Berlini fánk

A berlini fánk ( németül  Berliner Pfannkuchen  - lit. "Berlin pan torta, Berlin palacake", más néven berlini német  Berliner ) Németországban és Ausztriában népszerű, közepes méretű , vajban sült fánk , amelyet konfitúrával (általában eperrel ) töltött édes élesztőtésztából készítenek . vagy szilva ) vagy ritkábban krémek . Vannak regionális lehetőségek: Svábföldön és Frankföldön  - csipkebogyópürével , Bajorországban , Ausztriában és Dél- Tirolban  - baracklekvárral . Németország északi vidékein a Berliner pudinggal vagy vaníliakrémmel található . Ezt a fánkot nevezik Berlinernek az Egyesült Államokban, ahol nagyon népszerű.

A berlini fánk tetejét porcukorral vagy porcukorral szórjuk meg . A németországi berlini fánk hagyományos szilveszteri és farsangi csemege, amikor a töltelékben mustár , curry , szójaszósz , chiliszósz és még gyapot is található, hogy kijátszhassák [1] .

A legenda szerint a berlini fánkot 1756-ban egy bizonyos berlini cukrász találta fel, aki arról álmodozott, hogy Nagy Frigyes tüzérségénél szolgál . A cukrásznak ugyan nem sikerült rendesen bizonyítania a katonai pályán, de ott maradt az ezrednél , mint mezei pék. Ennek hálaként a „tüzérségi pék” sütő híján azzal az ötlettel állt elő, hogy élesztőtésztából olajban, nyílt tűzön kerek ágyúgolyókat sütjenek [2] [3] . A fánk széles körben elterjedt Berlinben , ahol standokon árulták. Hogy mikor és ki találta fel a berlini fánk konfitúcióval való töltését, nem tudni.

Jegyzetek

  1. ↑ Die Welt: Wehe dem Narren, dem das Schmalz ausgeht Archiválva : 2019. április 30. a Wayback Machine -nél  (német)
  2. ↑ Lev Arie. Németország: Berlin, München, Frankfurt, Hamburg, Köln. Útmutató . Letöltve: 2022. március 21. Az eredetiből archiválva : 2020. július 24.
  3. ↑ Die Welt: Der Pfannkuchen archiválva 2021. január 27-én a Wayback Machine -nél  (német)

Irodalom

Linkek