| Polvoron | |
|---|---|
| spanyol polvoron | |
| Két fél polvoron | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| Spanyol konyha | |
| Származási ország | Spanyolország |
| Alkatrészek | |
| Fő | liszt , cukor , tej , dió |
| Kapcsolódó ételek | |
| Hasonló | kurabye |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A polvoron ( spanyol polvorón ; arabul غُرَيْبَة , ghurayba [1] ; seb . polboron ; tagalog pulburon ) az andalúz omlós tésztafélék egyik fajtája , amely a Levantáról [1] származik , népszerű Spanyolországban és Latin-Amerikában , valamint az egykori spanyol gyarmatokon. mint a Fülöp - szigeteken karácsonykor . Lisztből , cukorból , tejből és diófélékből készül . Korábban a polvoronokat általában szeptember és január között sütötték, de ma már az év bármely szakában megvásárolható. Andalúziában körülbelül 70 vállalkozás tartozik egy olyan szindikátushoz, amely polvoronokat és mantekadókat gyárt [ 2] .
Mexikóban a polvoronokat általában esküvőkön és különféle ünnepségeken szolgálják fel. A kekszeket kis golyók formájában készítik, általában pekándióval . Az Egyesült Államokban mexikói esküvői sütiként ismerik .
A Fülöp-szigeteken számos helyi változata létezik a hagyományos polvoron receptnek. Ilyen például a kesudió polvoron , a pinipig polvoron ( préselt éretlen rizsből készült zöld pehely), sőt még az eper polvoron és a sütemény-krémes fagylalt ízű polvoron is.
A Mantecado egy spanyol omlós tészta, nagyon hasonlít a polvoronhoz. A mantecado név a manteca de cerdo iberico (az ibériai sertés disznózsírból) ered, amely ezek része. Jelenleg vannak olyan fajták, amelyek állati zsír helyett például olívaolajat tartalmaznak.
Dél- Texasban a polvoronokat, amelyeket néha "Pan de Polvo"-nak neveznek, ánizs hozzáadásával készítik .