| Zeller só | |
|---|---|
| angol Zeller só | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| amerikai konyha | |
| Származási ország | USA |
| Alkatrészek | |
| Fő | Asztali só , őrölt zellermag |
| Lehetséges | Lovage , szárított zeller |
| Megbízatási idő | |
| Az étel típusa | fűszer |
| Kapcsolódó ételek | |
| Hasonló | fűszerezett só |
A zellersó ( Celery salt ; angolul Celery salt ) az Egyesült Államokban és néhány más országban elterjedt fűszer , amelynek fő összetevői a konyhasó és az őrölt zellermag vagy a rokon növényi leves . Néha szárított zellerből vagy magvakból származó gyantából készítik.
Az Egyesült Államokban a zellersó a Bloody Mary [1] és a Caesar [2 ] koktélok összetevője . A pletykák szerint a só a KFC titkos fűszerkeverékének is része [3] . Ezen kívül chicagói stílusú virsli , New York-i stílusú kolbász, saláta, káposztasaláta és pörkölt önteteként is használják. Ez a fő összetevője néhány Old Bay fűszerezésnek [4] .
A nátrium-nitrát helyett a zellersót is használják tartósítószerként .
Az otthoni zellersóhoz vegyünk egy nagy csokor zellert , majd megmossuk és vízből szárítjuk. Majd apró darabokra vágjuk, a leveleket és a szárakat is felhasználjuk. Miután a zöldek megszáradtak. Ehhez használjon szárítót vagy sütőt, de a sütőt csak 40 fokra kapcsolja be . Ezenkívül a zeller önmagában is kiszáradhat. Szárítás után a kapott keveréket turmixgépben vagy mozsárban őröljük, és sót adunk a porhoz.