Rumtopf ( németül Rumtopf - "rum pot") - friss bogyók és gyümölcsök tartósításának módja cukor és rum segítségével .
Nyáron a friss bogyókat egy cserépedény aljára helyezik, és cukorral borítják. Miután a bogyók "levet adtak", rumot öntenek oda. (Az alkoholtartalom nem lehet 54% alatti). Általában eperrel kezdjük . Ahogy a többi bogyó érik, hozzáadjuk a következő réteget. Ebben az esetben a bogyókat mindig folyadékkal kell lefedni. Az utolsó réteg felvitele után mindent összekeverünk, és télen készenlétig hűvös helyen tároljuk. Befőttként isszák, fagylaltokhoz és desszertekhez adják a gyümölcsöket .
Az eper, cseresznye , szilva , sárgabarack , körte (mind kimagozva) és ribizli alkalmas rumtopf készítésére .