Urd

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2020. április 2-án felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzéshez 1 szerkesztés szükséges .
urd
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:HüvelyesekCsalád:HüvelyesekAlcsalád:MothTörzs:BabAltörzs:BabNemzetség:VignaKilátás:urd
Nemzetközi tudományos név
Vigna mungo ( L. ) Hepper , 1956
Szinonimák
lásd a szöveget

Az urd , vagy mai , köznyelvben fekete mungóbab ( lat.  Vígna múngo ) a hüvelyesek ( Fabaceae ) családjába tartozó Vigna nemzetségből származó növényfaj . Az emberek táplálékként használják, mint számos más hüvelyes növényt, például a mungóbabot ( Vigna radiata ).

Történelem

Az indiai szubkontinensen 3000-4000 évvel ezelőtt kezdett először ember termeszteni a növényt . Jelenleg ez a növény széles körben elterjedt Dél- és Délkelet-Ázsiában.

Biológiai leírás

A termesztett urd egy alacsony, felálló vagy csüngő, vadon nemesített egynyári növény, szívós gyógynövény, 2-4 méter hosszú szárral. Általában az Urda fajtában a szárak hossza 20-60 centiméter, kivételes esetekben akár 90 centiméter. A szőrös levelek háromujjúak, dugványaik elérik a 10 centimétert. A levél 3 hegyesen ovális része mindegyike 5-7 centiméter széles és 5-10 centiméter hosszú. Mindegyik 2-3-szor elágazó hajtáson 5-6 ragyogó sárga színű virág virágzik. A virágzás csak néhány óráig tart. Általában az önbeporzás megtörténik.

Minden ágon általában 2-3 bab hajt ki . A kemény rostokkal borított bab 4-7 centiméter hosszú és 0,6 centiméter széles. Minden bab 4-10 magot tartalmaz. Ezek a magok fényesek, négyzet alakúak, 4 milliméteresek. Színük általában fekete, de vannak zöld formák is. 1000 ilyen szem tömege 15-40 gramm.

Taxonómia

A növényt először 1767-ben Phaseolus mungo néven írták le Carl Linnaeus Mantissa Altera című művében , 1, 101. Jelenleg Vigna mungo  ( L. ) Hepper Kew Bulletin 11(1): 128. 1956 néven ismert.

Az urdnak két fajtája ismert: Vigna mungo var. mungo , amely egy termesztett alfaj, és a Vigna mungo var. a silvestris a vad formája.

Szinonimák

Alkalmazás

Az emberek mind a nyers urdababot, mind a csíráztatott és szárított magvakat eszik. Indiában és Pakisztánban az egyik legnépszerűbb hüvelyesfajta . A dal nevű pörköltet egész magokból főzik . Különféle ételek elkészítésekor az urd jól illik a rizzsel.

Az urd még szárított állapotban is megőrzi meglehetősen magas fehérjetartalmát (20-24%).

Lásd még

Jegyzetek

  1. ↑ A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételéhez az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd a "Kétszikűek" cikk "APG-rendszerek" című részét .

Irodalom

Linkek