| Creme de cassis | |
|---|---|
| fr. Creme de cassis | |
| Származási ország | |
| Erőd | 15 térfogat% |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A Creme de cassis ( fr. Crème de cassis ) egy feketeribizliből készült édes bogyós likőr . A likőr elkészítéséhez a ribizlit összetörjük és alkoholba áztatjuk, majd hozzáadjuk a cukrot.
Az ital modern változata először 1841-ben jelent meg, a ribizli vodka - ratafia helyére . A Creme de cassis kisebb erősségű és édesebb ízben különbözik a ratafiától.
A Crème de cassis általában nem rendelkezik védett származási régióval , de elsősorban Burgundiához kötődik . Ha a szeszesital előállítására szolgáló ribizlit Burgundia fő városa, Dijon közelében szüretelik , akkor az italt "Crème de cassis de Dijon" címkével látják el. A 2015-ben jóváhagyott „Crème de cassis de Burgundy” címkén viszont általában Burgundiából (Dijon településen kívülről) származó nyersanyagok származnak.
Burgundián kívül a likőrt Franciaország más tartományaiban is gyártják, különösen Isère megyében , valamint Luxemburgban , Kanadában , Nagy-Britanniában és még Tasmania szigetén is .
Csak Franciaországban évente körülbelül 16 millió liter crème de cassist állítanak elő. A legtöbbet magában Franciaországban fogyasztják el, de egy részét exportálják is .
A likőrnek Agatha Christie brit írónő adott további népszerűséget , aki többször is Hercule Poirot kedvenc italának nevezte a creme de cassis-t [1] .
Lelkileg Poirot ismét tiszteletét fejezte ki szolgája előtt. Nem is tudta, hogy van sör a házában. Számára azonban érthetetlennek tűnt, hogyan lehet felszívni ezt az italt, amikor a világon vannak lágy és édes likőrök, amelyeket kifejezetten civilizált emberek számára készítettek.
– Agatha Christie . " Mrs. McGinty életét vesztette . "A creme de cassis alapján koktélokat kevernek , melyek közül a leghíresebb a Kir koktél .