norma Amatriciana Alfredo Arrabiata bolognai Vongole Gricha Mollicata tészta Carbonara Cacho és pepe lasagna makaróni pite tésztasaláta Nem korán Tészta babbal Primavera Puttanesca Tetrazzini Timballo | |