Pilsner

Pilsener
Pilsener

Eredeti Pilsner Urquell bögre
Származási ország  Csehország ,Pilsen
Az alapítás éve 1842 [1]
Erőd 4,2–5,4% [2]
Típusú Sörfajták
Gyártó a legtöbb cseh és német sörfőzde
 Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon
Értékelés
Név Pilsner Urquell
RateBeer.com 3,26 csillag az 5-ből3,26 csillag az 5-ből3,26 csillag az 5-ből3,26 csillag az 5-ből3,26 csillag az 5-ből
BeerAdvocate.com 3,64 csillag az 5-ből3,64 csillag az 5-ből3,64 csillag az 5-ből3,64 csillag az 5-ből3,64 csillag az 5-ből

A Pilsner ( németül  Pilsner , szó szerint " Pilsen ") a legelterjedtebb alsóerjesztésű sör (lager) a piacon . Jellegzetes söraromával és enyhe komlóízzel rendelkezik . Nevét a csehországi Pilsen városáról kapta ( németül Pilsen ), ahol feltalálták [3] [4] .  

Marketing célokra használt névfajták: Pilsener, Pilsner, Pils, valamint Pilsener típusú sör .

Történelem

A cseh sörfőzőknek nem kellett követniük a szigorú bajor "sörtisztasági" törvényeket, ami miatt a 19. század elejére drámai mértékben csökkent a helyi sör minősége [3] . 1838-ban a dühös városlakók több tucat hordó sört gurítottak a városházára, és a bejárat előtt összetörték [3] . A pilseni városi hatóságok úgy döntöttek, hogy saját sörfőzdét építenek, amely bajor technológiával fog sört főzni. Így megjelent a városban egy sörfőzde, amelyet ma Plzeňský Prazdroj néven ismernek .

A sörfőzde vezetésére a bajor sörfőzőt, Josef Grollt hívták meg , aki már 1842 októberében bemutatta az általa új főzési technológiákkal és light malátával főzött első adag sört. A világos maláta, a Zatec város környékéről származó válogatott komló , a Pilsenre jellemző rendkívül lágy víz , valamint a Bajorországból kölcsönzött alsó erjesztési technológia kombinációja lehetővé tette a tiszta, arany árnyalatú, világos komlós sör előállítását. aroma és sűrű hab [3] .

Az új típusú sör gyorsan rajongókat szerzett Európa-szerte. 1859-ben a Pilsen Kereskedelmi és Iparkamara bejegyezte a Pilsner Bier védjegyet, 1898-ban pedig a Pilsen Sörgyár a Pilsner Urquell védjegy alatt kezdett sört gyártani , ami szó szerint németül Pilsner eredetét jelenti, és hangsúlyozza, hogy az ő termékei az eredetiek. Pilsner .

A modern pilsner

A mai napra[ mikor? ] A pilsner a legelterjedtebb lager sör[ hol? ] . A valódi pilsner előállításához szükséges feltételek a halvány maláta, a lágy víz és a legfontosabb a Saaz komló használata. . A leghíresebbek a cseh és a német fajták. , amelyek főként fokozott komlókeserűséggel, valamint belga és hollandiaiak, amelyeket gyakran kissé édeskés utóíz jellemez.

Ma már egyes, elsősorban észak-amerikai sörfőzdék a Pilsner vagy a Pils kifejezést használják saját söreik elnevezésében presztízsük hangsúlyozására, még akkor is, ha nem használják fel az e sörfajtában rejlő összetevőket, és az íze nem jellemző egy klasszikus pilsner. .

Pilsner típusok

Jegyzetek

  1. ↑ Oliver G. A sör oxfordi társa . - New York: Oxford University Press, 2011. - P. 651. - 920 p. — ISBN 978-0-19-536713-3 .
  2. ↑ Archivált másolat . Letöltve: 2012. szeptember 25. Az eredetiből archiválva : 2012. január 24..
  3. ↑ 1 2 3 4 DeSalle, 2019 , p. 31.
  4. ↑ Ljaporov V. Bizonyítsd be a hitelességet. Pilsner Urquell - márka globalizációs tapasztalata  // Business-Journal : magazin. - 2003. - március ( 5. sz.). - S. 53 .

Linkek

Irodalom

 Csehországban gyártott sörmárkák