A Pillkaller ( németül: Pillkaller, Pillkaller Machandel - "Pillkallenets", "Pillkallen juniper vodka") egy alkoholos ital snackhez vagy koktélhoz az egykori német Kelet-Poroszország tartományból . A név a kelet-poroszországi Pillkallen városból származik, amely ma Dobrovolsk . "Pillkallene"-nek fordítható.
Pillkallen város lakóit részegek és harcosok dicsőítették. „Egy ember nem tud annyit inni, mint egy ló. De nem egy Pillkallen” – mondták róluk. Ők találták ki ezt a receptet a kolbászos pálinka fogyasztására. Néhány pillkaller vastag kolbászszeletekkel akár a vacsorát is helyettesítheti [1] . A Pillkallen-koktél bekerült a porosz folklórba [2] .
Hagyományosan a Tapiauban (ma Gvardeysk városa) termelt borókás pálinkát használták italként. Ma a Pillkaller Machandel pálinkát Ahausenben állítják elő, és Észak-Németországban népszerű aperitif . Az ófríz (alnémet ) nyelven a borókabogyót "Machandel"-nek hívják, innen ered a második név Pillkaller Machandel. De a gabonapálinka (Doppelkorn, Kornbrand, Edelkorn), a Steinhaeger borókás pálinka vagy a gin is megfelelő . Előételként - Leberwurst és mustár [1] .
Egy másik híres koktél ebből a városból származik - " Kancák teje Pilcullenből ". A felforrósított ánizsos vodkát (arak) pezsgőspohárba öntötték , egy darab cukrot tettek bele, tejszínt tettek a tetejére, szívószálon keresztül fogyasztották.
A pillcaller fogyasztásának két módja van. Először is: egyél egy darab fűszeres mustáros májat, és azonnal igyál pálinkát. Másodszor: tegyél egy pohárba a mustáros májhurkot, és egy kortyban igya meg az italt a kolbász elfogyasztása közben.