Morel ehető

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2022. augusztus 6-án felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzéshez 1 szerkesztés szükséges .
Morel ehető
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:GombaAlkirályság:magasabb gombákOsztály:AscomycetesFelosztás:PezizomycotinaOsztály:Pezizomycetes ( Pezizomycetes O.E. Erikss. & Winka , 1997 )Rendelés:PetsitzCsalád:KucsmagombaNemzetség:MorelsKilátás:Morel ehető
Nemzetközi tudományos név
Morchella esculenta ( L. ) Pers. , 1801

Az ehető gomolygó ( lat.  Morchella esculenta ) a morcák családjába tartozó ehető gomba .

Taxonómia

Először Linné írta le ( Species Plantarum , 1753 , 1178. o.) Phallus esculentus néven ( phallus pileo ovato, stipite nudo rugoso , "tojássapkás fallosz csupasz és ráncos szárral"). A Morchella esculenta nevet a Személy adja (Persoon, Synopsis methodica fungorum , 1794/1801 , 618. o.) [ 1] .

Tudományos szinonimák

Orosz szinonimák:

Leírás

Az ehető morel termőteste ( apothecium ) nagy, húsos, belül üreges, ezért a gomba súlya nagyon könnyű, 6-15 (legfeljebb 20) [2] cm magas. "lábból" áll. és egy "sapkát" . Az ehető mocsári gomba a mocsárfélék családjának egyik legnagyobb gombája [3] .

A gomba sapkája általában tojásdad vagy tojásdad-kerekített alakú, ritkábban lapított gömb vagy gömb alakú; tompa; széle mentén szorosan a lábhoz tapad. A sapka magassága 3-7 cm, átmérője 3-6 (8) cm A sapka színe erősen változó: okkersárgától és szürkétől a barnáig; a kor és a száradás előrehaladtával sötétebbé válik. Mivel a kalap színe közel áll a lehullott levelek színéhez, a gomba alig észrevehető az alomban. A kupak felülete nagyon egyenetlen, ráncos, különböző méretű mély gödröcskékből áll, hártyával bélelt . A sejtek alakja szabálytalan, de inkább lekerekített; keskeny (1 mm vastag), kanyargós, hosszanti és keresztirányú redők-bordák választják el egymástól, a sejteknél világosabb színűek. A sejtek távolról méhsejtre hasonlítanak , innen ered az ehető morel egyik angol neve - honeycomb morel [4] .

A láb hengeres, tövénél enyhén megvastagodott, belül üreges (sapkával egyetlen üreget alkot), törékeny, 3-7 (legfeljebb 9) cm hosszú és 1,5-3 cm vastag. Fiatal gombáknál a láb fehéres, de a kor előrehaladtával sötétedik, sárgássá vagy krémessé válik. A teljesen kifejlett gombák szára barnás, lisztes vagy enyhén pelyhes, az alján gyakran hosszanti barázdák találhatók.

A termőtest pépje világos (fehéres, fehéres-krémes vagy sárgás-okkersárga), viaszos, nagyon vékony, törékeny és puha, könnyen morzsolódik. A pép íze kellemes; nincs kifejezett szaga.

A spórapor sárgás, világos okker színű. A spórák ellipszoidok, simák, ritkán szemcsések, színtelenek, 19–22 × (11–15) µm méretűek, gyümölcszacskókban ( asci ) fejlődnek, és a kalap külső felületén egybefüggő réteget alkotnak . Az Asci henger alakú, 330 × 20 mikron méretű.

Ökológia és elosztás

Az ehető morel az északi félteke mérsékelt égövében elterjedt  - Eurázsiában Japánig és Észak-Amerikáig, valamint Ausztráliában és Tasmániában . Egyedül, ritkán csoportosan fordul elő; meglehetősen ritka, bár a legelterjedtebb a morzsagombák között. Jól megvilágított helyeken termékeny, mészben gazdag talajon nő - a síkságtól és az árterektől a hegyoldalakig: világos lombhullató ( nyír , fűz , nyár , éger , tölgy , kőris és szil ), valamint vegyes és tűlevelű erdőkben. , parkokban és almaültetvényekben; Gyakori füves, védett helyeken (gyepen és erdőszélen, bokrok alatt, tisztásokon és tisztásokon, kidőlt fák közelében, árkok mentén és patakpartokon). Homokos területeken, hulladéklerakók közelében és régi tüzek helyén nőhet. Oroszország déli részén veteményeskertekben, előkertekben és pázsiton található.

Nyugat-Európában a gomba április közepétől május végéig fordul elő, különösen meleg években - márciustól. Oroszországban a gomba általában legkorábban május elején jelenik meg, de előfordulhat június közepéig, esetenként egy hosszú meleg ősszel, még október elején is [3] .

Hasonló fajok

Az ehető morzsa nem téveszthető össze egyetlen mérgező gombával sem. A rokon fajoktól a kúpos morgó , a magas morgót pedig a kalap lekerekített formája, a sejtek alakja, mérete és elrendezése különbözteti meg. Nagyon hasonlít rá a gömbölyű tököt ( Morchella rotunda ) , amelyet azonban gyakran az ehető tököt [2] [3] egyik formájának tekintenek .

Használat

Ehető gomba a harmadik kategóriába. 10-15 perces forrásban lévő sós vízben való forralás (a levest lecsepegtetjük), vagy forralás nélküli szárítás után étkezésre alkalmas.

Egyéb

1984 - ben a morel Minnesota  állam hivatalos gombája lett [5] .

Jegyzetek

  1. ↑ Kuo, M. (2006. április). Morchella esculenta . Letöltve a MushroomExpert.Com webhelyről: http://www.mushroomexpert.com/morchella_esculenta.html Archiválva : 2008. május 17. a Wayback Machine -nél
  2. ↑ 1 2 RogersGomba. Morchella esculenta Archiválva : 2008. május 16. a Wayback Machine -nél .
  3. ↑ 1 2 3 "A leningrádi régió gombái". Morel edible Archivált : 2008. február 6., a Wayback Machine -nél .
  4. ↑ First Nature: Windows on Wildlife. Morchella esculenta Archiválva : 2008. május 9. a Wayback Machine -nél .
  5. ↑ Minnesotai Alapszabály Könyvvizsgálói Hivatala. 2007-es Minnesota alapszabály. 1.149 State Mushroom archiválva : 2016. március 4. a Wayback Machine -nál .

Linkek

Irodalom