Nachos | |
---|---|
spanyol nachos | |
| |
A nemzeti konyhákban szerepel | |
Mexikói konyha | |
Származási ország | Mexikó |
Valaki után elnevezve | Anaya, Ignacio |
Szerző | Anaya, Ignacio |
Alkatrészek | |
Fő | tortilla chips , sajt |
Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon |
A Nachos ( spanyolul: nachos ) egy mexikói snack , amely kukorica tortilla chips , különféle adalékokkal. A nachot szószokkal, öntetekkel, salátákkal tálalják, különféle ételekhez is adják. Először Ignacio "Nacho" Anaya készítette 1940 -ben , és sült kukorica tortillából és olvasztott sajtból álltak.
A nachos külön edény is lehet, műanyag tálcán, két rekesszel a chipsnek és a szósznak, vagy olyan tányéron tálaljuk, ahol a chipseket már leöntötték mártással (például chili con queso ).
A Nachos először a mexikói Coahuila állam Piedras Negras városában jelent meg a texasi Eagle Pass város határán, a Rodolfo de los Santos tulajdonában lévő Victory Club étteremben [1] [2] . 1940 egyik napján az Eagle Pass melletti Fort Duncanben állomásozó amerikai katonák tíz felesége Piedras Negrasban volt, és vásárolni mentek. Aztán elmentek abba az étterembe, amikor már zárva volt. Ignacio Anaya főpincér egy olyan ételt kínált nekik, amit a konyhában találtak közül most talált ki: tortillát és sajtot. Anaya háromszögekre vágta a tortillákat, hozzáadta a Longhorn cheddart, gyorsan felmelegítette, és jalapeno paprikával ízesítette . Ő szolgálta fel az ételt, Nachos especiales-nak [3] nevezte el .
Anaya továbbra is a piedras Negras-i Moderno étteremben dolgozott, amely még mindig az eredeti receptet használja. Anaya saját éttermet is nyitott, a Restaurant Nachos nevű éttermet Piedras Negrasban. Anaya nachos receptjét 1954-ben nyomtatták ki a Szent Anna szakácskönyvében.
A népszerű étel gyorsan elterjedt Texas-ban. A „Nachos” szó első használata angolul 1949-ből származik, az „A Taste of Texas” című könyvben. Állítólag Carmen Roja pincérnő mutatta be ezt az ételt a Los Angeles-i El Holo mexikói étteremben 1959-ben.