európai szag | ||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
tudományos osztályozás | ||||||||
Tartomány:eukariótákKirályság:ÁllatokAlkirályság:EumetazoiNincs rang:Kétoldalúan szimmetrikusNincs rang:DeuterostomesTípusú:akkordokatAltípus:GerincesekInfratípus:állkapcsosCsoport:szálkás halOsztály:rájaúszójú halakAlosztály:újúszójú halInfraosztály:szálkás halKohorsz:Igazi csontos halSzuperrend:OsmeromorphaOsztag:SzagaAlosztály:szagszerűCsalád:OlvasztásNemzetség:olvasztásKilátás:európai szag | ||||||||
Nemzetközi tudományos név | ||||||||
Osmerus eperlanus ( Linnaeus , 1758 ) | ||||||||
Szinonimák | ||||||||
Salmo eperlanus basionym | ||||||||
természetvédelmi állapot | ||||||||
![]() IUCN 3.1 Least Concern : 15631 |
||||||||
|
Az (európai) szaga [1] , vagy szag [1] ( lat. Osmerus eperlanus ) a szagfélék ( Osmeridae ) családjába tartozó, közepes méretű rájaúszójú halak egyik faja.
A szaga vonuló hal , de elszigetelt tavi populációi is vannak. Elterjedt és nagy bőséggel.
Egy rokon faj , az ázsiai fogasszala ( Osmerus mordax ) korábban az európai szagú Osmerus eperlanus dentex alfajának számított .
Etimológia: a hal neve a balti-finn forrásra nyúlik vissza - vö. karél kuoreh , vepsz koreh , finn kuore [2] .
A test megnyúlt, viszonylag nagy pikkelyekkel, amelyek könnyen leeshetnek [3] . A száj nagy, erős fogakkal. A test oldala ezüstös, háta barnászöld, uszonyai színtelenek. Az ívás során az uszonyokat és a fejet gumók borítják [3] . Tápláléka zooplankton , fiatal halak és ikrák. A friss szag a friss uborkára jellemző illatot áraszt.
Az európai szag az ázsiai fogazott szagtól abban különbözik, hogy oldalvonala rövidebb és fogai gyengébbek; gyakori a Balti- és az Északi- tenger, a Ladoga- és az Onega - tavak medencéiben. Az európai szag édesvízi formája - smelt - "törpe", tavi szagú forma ( O. e. eperlanus m. spirinchus ) - Oroszország európai területének északnyugati részén és számos északi tóban található. Nyugat-Európában , és nagy kereskedelmi jelentőséggel bír. A folyók torkolat előtti tereiben és az Atlanti-óceán északi részének és a Jeges- tenger part menti területein él .
A legintenzívebb hízlalás nyáron és ősszel történik, a part közvetlen közelében, ahol az év nagy részében található. A szagok legfeljebb 2-3 évig élnek, 1-2 éves korukban szaporodnak, mérete általában nem haladja meg a 9-10 cm-t, súlyuk 6-8 g év, szibériai - 5-7 év. A szibériai szaga 9-12 évig él, és eléri a 30-35 cm hosszúságot és a 350 g súlyt. A későn érő szaga tovább él és nagyobb méreteket ér el.
A szaga ívása röviddel a jégsodródás után kezdődik , amikor a víz hőmérséklete eléri a 4 °C-ot, az ívási csúcs 6-9 °C között van. A szaga 100 km-re emelkedik az Elbáig . A Fehér-tenger szaga a folyókba, patakokba ívás céljából behatol, sok esetben legfeljebb 2-3 km-re, sőt csak néhány száz méterrel távolodik el a tengertől. A tömeges ívás általában csak néhány napig tart. A szaga régóta az akklimatizáció tárgya .
Az elmúlt években a szag a Beloe-tóból a Volga-medencébe szállt le, és jelenleg a Rybinsk , Gorkij , Kujubisev és Szaratov víztározókban található.
Szentpéterváron a szaglás átvonulása idején tartják az éves " Smelt Fesztivált ".
Tömeges amatőr horgászat tárgya . Általában sütve fogyasztják .
Fehéroroszországban szerepel a Vörös Könyvben .
európai szag
Szaga ( lat. Osmerus eperlanus eperlanus m. spirinchus )
Sült szag
Konzerv: olajban füstölt szag