| növénycsoport _ | |
|---|---|
| A tönköly az ősidők óta termesztett tönkölyfaj. | |
| Név | |
| Tönköly | |
| cím állapota | |
| nem meghatározott | |
| Szülő taxon | |
| Búza nemzetség | |
| képviselői | |
|
A tönkölybúza vagy a tönkölybúza [1] a búza ( Triticum ) nemzetségébe tartozó fajok csoportja , hártyás szemekkel és törékeny kalászokkal [2] .
A tönköly a vadon élő fajok közé sorolható: kétszemű búza ( Triticum dicoccoides ), boiói búza ( Triticum boeoticum ), Urartu búza ( Triticum urartu ); és termesztik: kétszemű ( Triticum dicoccum ), einkorn ( Triticum monococcum ), tönköly ( Triticum spelta ), macha búza ( Triticum macha ), Timofejev búza ( Triticum timofeevi ). A tönkölynek minősített fajok közül a leggyakrabban termesztett a kétszemű [2] .
A tönköly megkülönbözteti a nem cséplőrétegű gabonát, a kalász törékenységét, az igénytelenséget, a korai érettséget, a legtöbb faj ellenáll a gombás betegségeknek [2] .
A tönköly széles körben elterjedt gabonanövény volt az emberi civilizáció hajnalán .
A származási régió (feltehetően) a Földközi-tenger . Az ókori Egyiptomban , Kis- Ázsiában , Örményországban , Babilonban és más helyeken termesztették . A tönköly legősibb leletei a Kr. e. 6-5. évezredből származnak. e. és az Ararat-hegység völgyeiben találhatók , a mai Törökország és Nyugat-Örményország területén. Későbbi leletek: Bulgária – ie 3700. e. , Lengyelország és Dél - Svédország - ie 2500-1700 . e. [3]
Oroszországban a tönkölyt a Volga-Káma vidékén termesztették, ahol a tönkölyt főleg a mariak , csuvasok , baskírok , tatárok [4] és udmurtok termesztették ; a Kaukázusban örmények , lezginek , kevszurok és oszétok termesztették ; a Pireneusokban a tönkölyt a baszkok tenyésztik [5] .
Később a klímaigényesebb és a betegségeknek kevésbé ellenálló, de lényegesen nagyobb hozamú durumbúza ( Triticum durum ) váltotta fel, jelenleg a világ termőterületének kis részét foglalja el.
A. S. Puskin említette "A pap és munkása, Balda meséjében ":
Adj egy kis főtt tönkölyt.
Homérosz Odüsszeájában is : _
Az istállóban gyeplővel a jászolhoz kötötték, a jászolba
tönkölyt tettek és árpát kevertek hozzá.
A cél említése a Bibliában ( Iz. 28:24-25 ):
Nem; ha elegyengette a felszínét, szederet vet, vagy köményt szór, vagy sorra szórja a búzát, egy bizonyos helyre pedig árpát, és tönkölyt.
A Kivonulás könyve jelzi, hogy a tönköly a búzával együtt késői termésnek számított ( 2Móz 9:31-32 ):
A len és az árpa meg volt verve, mert az árpa ki volt kalászva, és a len megtermékenyített; de a búzát és a tönkölyt nem verték, mert késtek.
| Tönkölykása és gríz zacskóban, tönkölyleves Toszkánából , garnélarák tönköly salátán | ||||||||||