| Caesar | |
|---|---|
| "Véres Caesar" | |
| A koktél eredete és típusa | |
| Típusú | Alkoholos koktélok |
| A teremtés helye | Calgary , Kanada |
| Szerző | Walter Shell |
| A teremtés éve | 1969 |
| Elkészítés és tálalás | |
| Összetett |
|
| Főzési kellékek | whisky jeges szódával |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
" Caesar " ( angolul Caesar ), vagy " Bloody Caesar " ( angol Bloody Caesar ) - kanadai alkoholos koktél , általában vodkát és cézár keveréket ( angol caesar mix ) tartalmaz [comm. 1] . A fő különbség a Bloody Mary -től a kagylólé jelenléte . A koktél a micheladához is hasonlítható , melynek összetevői ugyanazok, de vodka helyett sört használnak .
A koktélt az Alberta állambeli Calgaryban találta fel 1969-ben Walter Schell vendéglős, hogy megünnepeljék egy új olasz étterem megnyitását a városban. A "Caesar" gyorsan népszerű itallá vált Kanadában , ahol évente 350 millió adagot fogyasztanak ebből a koktélból. Ez az ital sok olyan változat alapja lett, amelyek új koktélok létrehozásához vezettek.
A "Caesart" először 1969-ben készítette el a Calgary Inn Owl's Nest bárjának vezetője, Walter Schell [1] . A vodkát paradicsomszósszal, kagylólével, Worcestershire szósszal és egyéb fűszerekkel keverte [2] . Ennek eredményeként egy egyedi, a Bloody Mary -hez hasonló fűszeres ízű italt alkotott [3 ] .
Schell szerint egy koktél megalkotására az olasz konyha ihlette : azt mondta, hogy Velencében spagetti alle vongole szolgálnak fel , amiben paradicsomszósz és kagylólé van, "nektárt" képezve; ezt a nektárt keverte össze a Shell más összetevőkkel [4] .
Schell unokája szerint olasz gyökerei „kényszerítették”, hogy az italt „Caesar”-nak nevezze el [2] . A "Bloody Caesar" hosszabb nevet azért találták ki, hogy hangsúlyozzák a "Bloody Mary"-vel való hasonlóságot. Walter három hónapon keresztül tökéletesítette az italt, és felszolgálta vásárlóinak, hogy teszteljék és visszajelzéseket gyűjtsenek tőlük. Egy angol férfi, aki állandó vásárlója volt, egyszer azt mondta: "Walter, ez egy átkozottul jó Bloody Caesar!" [4] .
Öt éven belül az ital bevezetése után a Caesar a legnépszerűbb koktél Calgaryban [4] . Széles körben ismert Nyugat- és Kelet-Kanadában [5] . 2009-ben, a koktél 40. évfordulóján petíciót nyújtottak be, amelynek célja a Caesart "a nemzet italának" kikiáltása volt. Calgary polgármestere , Dave Bronconnier ünnepelte az ital évfordulóját, és 2009. május 13-át a császár napjává nyilvánította [6] .
A "Caesar"-t akkor készítették először, amikor az amerikai Mott's ( eng. ) egy különleges itallal kezdett kereskedni: paradicsomszósz, fűszerek és kagylólé keverékével, a Clamato -vel (az angol clam - shellfish és a angol tomato - tomato ). A Clamato eladások kezdetben nagyon alacsonyak voltak, 1970-ben mindössze 500 doboz volt; de a "Caesar" létrehozása után a Clamato eladásai jelentősen megnőttek, mivel ez a lé az ital egyik fő összetevője. A Clamato 70%-át Nyugat-Kanadában értékesítik [7] . Becslések szerint évente több mint 350 millió adag Caesart fogyasztanak el [8] .
Az Egyesült Államokban a Caesar általában a Kanada-USA határ mentén található bárokban kapható. Máshol a csaposok gyakran kínálnak Bloody Mary-t [9] . Európában az italt olyan helyeken lehet megvásárolni, ahol nagy a kanadaiak koncentrációja. Minden marketing erőfeszítés ellenére az ital rendkívül népszerűtlen a legtöbb országban. A paradicsom- és kagylólevek gyártói azt sugallták, hogy a kagylók jelenléte egy koktélban undort válthat ki egyes emberekben [10] . Például az Egyesült Államokban a fogyasztók attól tartanak, hogy az ital túl sok kagylót tartalmazhat [11] .
A "Caesar" másnaposság elleni szerként is népszerű [12] [13] , de ezt az elméletet megkérdőjelezték. A Torontói Egyetem által 1985-ben végzett tanulmány kimutatta, hogy a "Caesar" használata az aszpirin szedése közben segíthet megvédeni az emberi gyomrot ugyanazon aszpirin negatív hatásaitól [14] .
Caesar követi az egy-két-három-négy szabályt: a recept 1-1,5 uncia vodkát , két csipetnyi (8-10 csepp) csípős szószt, három csipet sót és borsot, négy csepp Worcestershire szószt és 4-4 6 uncia cézár keverék (Klamato); jéggel tálalják [15] . A koktélt "hengerlés" módszerrel készítik, ami abból áll, hogy az összes összetevőt két keverőpohár segítségével összekeverik. Az összes hozzávalót a jelzett sorrendben az egyik pohárba öntjük, majd a kapott keveréket a másikba és többször visszaöntjük [2] . Ezután a koktélt egy highball - ba öntjük , amelynek széleit zellersóval vagy só-bors keverékével díszítjük. A koktélt zellerszárral és lime-szelettel díszítjük [9] . A "Caesar" sajátossága, hogy a koktélt előre összekeverheti és hosszú ideig tárolhatja ivás előtt [3] .
A Tabasco szósz [4] gyakori kiegészítése . A vodka néha helyettesíthető ginnel , tequilával vagy rummal ; a Clamato azonban nem cserélhető [16] . Az olyan koktélt, amelyben a vodkát sör helyettesíti, "Vörös szemnek" nevezik, alkohol nélkül pedig "Szűz Caesar" vagy "Szűz Caesar" [17] .
Mott's évente megrendezi a "Best Caesar in Town" versenyt a Prince Edward Island International Shellfish Festival [18] részeként , amelyen 2009-ben egy juharsziruppal és bacon vodkával készült "Caesar" szerepelt [9] .