Cocoaovella
Kakaovella ( kakavella , cacao-wella ) - a kakaóbab héjának héja [1] ; a kakaószesz előállításának mellékterméke [2] .
Az étel legfeljebb 17% rostot és mindössze 3-4% zsírt tartalmaz , fokozott keménységű, nehezen darálható, ezért nem használható csokoládégyártáshoz . Ezek a hulladékok azonban nagyon hasznosak, gyakorlati alkalmazásuk igen sokrétű. A kakaóhéjat új adalékként használják a kombinált takarmányokban , talajtakarásra , porrá készítik, emellett finomabb őrlésnek vetik alá. A kakaóhéj elégetésekor nagy mennyiségű hőenergiát nyerhet, és az orvostudományban a kakaóhéjat magas teobromintartalmuk miatt értékelik, amely a szívizom és a központi idegrendszer kórokozója, és számos gyógyszer előállításához használják. A héj kezdeti mérete 15-25 mm, a szükséges őrlési finomság 50 mikron alatti.
Jegyzetek
- ↑ D.N. Ushakov. Kakavella // Ushakov magyarázó szótára . - 1935-1940. (Orosz)D. N. Ushakov szótárában
- ↑ 2.4. Kakaóhéj szétválasztása (elérhetetlen link) // Ipari kakaópor kakaóhéjból – leírás és alkalmazás
Irodalom olvasáshoz
- „Cukrászat és édesipari gyártási félkész termékek. Kifejezések és meghatározások. GOST R 53041-2008" (a Rostekhregulirovanie 2008. december 15-i, N 402-st számú rendeletével jóváhagyva)
- Gyógynövények enciklopédiája. Kakaó.
- MILYEN MÓDON A CSOKOLÁDÉ?
- A kakaóhéj az élelmiszer-minőségű pektin környezetbarát és gazdaságos forrása lehet
- Csokoládégyártás - Kakaóbab zúzás és kakaóhéj szétválasztás
- Zúzó- és szitálógépek
- Grechushkin AI HATÉKONYSÁG AZ ÁLLATTERMELÉS KÜLÖNBÖZŐ TECHNOLÓGIÁVAL ELŐKÉSZÍTETT SZEKunder NYERSANYAGOK HASZNÁLATA ESETÉN. Értekezés az agrártudományok doktora fokozat megszerzéséhez.
- Alsultanov T. L. TEJÓ ALAPÚ UNIVERZÁLIS TAKARMÁNY-ADATVÉNY TECHNOLÓGIÁJA ÖSSZETETT TAKARMÁNYOK ELŐÁLLÍTÁSÁRA. Értekezés a műszaki tudományok kandidátusa fokozat megszerzéséhez.
- Pokrovskaya Yu. S. KAKAÓMAG HÉJON ALAPULÓ ANYAGOK ÉS ADAGOLÁSI FORMÁK BESZERZÉSÉNEK TECHNOLÓGIÁJA (Semina Cacao). Értekezés a gyógyszerészeti tudományok kandidátusa fokozat megszerzéséhez.
- Simonyan AV, Pokrovskaya Yu. S. KAKAÓ VELLA VÍZ KIVONAT BESZERZÉSE. "Gyógyszertár" folyóirat 7. szám - 2011
- Pokrovskaya Yu. S., Simonyan AV, Novochadov VV A KAKAÓVELLÁBÓL ÉS KENŐCSBŐL SZÁRMAZÓ VÍZKIVONÁS KÉMIAI ÖSSZETÉTELE ÉS FEJLESZTÉSE ALAPJÁN. "Butlerov-olvasmányok" folyóirat 15. szám - 2010