Holland gofri

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2021. május 7-én felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 3 szerkesztést igényelnek .

Holland gofri , stroopwafel is ( holland.  Stroopwafel , fordítás: " melasz gofri ") - gofri két vékony tésztarétegből , karamellszirupos töltelékkel sütve [1] [2] . A hollandiai Gouda városból származnak .

Főzés

Kemény gofritészta lisztből, vajból , barna cukorból , élesztőből , tejből és tojásból készül. Közepes méretű tésztagolyókat helyezünk a gofrisütőre . Sütés után a még meleg gofrit kétfelé vágjuk. Az ostyafelek közé barna cukor, vaj és fahéj alapú szirupból készült forró tölteléket teszünk, összeragasztva azokat [1] .

Történelem

A Stroopwafelek a hollandiai Goudából származnak . Feltételezik, hogy először a 18. század végén [3] vagy a 19. század elején [1] egy pék készítette el maradékokból, például zsemlemorzsából , amelyet sziruppal édesítettek.

Az egyik változat szerint a stroop ostyákat Gerard Kamphuisen pék pékségében találták fel , és az első stroop ostyák valamikor 1810, amikor a pék megnyitotta a pékségét, és 1840 között, a legrégebbi ismert recept szerint [1] . A 19. században körülbelül 100 pékség működött a városban, amelyek ilyen gofrit állítottak elő; Gouda volt az egyetlen város, ahol 1870 előtt gyártották. 1870 után a gofri a Goudán kívüli partikon és piacokon is megjelent. A 20. században a gofrit gyárakban kezdték el készíteni; 1960-ban csak Goudában 17 gyár működött, amelyek közül jelenleg négy működik [1] .

Jegyzetek

  1. ↑ 1 2 3 4 5 Stroopwafels. Archiválva az eredetiből 2008. január 4-én, az Een traditionele Goudse lekkernij archívumában . Gouda-Online.nl Archivált : 2017. október 10. a Wayback Machine -nél . Letöltve: 2008. január 2.   (n.d.)
  2. ↑ Stroopwafel archiválva : 2012. február 18. a Wayback Machine -nél . Van Dale Taalweb archiválva : 2012. február 18. a Wayback Machine -nál . Letöltve: 2008. január 2.   (n.d.)
  3. ↑ Történelem és recept Archiválva : 2007. december 13. . Stroopwafelshop.com Archiválva : 2011. július 24. a Wayback Machine -nél . Letöltve: 2007. január 3.

Linkek