| Chile con queso | |
|---|---|
| spanyol chili con queso | |
| | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
|
Mexikói konyha Tex-Mex konyha |
|
| Származási ország | Mexikó |
| Alkatrészek | |
| Fő | |
| Lehetséges | chili paprika, paradicsom, különféle fűszerek |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A Chili con queso ( spanyolul: Chili con queso ) olvasztott sajtból , chili paprikából , paradicsomból és különféle fűszerekből készült mártogatós [1] [2] , amely a mexikói és tex-mex konyhában , valamint az Egyesült Államokban is elterjedt . Gyakran kukoricachipsszel ( nachos ) fogyasztják – együtt ezek az ételek népszerű nassolnivalók.
A szósz hazájának Mexikó északi határvidékét, különösen Chihuahua államot tekintik [3] . A Chili con queso egyfajta mexikói szósz, amely sajtot , valamint chihuahua quesót és queso flameado-t ("lángos sajt") használ [4] . A szósz leggyakrabban az USA délnyugati részén található tex-mex éttermekben található [5] .
A Chili con queso egy krémes szósz, amely ömlesztett sajtok, paradicsom , tejszín és chili paprika keverékéből készül . Ha éttermekben szolgálják fel, a szószt néha pico de galloval , fekete babbal, guacamole -val és darált marha- vagy sertéshússal [1] [2] szolgálják fel .
Használja a szószt a kívánt hőmérsékletre melegített állapotban chipsekkel és tortillákkal . Az olvasztott sajt hőmérsékletének fenntartása érdekében egy edényt szósszal helyeznek egy forró vizes edény tetejére [1] [6] .