Étkezési formák a szállodában

A szálloda étkezési formája a  megélhetési költségekbe beszámított ételek és italok , amelyeket a vendégnek a szállodában való tartózkodása alatt kínálnak fel .

A táplálkozás alapvető formái

A szállodai étkezés típusa közvetlenül a szoba típusa után kerül feltüntetésre. Általában két vagy három latin betű jelzi:

• RO (csak szoba) – nincs áram.
• EP (Európai Terv) , BO (Csak ágy), AO (Csak szállás), NO  - nincs étkezés.
• BB (Bed & Breakfast) - reggeli . Ez általában svédasztalos reggelit jelent. Svédasztalos lehetőség. Hideg és meleg ételeket is tartalmaz. Az ételek változatossága országonként nagyon eltérő.
• HB (Félpanzió) - félpanzió. Általában reggeli és vacsora , de reggeli és ebéd is elérhető .
• FB (Full board) - teljes ellátás ( reggeli , ebéd és vacsora ).
• AI (All inclusive) - all inclusive  - reggeli, ebéd és vacsora ( büfé ). Korlátlan italfogyasztás (alkoholos és alkoholmentes) egész nap , plusz további étkezések (második reggeli, délutáni tea , késői vacsora, könnyű harapnivalók, grillezés a szállodai bárokban stb.)

További táplálkozási formák

• CB (kontinentális reggeli) - kontinentális reggeli (más néven francia reggeli ). Könnyű reggeli kávéból (teából), gyümölcsléből, zsemléből, vajból és lekvárból. Általában az európai városi szállodákban kínálják. A " kávé + croissant " nagyon jól jellemzi az ilyen reggeliket. Minimális változatosság, de plusz fizetés esetén jelentős megtakarítás is.
• AB (amerikai reggeli) - amerikai reggeli (más néven angol reggeli ). A lekvár és a vaj mellett az angol reggeli tojást, gabonapelyheket és tejet is tartalmaz. A fő különbség a svédasztalos reggelihez képest, hogy az egyetlen meleg étel a szalonnás rántotta (néha kolbász ). Az "amerikai" reggeli abban különbözik az angol reggelitől, hogy általában palacsintát ( palacsintát ) és szirupot tartalmaz.

• UAI (Ultra all inclusive) - reggeli, villásreggeli, ebéd, délutáni tea és vacsora ( büfé ). Édesség, desszert , mindenféle harapnivaló és ital széles választéka . A legtöbb Ultra All Inclusive rendszerben működő szálloda további ingyenes étkezést kínál vendégeinek a világ minden tájáról származó konyhát kínáló éttermekben. A fő különbség az all inclusive rendszerhez képest a magasabb szintű ételek és italok. Általában olyan országokban található, mint Törökország és Egyiptom. Más országok szállodái ritkán használják ezt a kifejezést.

Tápegység nyomtatványok

• A-la carte  – A la carte felszolgálás pincérek által. Abban az esetben, ha az étkezés benne van a megélhetési költségekben vagy előre fizetett, akkor több pozícióra is választható étel.
• Büfé  - Önkiszolgáló. Az ételeket tálcákra rakják, és mindenki önállóan felveszi a megfelelő mennyiséget. Az italokat a bárban vagy a pincérek szolgálják fel. A teát és a kávét magukban öntik.

Irodalom

• S. Andrews. Hotel Front Office képzési kézikönyv. Tata McGraw-Hill oktatás, 1982 ISBN 0074515136 , 9780074515136
• S. Andrews. Szöveg Bk Hotel Housekeeping. Tata McGraw-Hill oktatás, 2007 ISBN 0070655723 , 9780070655720
• Martha W. Murphy. Hogyan indítsa el és működtessen saját reggelit: Díjnyertes B&B-tulajdonos földhözragadt tanácsai. Beteg. írta: Amelia R. Seton. Henry Holt and Company, 1994 ISBN 1466828412 , 9781466828414
• Kosolapov AB Az utazásszervezői és utazási irodai tevékenységek technológiája és szervezése. oktatóanyag. Prospekt Kiadó, 2016 ISBN 5392224784 , 9785392224784