Fitohemagglutinin

A fitohemagglutinin (PHA, PHA) egy növényi eredetű lektin fehérje vagy hüvelyes , amelyet a Phaseolus vulgaris vörös közönséges babból nyernek . A PHA két fehérjét tartalmaz: leukocita agglutináló leukocita agglutinint L-PHA ( PHA-L ) és R-PHA ( PHA-E ) agglutináló vörösvérsejteket . A fitohemagglutinin specifikusan megköti a galaktóz , N-acetil-glükózamin és mannóz maradékait tartalmazó komplex oligoszacharidokat [2] . Peter Nowell amerikai onkológus fedezte fel 1960-ban.

Elterjedés a természetben

A PHA nagy koncentrációban található a nyers vörös és fehér babban [3] , és kisebb mennyiségben sok más típusú zöldbabban, közönséges babban és széles babban [4] .

Biológiai aktivitás

A PHA-nak számos fiziológiai hatása van, amelyeket orvosi célokra használnak. Nagy dózisban a PHA toxikus hatásokat okoz.

Ez a lektin számos hatással van a sejtanyagcserére. Mitózist indukál , és hatással van a sejtmembránra a fehérjetranszport és a fehérjék membránpermeabilitásának növelésével. Agglutinálja a legtöbb emlős eritrocitát, függetlenül azok vércsoportjától.

Toxicitás

A PHA mérgezést okozhat emberekben és egygyomrú állatokban, ha nyers vagy rosszul főzött vesebabot fogyasztanak. A PHA biztonságos szintje akkor érhető el, ha a babot megfelelően főzik (30 perc 100 °C-on) [5] . Az elégtelen forralás (pl . lassú főzés 75°C-on) nem feltétlenül pusztítja el teljesen a toxint [6] . A PHA mellett a bab alfa-amiláz inhibitort is tartalmaz, de olyan mennyiségben, amely nem befolyásolja a keményítő emésztését a bab elfogyasztása után [7] .

Már csak néhány nyers bab (5 gyümölcsből) elfogyasztása után léphet fel mérgezés. A mérgezés tünetei 3 órán belül jelentkeznek, és hányingerben, majd hányásban és hasmenésben nyilvánulnak meg. A tünetek általában 4-5 órán belül megszűnnek, általában orvosi segítség nélkül.

Az orvostudományban

Az orvostudományban a PHA fehérjéket mitogénként használják a T-limfociták proliferációjának serkentésére és a látens HIV-1 vírus aktiválására a humán perifériás vér limfocitáiban. Az idegtudományokban az L-PHA-t az anterográd nyomkövetésben használják, mivel az L-PHA-t egy sejt internalizálhatja, és a szinapszison keresztül a következő sejtbe szállíthatja, így segít nyomon követni az axonális projekciók és kapcsolatok útját, amelyeken keresztül az idegimpulzus áthalad egy sejtből. forrás található a perikarionban a neuron preszinaptikus részén keresztül az efferens axonban, hogy az efferens szinapszisnál végződjön, amely biztosítja a jelátvitelt a következő neuronhoz [8] .

A PHA-val szaporodó limfociták felhasználhatók kariotípus -analízishez . A perifériás vér limfocitáinak PHA hatására történő stimulálása a sejtciklus nyugalmi G0-fázisából a G1 - fázisba , majd az azt követő S-, G2- és M- fázisba való átmenet klasszikus modellje [9] .

Lásd még

• Mitogének
• Concanavalin A

Jegyzetek

1. ↑ Hamelryck TW, Dao-Thi MH, Poortmans F., Chrispeels MJ, Wyns L., Loris R. A phytohemagglutinin-L krisztallográfiai szerkezete  // The  Journal of Biological Chemistry  : folyóirat. - 1996. - augusztus ( 271. évf . , 34. sz.). - P. 20479-20485 . doi : 10.1074 / jbc.271.34.20479 . — PMID 8702788 .
2. ↑ PHA-E specifikációs lap Medicago AB: Phytohaemagglutinin (hivatkozás nem elérhető) . Hozzáférés dátuma: 2010. március 14. Az eredetiből archiválva : 2012. március 4. (határozatlan) 
3. ↑ Vesebab . A világ legegészségesebb ételei. Letöltve: 2007. november 5. Az eredetiből archiválva : 2007. október 18.. (határozatlan)
4. ↑ Bad Bug Book (2012) . Élelmiszer eredetű kórokozó mikroorganizmusok és természetes toxinok kézikönyve: Phytohaemagglutinin . Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala . Letöltve: 2013. december 27. Az eredetiből archiválva : 2013. április 18.. (határozatlan)
5. ↑ Bad Bug Book (2012) (pdf). Élelmiszer eredetű kórokozó mikroorganizmusok és természetes toxinok kézikönyve: Phytohaemagglutinin . Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság. - "A fogyasztók a babot legalább 30 percig forralják, hogy a termék megfelelő hőmérsékletű legyen." Letöltve: 2013. december 26. Az eredetiből archiválva : 2013. április 18.. (határozatlan)
6. ↑ Bad Bug Book: Kézikönyv az élelmiszer eredetű kórokozó mikroorganizmusokról és természetes toxinokról. 2. kiadás . Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) . Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal. Letöltve: 2019. február 3. Az eredetiből archiválva : 2013. április 18.. (határozatlan)
7. ↑ Layer P., Carlson GL, DiMagno EP A részben eliminált fehérbab amiláz inhibitor csökkenti a keményítő emésztését in vitro és inaktiválja az intraduodenális amilázt emberben  //  Gastroenterology : Journal. - 1985. - június ( 88. köt. , 6. sz.). - P. 1895-1902 . - doi : 10.1016/0016-5085(85)90016-2 . — PMID 2581844 .
8. ↑ Carlson, Neil R. Physiology of Behavior, 9. kiadás  . – Boston: Pearson Education, Inc., 2007. - P. 144. - ISBN 0-205-46724-5 .
9. ↑ Darzynkiewicz Z., Traganos F., Sharpless T., Melamed MR Lymphocyte stimulation  : a rapid multiparameter analysis  // Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America  : Journal. - 1976. - augusztus ( 73. évf. , 8. sz.). - P. 2881-2884 . - doi : 10.1073/pnas.73.8.2881 . — PMID 822422 .

Linkek

• Fitohemagglutinin . Immunológia. Letöltve: 2020. január 13. (határozatlan)

Szótárak és enciklopédiák	Nagy katalán nagy kínai Britannica (online)