Fekete ribizli

Fekete ribizli

Általános nézet egy felnőtt növényről
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:szaxifrageCsalád:EgresNemzetség:RibizliAlnemzetség:RibizliSzakasz:BotrycarpumKilátás:Fekete ribizli
Nemzetközi tudományos név
Ribes nigrum L. , 1753

A fekete ribizli ( lat.  Ríbes nígrum ) lombhullató cserje , a ribizli ( Ribes ) nemzetség faja , az egres ( Grossulariaceae ) egytípusú családjába. A kultúrában az illatos bogyók kedvéért termesztik.

Botanikai leírás

Növény 1-2 m magas.A fiatal hajtások bolyhosak, halványak; a felnőttek barnák.

Levelei 3-5 (legfeljebb 12) cm hosszúak és szélesek, fogazott szélű, három-öt karéjos, az erek mentén aranymirigyekkel, a lebenyek általában széles-háromszögűek, a középső gyakran megnyúlt, felül fénytelen, sötétzöld , kopasz, az erek mentén pehelyszerű.

Virágzatok  - 3-5 (legfeljebb 8) cm hosszú, 5-10 virágú, lelógó rózsák, 3-8 mm hosszú csupasz vagy bolyhos kocsányokkal és 1-2 mm hosszú fellevelekkel , amelyek alakja oválistól lineáris lándzsásig változik . Virágai 7-9 mm hosszúak, 4-6 mm átmérőjűek, öttagú harang alakúak, lila vagy rózsaszínesszürke, kívül többnyire sűrűn serdülő. A szirmok oválisak. A csészelevelek kifelé hajlottak, hegyesek, meglehetősen szélesek.

Gyümölcse  ehető, illatos bogyó , átlagosan legfeljebb 1 cm átmérőjű, feketésbarna vagy zöldes színű, fényes héjjal és 3-37 maggal . 1 kg-ban körülbelül 3330 bogyó, vagyis 714 ezer mag található. 1 ezer mag súlya 0,9-1,8 g.

Május-júniusban virágzik. Gyümölcsök júliusban.

Kariotípus : 2n=16 [2] .

Tavasszal a talaj által felmelegített alsó ágak rügyei nem sokkal a hó elolvadása után növekedni kezdenek. Az átlagos terméshozam a kultúrában a különböző élőhelyeken 50-300 kg/ha, a legjobb körülmények között - akár 1850 kg/ha. Az érett gyümölcsök gyorsan összeomlanak (az ecset alsó termései leesnek, amikor a felsők még zöldek). A levelek későn esnek, a növény gyakran télig zöld levelekkel marad [3] .

Balról jobbra: Rügyes ág. Lap. Virágok és rügyek. Bogyók

Eloszlás és ökológia

A természetben a faj elterjedési területe Európa szinte teljes területét, Oroszország európai részének erdőövezetét , Szibériát (az Uráltól a Jeniszejig és a Bajkál -tóig ), Kazahsztánt , Kínát és Mongólia északi részét lefedi . Behurcolták Észak - Amerikába . Régóta sok fajtáját termesztik [3] .

Növekszik a part menti bozótosokban, nedves lombhullató, vegyes és tűlevelű erdőkben és azok külterületén, égerligetekben, folyók és tavak mentén, mocsarak szélein és nedves ártéri réteken, egyenként és kis bozótokban.

A növény a jól megvilágított helyeket kedveli, bár elviseli a részleges árnyékot, de ritkábban virágzik. Előnyben részesíti a könnyű laza, jól megnedvesített, termékeny vályogokat , rosszul növekszik a magas savasságú talajokon . Meglehetősen fagyálló, de Szibériában a kevés havas télű területeken gyakran a teljes föld feletti rész átfagy [3] .

A ribizli szaporítása bokrok osztásával, rizóma szakaszokkal, ágak gyökerezésével, rétegzéssel [3] , fás dugványozással történik .

Kártevők és betegségek

A fekete ribizli sokkal kevésbé szenved kártevőktől, mint a vörös ribizli . Sajátos kártevője a ribizli rügyatka ( Eriophyes ribis ), amely a vesét fertőzi meg. A fekete ribizlit erősen érinti az amerikai lisztharmat ( Sphaerotheca mors-uvae ), amely a piros ribizlit nem érinti. A legtöbb esetben a bokor nem gyógyítható, csak egy évre lehet visszatartani a betegség kialakulását [4] .

Az 1960-as évek végén az amerikai lisztharmat gyakori tápnövényéről, az egresről  átterjedt a feketeribizlire, amely egyszerre jelent meg egész Európában. Abban az időben a feketeribizli fajták egy fajhoz tartoztak - az európai feketeribizlihez. És mindegyik instabilnak bizonyult a gömbkönyvtár számára. Vegyszerekkel nehéz felvenni a harcot ezzel a betegséggel: a kórokozó azonnal újrafertőzi a növényeket, amint a növényvédő szereket az eső lemossa, vagy a napfény elpusztítja. A 21. század elejére más típusú feketeribizli hibridizációval - amerikai lisztharmat elleni immunitásgének hordozóit - e betegséggel szemben immunis és toleráns fajtákat nemesítettek [5] .

A kultúrában

Megjegyzendő, hogy a fekete ribizli orosz fagyálló fajtái -40 ... -50 ºС-ig is elviselik a fagyokat megkeményedett állapotban, az európai fajták -30 ... -35 ºС-on károsodnak. Mindazonáltal mindkét fajta gyorsan reagál a +2 ... +5 ºС-os olvadásra a szerves nyugalmi állapot után, decembertől januárig, és különösen a tél második felében. A vese virágzónájának teljes elpusztulása a -20 ... -25 ºС-os olvadást követő fagyok után figyelhető meg [6] [7] .

Előkészítés

A bogyókat, leveleket és rügyeket gyógyászati ​​célokra használják.

Gyógyászati ​​alapanyagként a fekete ribizli termését ( lat.  Fructus Ribis nigri ) használják. A gyümölcsök begyűjtése érésükkor, 3-4 alkalommal történik. Szárítókban szárítják, először 35-40 °C-on fonnyadnak, majd 55-60 °C-on szárítják, vagy légszárítókban és padlásokon [8] .

A leveleket az ágak közepéről történő gyümölcsszedés után szedjük le, és jól szellőző helyen szárítjuk.

Kémiai összetétel

nyers bogyók
Összetétel 100 g termékre
Az energiaérték 63 kcal 264 kJ
Víz 81,96 g
Mókusok 1,4 g
Zsírok 0,41 g
Szénhidrát 15,4 g
vitaminok
Tiamin ( B 1 ), mg 0,05
Riboflavin ( B 2 ), mg 0,05
Niacin ( B 3 ), mg 0.3
Pantoténsav ( B 5 ), mg 0,398
Piridoxin ( B 6 ), mg 0,066
Aszkorbinsav ( C vit. ), mg 181
nyomelemek
Kalcium , mg 55
vas , mg 1.54
Magnézium , mg 24
Foszfor , mg 59
Kálium , mg 322
Cink , mg 0.27
Egyéb
Forrás: USDA Nutrient adatbázis

A feketeribizli bogyója vitaminokat ( C -vitamint (400 mg/%; más források szerint 570 mg% [8] ), B- , P- , A- provitamint ), szerves savakat ( citrom- és almasav ), különféle cukrokat (főleg glükóz és fruktóz ), glikozidok és flavonoidok , pektin , tanninok , antocianinok ( cianidin , delfinidin ) és nitrogéntartalmú anyagok . A bogyók ásványi összetétele (mg /%): nátrium  - 32, kálium  - 372, kalcium  - 36, magnézium  - 35, foszfor  - 33, vas  - 1,3.

Az aszkorbinsav tartalma a növény más részein is nagyon magas: levelekben (bogyók szedése után) - akár 470 mg /%, rügyekben - 175 mg /%, rügyekben akár 450 mg /%. virágokban 270 mg/%-ig.

A feketeribizli levelei aszkorbinsavban, karotinban, fitoncidekben , illóolajokban gazdagok .

A feketeribizli magolaj gazdag gamma-linolénsav (GLA) forrása . [9] [10]

Farmakológiai tulajdonságok

A ribizli izzasztó , vizelethajtó és fixáló tulajdonságokkal rendelkezik. A fekete ribizli levelei, bimbói és termései fertőtlenítő hatásúak az illóolajokhoz kapcsolódóan.

Jelentés és alkalmazás

A fekete ribizli egy díszcserje , tarka és töredezett levelű ismert.

A mézelő méheket nektárral és virágporral látja el . A méztermőképesség eléri a 16-35 kg-ot hektáronként [11] [12] . A Tomszk régió körülményei között a ribizlivirágokban a legnagyobb mennyiségű nektár 23-25 ​​°C nappali hőmérsékleten szabadul fel, de éjszaka után, amikor a hőmérséklet nem volt 12-14 °C-nál alacsonyabb. A nektárkibocsátáshoz kedvező feltételek mellett egy hektár Sanders ribizli ültetvény virágai ültetési sűrűségtől függően 12,8-34,3 kg mézet hoznak. Hideg tavaszi körülmények között a mézhozam meredeken csökken, de így is 7,9-21,1 kg mézet nyerhet [13] .

Alkalmazás a főzésben

A ribizli leveleit fűszerként használják zöldségek és gombák pácolásánál . Fiatal leveleit diétás hipoglikémiás saláták készítésére és kvas ízesítésére, száraz leveleit tea készítésére használják, szószokhoz adják.

A bogyók savanykás-édes ízűek és különleges illatúak. Rendkívül értékes a bogyós gyümölcsökben található bőséges C-vitamin miatt, frissen és feldolgozva fogyasztjuk. Bogyós gyümölcsökből csók , szörpök , gyümölcslevek , tinktúrák , borok , likőrök , lekvárok , zselék , mályvacukrok , joghurtok, cukorkák töltelékek készülnek .

Melegítéskor a vitaminok egy része elpusztul, ezért a hosszú távú tároláshoz a ribizli bogyókat óvatosan cukorral őröljük, és hőkezelés nélkül tároljuk ebben a formában. A C-vitamin tartalma egy ilyen pasztában sokkal magasabb, mint a lekvárban [3] .

A Szovjetunióban a Kirgizisztán és Kazahsztán gyáraiból származó feketeribizli borok híresek voltak kiváló ízükről, színükről és aromájukról [3] .

A levelek és a rügyek legfeljebb 0,7% illóolajat tartalmaznak , és tinktúrák és likőrök különleges illatát adják [3] .

Orvosi alkalmazások

A népi gyógyászatban a levelek főzetét gyermekek scrofula kezelésére használják [3] , a friss és száraz bogyókat gyomor- bélrendszeri betegségek ( gyomor- és nyombélfekély , alacsony savasságú gyomorhurut stb.), szívritmuszavarok esetén ajánlják. A szárított levelek aktívak a vérhas kórokozója ellen, és adjuvánsként használhatók az antibiotikumok aktivitásának fokozására . A ribizli leveleit a málnalevéllel , vörösáfonyával és csipkebogyóval kiegészített vitaminkollekciók részeként is használják .

A terméseket multivitamin-készítményekben, főzet formájában vagy frissen használják hipo- és beriberi , keringési rendszeri betegségek, érelmeszesedés , megfázás és egyéb fertőző betegségek esetén [8] . A fekete ribizlit a skorbut kezelésére és megelőzésére, valamint különféle vérzéssel járó betegségek terápiás intézkedéseinek komplexumában használják.

A feketeribizli olaj kozmetikai készítmények összetevője, gyakran E-vitaminnal kombinálva. A leveleiből sárga festéket lehet készíteni, míg a gyümölcsből kék vagy lila színezéket lehet előállítani [14] .

Osztályozás

Képviselők

Fajták

A fajon belül két fajtát különböztetnek meg [15] :

Űrlapok

A kiválasztás során számos formát tenyésztettek ki [16] :

Néhány fajta

Jegyzetek

  1. ↑ A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételéhez az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd a "Kétszikűek" cikk "APG-rendszerek" című részét .
  2. ↑ Zsukovszkij P. M. Kultúrnövények és rokonaik. - 3. kiadás - L . : Kolos, 1971. - 752 p.
  3. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 Gubanov I. A. et al .: A Szovjetunió vadon élő hasznos növényei / szerk. szerk. T. A. Rabotnov . - M . : Gondolat , 1976. - S. 154-156. — 360 s. - ( A földrajztudós és utazó referencia-determinánsai ).
  4. ↑ Az információ az utolsó bekezdésben található, o. "A Szovjetunió flórája" című könyv 179. cikke (lásd az Irodalom részt ).
  5. ↑ Astakhov A. I. Ribizli, ribizli ... a kultúra jelene és jövője  // Tudomány és Élet: folyóirat. - 2006. - 7. sz . Az eredetiből archiválva: 2014. november 4.
  6. ↑ Lobanov E. M. A differenciális termikus analízis módszerének alkalmazása szibériai gyümölcs- és bogyós növények rügyfagyásának vizsgálatában // A szibériai kertészeti ipar tudományos támogatásának fő irányai: koll. tudományos tr. - Novoszibirszk, 1991. - S. 54-66 .
  7. ↑ Arsentiev A.P. A fekete ribizli fagy- és tavaszi fagyállósága // Szerző. dis. … cand. s.-x. Tudományok. - M. , 2000.
  8. ↑ 1 2 3 Blinova K. F. et al. Botanikai-farmakognosztikus szótár: Ref. pótlék / Szerk. K. F. Blinova, G. P. Jakovlev. - M . : Feljebb. iskola, 1990. - S. 238. - ISBN 5-06-000085-0 . Archivált 2014. április 20-án a Wayback Machine -nél Archivált másolat (hivatkozás nem érhető el) . Letöltve: 2013. július 31. Az eredetiből archiválva : 2014. április 20.. 
  9. ↑ Lyashenko, S., González-Fernández, MJ, Gómez-Mercado, F., Yunusova, S., Denisenko, O., & Guil-Guerrero, JL (2019). Ribes taxonok: A γ-linolénsavban gazdag funkcionális olajok ígéretes forrása. Élelmiszerkémia, 301, 125309. PMID 31398673 doi : 10.1016/j.foodchem.2019.125309
  10. ↑ Fekete ribizlimagolaj archiválva : 2021. március 5. a Wayback Machine -nél . PMID 29999722
  11. ↑ Abrikosov Kh. N. et al. Ribizli // A méhész szótár-referenciakönyve / Összeáll. Fedosov N. F. - M . : Selkhozgiz, 1955. - P. 342. Archivált másolat 2012. január 7-én a Wayback Machine -nél Archivált másolat (elérhetetlen link) . Hozzáférés dátuma: 2011. október 7. Az eredetiből archiválva : 2012. január 7. 
  12. ↑ Pelmenev V.K. Egres család - Grossulariaceae // Mézes növények. - M. : ROSSELHOZIZDAT, 1985. - S. 49. - 144 p. — 65.000 példány.
  13. ↑ Tsitlenok, 1971 , p. 43.
  14. ↑ Lim, T.K. Ehető gyógy- és nem gyógynövények: 4. kötet, Gyümölcsök, Ehető gyógy- és nem gyógynövények  (neopr.) . - Springer Science & Business Media , 2012. - P. 39. - ISBN 9400740530 .
  15. ↑ A "Szovjetunió flórája" című könyv szerint (lásd az Irodalom részt ).
  16. ↑ A "Szovjetunió fái és cserjei" című könyv szerint (lásd az Irodalom részt ).

Irodalom

Linkek

  Ugrás a Wikidata elemre  Szótárak és enciklopédiák
Taxonómia