Étel

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2021. november 15-én felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 12 szerkesztést igényelnek .

A táplálkozás az a folyamat, amely a szervezetbe való bejutást és a test energiaköltségeinek , felépítésének és szöveteinek fedezéséhez szükséges anyagok asszimilációját jelenti .

Ahhoz, hogy az állatok kiegyensúlyozott táplálkozásban legyenek, elegendő mennyiségben kell kapniuk:

Az élő szervezetek táplálkozási típusai

Az élő szervezetek táplálkozási stratégiája a létfontosságú tevékenység fiziológiai folyamatainak normál lefolyásának fenntartására , különösen az energiatartalék pótlására, valamint a növekedési és fejlődési folyamatok végrehajtására különbözik [1] :

A baktériumok táplálkozása

A baktériumoknak kétféle táplálkozási módja van: heterotróf és autotróf ( kemotróf ) .

A heterotróf baktériumok a fejlődésükhöz kész szerves anyagokat használnak fel . A szerves anyagokkal táplálkozó baktériumokat három csoportra osztják: szaprotrófokra , parazitákra és szimbiontákra . Az első az élőlények elhalt maradványaival táplálkozik, míg a második és a harmadik élő szervezetekből él.

Az autotróf (kemotróf) baktériumok maguk hoznak létre szerves anyagokat szervetlen anyagokból. Ide tartoznak a cianobaktériumok , a vasbaktériumok és a kénbaktériumok .

Növénytáplálkozás

A növényekkel kapcsolatban a táplálkozás az a folyamat, amellyel a növények szervetlen vegyületeket vonnak ki talajoldatból , levegőből vagy vízből. Sok növény képes felszívni az ásványi sókat azáltal, hogy mikorrhizát hoz létre .

Gomba táplálkozás

Minden gomba heterotróf organizmus. A gomba képes felvenni az ásványi anyagokat a környezetből, de szerves anyagokat kész formában kell megkapnia . Anyagigénytől függően egyik vagy másik gombafajta benépesít egy bizonyos szubsztrátumot . A gombák nem képesek megemészteni a nagy élelmiszerrészecskéket, ezért a test teljes felületén keresztül kizárólag folyékony anyagokat szívnak fel, míg a micélium hatalmas felülete nagyon előnyös. A gombák úgy is táplálkozhatnak, hogy állatokat élősködnek, és lebontják az elhalt szerves anyagokat.

Állatok takarmányozása

Minden állat heterotróf organizmus.

Sok állat csak növényi táplálékot eszik, ezeket növényevőknek nevezik .

A ragadozók más állatokat használnak táplálékul.

Azokat az állatokat, amelyek növényeket és állatokat is esznek, mindenevőnek nevezzük .

Azokat az állatokat, amelyek állati tetemeket esznek, dögevőknek nevezzük .

Azokat az állatokat, amelyek egy növény vagy más állat testének belsejében vagy felszínén élnek és abból táplálkoznak, parazitáknak nevezzük [2] .

Emberi táplálkozás

A Homo sapiens a mindenevő állatok táplálkozási típusára utal.

A szervezetben zajló létfontosságú folyamatok normális lefolyása nagymértékben függ attól, hogyan szerveződik az ember táplálkozása élete első napjaitól kezdve . Az élelmiszernek tartalmaznia kell fehérjéket , zsírokat , szénhidrátokat , vitaminokat és ásványi anyagokat , valamint vizet a szükséges mennyiségben (de minden élőlény étrendjének tartalmaznia kell vizet). Ugyanakkor az egyes táplálkozási összetevők összmennyiségének és egyensúlyának igénye elsősorban az életkortól, a munkatevékenység típusától és az életkörülményektől függ. A fiziológiás (racionális) táplálkozás alatt általában olyan normákat értünk, amelyek teljes mértékben fedezik a szervezet összes energiaköltségét, és a gyermekek számára növekedési és fejlődési folyamatokat is biztosítanak [3] . Az anyag szervezet általi asszimilációja során felszabaduló energia mennyiségét a termék kalóriatartalmának nevezzük. A tápanyagok felszívódása eltérő. A vegyes élelmiszerekből a fehérjék 92%, a zsírok - 95%, a szénhidrátok - 98%.

Amint azt az OECD és a FAO (2014) is megjegyezte, a gabonafélék továbbra is a fő termék a világ népességének étrendjében , de sok régióban a lakosság növekvő jövedelme és az urbanizáció üteme következtében a gabonafélék aránya növekszik a fehérjetartalmú élelmiszerek, zsírok és cukor mennyisége az étrendben [4] .

Racionális táplálkozás

A racionális táplálkozás ( lat.  rationalis  – okos) egészséges emberek változatos és kiegyensúlyozott táplálkozása minden összetevőben. A racionális táplálkozás az egészséges életmód egyik fő összetevője  - az emberi élet aktív időszakának meghosszabbításának egyik tényezője [5] .

Orvosi táplálkozás

Az orvosi táplálkozás típusai:

A diétás táplálék bevitele enterális terápiás táplálkozással ( görögül δίαιτα  - életmód , diéta + görög θεραπεία - terápia , kezelés, gyógyulás , gyógyszer ) egy terápiás módszer, amely különféle betegségek, például cukorbetegség speciális diétával történő kezeléséből áll .

A teljes parenterális táplálás során (a beteg csak intravénásan kapja meg az összes tápanyagot) kötelező az aminosavak, zsíremulziók, glükóz , vitaminok és nyomelemek ( szelén , cink , mangán stb.) egyidejű alkalmazása. A beteg állapotától függően különböző adagolási sémákat, energia- és műanyag szubsztrátumokat alkalmaznak, amit az Európai Klinikai Táplálkozási és Anyagcsere-szövetség (ESPEN) ajánlásai is tükröznek . Különös figyelmet fordítanak a glutamin aminosavra glutamin dipeptid formájában. A parenterális táplálás ezzel a komponenssel történő kiegészítése erősíti az immunitást , helyreállítja a szervek és rendszerek (különösen a gyomor-bél traktus ) működését, ami csökkenti a betegek intenzív osztályokon eltöltött idejét , csökkenti a szövődmények számát, felgyorsítja a gyógyulást [8] [9 ] ] és kórházi pénzeket takarít meg a betegek kezelésében [10] .

Nyilvános (kollektív) étkeztetés

A közétkeztetés (röv.: közétkeztetés ) a nemzetgazdaság egy ága , kulináris termékek előállításával, értékesítésével és fogyasztásának szervezésével foglalkozó vállalkozások összessége [11] .

Lásd még

Linkek

  1. ↑ 1 2 Roger Eckert, David Randell, George Augustine. Az állatok élettana. Mechanizmusok és adaptáció / tudományos szerk. L. G. Dmitrovszkaja. - Moszkva: Mir, 1992. - T. 2. - S. 192. - 325 p. — ISBN 5-03-001458-6 .
  2. ↑ Animal Nutrition . ebiology.ru . Letöltve: 2019. január 12. Az eredetiből archiválva : 2019. január 17.
  3. ↑ Könyv az ízletes és egészséges ételekről / Szerk. akad. Oparin A.I.  - M .: Élelmiszeripar, 1970. - 11. o.
  4. ↑ A FAO és az OECD a mezőgazdasági termékek alacsony árait és az állattenyésztési ágazat növekedését jósolja - Finmarket hírügynökség . www.finmarket.ru _ Letöltve: 2019. január 12. Az eredetiből archiválva : 2019. január 12.
  5. ↑ A racionális táplálkozás alapjai . dietolog.com.ua _ Letöltve: 2019. január 12. Az eredetiből archiválva : 2019. január 12.
  6. ↑ Cheberyak V. G. Mesterséges táplálkozás // Rövid orvosi enciklopédia / Ch. szerk. B. V. Petrovszkij . - 2. kiadás - M . : Szovjet Enciklopédia , 1989. - T. 1: A - Krivosheja. - S. 543-544. — 624 p.
  7. ↑ Mesterséges táplálkozás // Nagy Szovjet Enciklopédia  : [30 kötetben]  / ch. szerk. A. M. Prohorov . - 3. kiadás - M .  : Szovjet Enciklopédia, 1969-1978.
  8. ↑ Yu.V. Erpulev, A.U. Lekmanov. Immuntáplálkozás az intenzív terápiában: előnyei és hátrányai  // Russian Bulletin of Pediatric Surgery, Anesthesiology and Resuscitation, 2. szám, 2012, v.2, 111-115. Az eredetiből archiválva: 2015. november 20.
  9. ↑ A.E. Shestopalov, V.G. Pasko, A.I. Grigorjev, S.G. Polovnikov. Glutamin-dipeptid (Dipeptiven®) teljes parenterális táplálásban kritikus körülmények között  // Intenzív terápia Bulletin 1. sz. '2003.
  10. ↑ I.A. Metelkin, R.I. Yagudina, A.Yu. Kulikov. A Dipeptiven gyógyszer alkalmazásának farmakoökonómiai elemzése a betegek teljes parenterális táplálásával  // Farmakoökonómia No. 4 '2011, v.4, 61-67.  (nem elérhető link)
  11. ↑ GOST R 50647-94. Vendéglátás. Kifejezések és meghatározások (elérhetetlen link) . Jóváhagyva az Orosz Föderáció Állami Szabványának 1994. február 21-i 35. számú rendeletével (bevezetés dátuma: 1994. július 1.). Letöltve: 2012. július 31. Az eredetiből archiválva : 2012. szeptember 29. 
  Ugrás a Wikidata elemre  Szótárak és enciklopédiák