Chilaquiles
| Chilaquiles | |
|---|---|
| chilaquiles | |
| Chilaquiles sült babbal körítve | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| Mexikói konyha | |
| Származási ország | Mexikó |
| Alkatrészek | |
| Fő |
|
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A chilaquiles ( spanyolul: chilaquiles ) egy hagyományos mexikói étel . Az alap a kukorica tortilla sült darabjai , más néven "totoposz". Az általában háromszögekre vágott darabokat chili alapú salsával megkenjük, és puhára pároljuk. Kibelezett csirke vagy marhahús , chorizo , sajt , hagyma, rántotta, avokádó , tejföl vagy egy köret sült bab is tehető az ételhez, a regionális vagy családi hagyományoktól függően .
Az étel neve a nahuatl szóból ered , chīlāquilitl , "chilibe áztatva".
A chilaquiles-t általában reggelire szolgálják fel. Otthon gyakran felhasználják a maradék tortillát és a maradék salsát. A chilaquiles-t a reggelig tartó esküvői ünnepségek utolsó étkezéseként is felszolgálják.
Lásd még
Linkek
- Kennedy, Diana Tortilla és tortillaételek // A mexikói konyhák (neopr.) . - Harper & Row , 1972. - P. 67. - ISBN 978-0-06-012344-4 .
 Szótárak és enciklopédiák |
|---|