Omichka (sajt)

"Omichka"  - édes ömlesztett sajt . Az Omichka sajt receptjét 1969 -ben dolgozták ki , és 1971 -ben szerzői jogi tanúsítványt szereztek .

Az "Omszk" szó jelentése " Omszk város lakója ".

A sajt története

Az Omichka gyártási technológiáját   Zoya Andreevna Kutmina, a sajtolvasztó üzem vezetője és Valentina Andreevna Panfilova vezető munkavezető dolgozta ki 1971 -ben az Omszki Feldolgozott Sajtgyárban [1] . 1971. november 23-án szerzői jogi tanúsítványt adtak ki a szerzőknek .

1971-ben az Omichki 60 tonnát, 1983-ban 147 tonnát gyártott. 1971 óta az Omichka sajtot állami minőségjelzéssel állítják elő .

A sajtot kezdetben csak az Omszki Feldolgozott Sajtgyár [2] állította elő, jelenleg több más orosz vállalkozás is gyártja . Mivel a Szovjetunióban egyetlen tejipari minisztérium működött , annak vezetése, amikor az Omichka sajtot elismerték a vásárlók körében, elrendelte, hogy ossza meg a technológiát az alárendelt vállalkozásokkal. Egy sikeres találmány az egész országban elterjedt. Ma az "Omichka"-t gyárak gyártják az ország egész területén: Kazanyban (JSC " Vamin - Tatarstan " [3] ), Novoszibirszkben (JSC Novosibirsk Maslosyrbaza [4] ), a Krasznodari Területen (CJSC "Agrocomplex" [5]) , JSC " Kropotkinsky tejüzem " [6] ), Saranszkban (Sajtgyár "Ichalkovsky" [7] ), Voronyezsben (CJSC "Yantar" [8] ), Kurszkban (JSC "Kursk hűtőszekrény"), Szentpéterváron ( Petmol ), az Udmurt Köztársaságban ( JSC Mozhgasyr [9] ) és Oroszország más régióiban, valamint a volt Szovjetunió területén.

Védjegyvita

• A vitát a kazanyi tejfeldolgozó - OAO "VAMIN Tatarstan" - kezdeményezte. Ez a cég úgy véli, hogy az Omichka védjegy törvényes jogai őt illetik. Amikor az Omsk Processed Cheese Plant LLC jogait követelte az Omichka-val szemben, és felajánlotta a tatár gyártónak, hogy kössön licencszerződést, panaszt küldött Oroszország Szövetségi Monopóliumellenes Szolgálatához, amelyben azt követelte, hogy vonják felelősségre az omszki lakosokat a Szerződés 14. cikkében foglalt normák megsértéséért. a verseny védelméről szóló törvény.
• Az Oroszországi Szövetségi Monopóliumellenes Szolgálat úgy ítélte meg, hogy ha az omszki gyártó által az Omichka védjegy jogainak megszerzése előtt ezt a sajtmárkát számos más vállalkozás széles körben használta az Orosz Föderációban, és az LLC Omsk Processed Cheese A Plant, bár a vállalkozás tulajdonosa, mindazonáltal nem jogutódja az OJSC Omsk Maslosyrbazanak, mint jogi személy, az omszki lakosok nem rendelkezhetnek kizárólagos jogokkal az Omichkára.
• Az Omsk Processed Cheese Plant LLC vezetése nem értett egyet ezzel a döntéssel. Az "Omichka" édes ömlesztett sajt receptjét és nevét 1969-ben az Omszk vaj- és sajtbázis alkalmazottai dolgozták ki. Jelenleg számos változtatás után ezt a vállalkozást "Omszki Feldolgozott Sajtgyár"-nak hívják, és kizárólagos jogokkal rendelkezik az "Omichka" szóbeli védjegyre (251966. számú Rospatent tanúsítvány). Az üzem vezetése szerint a ma Tatárban gyártott termék receptúrában és gyártási technológiájában is különbözik az omszki "Omichka"-tól.
• 2009. július 16-án az FAS Russia sajtószolgálata arról számolt be, hogy a Moszkvai Választottbíróság helybenhagyta a monopóliumellenes testület határozatát az LLC "Omsk Processed Cheese Plant" "Omichka" védjegy bejegyzésével kapcsolatos intézkedéseinek tisztességtelennek elismeréséről. verseny ( a tisztességtelen versenyt gyakorló "Omszki Feldolgozott sajtgyár" az integritás, az ésszerűség és a tisztesség követelményeinek megsértésével előnyökhöz jut az üzleti tevékenységben. Cselekedetével veszteséget okozhat a versenytársaknak, mivel az Omichka ömlesztett sajtot gyártó vállalkozásokat arra kényszeríti licencszerződést kötni az „Omichka” védjegy használati jogára ). A FAS 100 ezer rubel bírságot szabott ki a gyártóra. [10] [11]
• Az Omsk Processed Cheese Plant LLC továbbra is megvédte az Omichka márkához fűződő jogait a fellebbezési eljárásban [12] . 2010. február 2-án az Omsk Processed Cheese Plant LLC megkapta az Omichka védjegyre vonatkozó, a Védjegyek és Szolgáltatások Állami Nyilvántartásába bejegyzett tanúsítványt, amely 2018. november 11-ig érvényes.

Leírás

A termék színe krémszínű. Állaga lágy, krémes, kenhető. A termék enyhe krémes ízű, sajtos, édes, enyhén pasztőrözött és vaníliás.

A recept összetétele természetes kemény sajtokat, túrót és természetes tejszínt, cukrot használ.

Zsírtartalom 50%. Fizikai és kémiai mutatók: zsír - 30,0 g (legfeljebb 10,0 g - tejzsír), fehérje - 10,5 g, szénhidrátok (beleértve a szacharózt) - 16,0 g Energiaérték 372 Kcal.

Az Omszki Feldolgozott Sajtgyár 13 fajta Omichka-t állít elő – klasszikus, csokoládé , eper - krém , erdei bogyós gyümölcsök , szárított sárgabarack , mazsola , dió , csokoládé és dió, banánkrém , kókuszkrém , krémbrulé , narancs , őszibarack [13] .

2012-től az omszki ömlesztett sajtüzem Omichka márkanév alatti termékei a GOST szempontjából nem minősülnek sajtnak a készítményben található növényi zsírok miatt [14] .

2019-ben a Yastro LLC (korábban Omsk Processed Cheese Plant LLC) frissítette a receptet, és átnevezte az Omichka [KEV1] édes ömlesztett sajtot  . Az LLC "Yastro" az "Omichka" 4 változatát gyártja: klasszikus, csokoládé, eper tejszínnel, creme brulee. [KEV2]   A recept összetétele tejszínt, túrót, sajtot használ.

A zsír tömeghányada 30%. Tápérték: zsír - 14 g, fehérje - 11 g, szénhidrát - 21 g (beleértve a szacharózt - 10 g). Energiaérték (kalóriatartalom): 1070 kJ / 260 kcal.

Csomagolási lehetőség: 80 g-os poharak és 180 g-os fürdőkádak GOST 31690-2013.

Jegyzetek

1. ↑ Hogyan tették édesebbé az omszki lakosok az életet a Szovjetunióban  (elérhetetlen link)
2. ↑ Omszki Feldolgozott Sajtgyár. Hivatalos oldal . Letöltve: 2022. március 18. Az eredetiből archiválva : 2022. március 14. (határozatlan)
3. ↑ Vamin - Omichka ömlesztett sajt  (elérhetetlen link)
4. ↑ Novoszibirszk Maslosyrbaza – pépes sajtok . Letöltve: 2010. november 3. Az eredetiből archiválva : 2016. március 6.. (határozatlan)
5. ↑ CJSC "Agrocomplex" - "Omichka" édes ömlesztett sajt (elérhetetlen link) . Letöltve: 2010. október 8. Az eredetiből archiválva : 2016. március 4.. (határozatlan) 
6. ↑ Sajt – az OJSC Kropotkin Dairy Plant termékei . Letöltve: 2010. október 8. Az eredetiből archiválva : 2011. szeptember 9.. (határozatlan)
7. ↑ "Ichalkovsky" sajtgyár - A vállalkozásról (hozzáférhetetlen link) . Letöltve: 2010. október 8. Az eredetiből archiválva : 2010. december 20.. (határozatlan) 
8. ↑ CJSC "Yantar" - Édes ömlesztett sajtok . Letöltve: 2010. október 8. Az eredetiből archiválva : 2009. június 6.. (határozatlan)
9. ↑ Mozhgasyr - Az üzem története (elérhetetlen link) . Letöltve: 2010. október 8. Az eredetiből archiválva : 2012. január 10.. (határozatlan) 
10. ↑ VAMIN Tatarstan megvédte az Omichka sajthoz való jogát az Omsk Processed Cheese Plant LLC-től az FAS segítségével . Letöltve: 2010. október 8. Az eredetiből archiválva : 2009. július 18.. (határozatlan)
11. ↑ Omszkot elveszik Omszktól!
12. ↑ Az omszki polgárokat megfosztották Omichkitől (hozzáférhetetlen link) . Hozzáférés dátuma: 2010. október 8. Az eredetiből archiválva : 2010. március 27. (határozatlan) 
13. ↑ Omszki Feldolgozott Sajtgyár (elérhetetlen link) . Letöltve: 2011. március 26. Az eredetiből archiválva : 2010. december 2.. (határozatlan) 
14. ↑ GOST R52685-2006 "Földolgozott sajtok", 5.1.4. pont, a zsírfázis csak tejzsírból állhat

Linkek

• Omichka sajtcímkegyűjtemény archiválva 2021. május 11-én a Wayback Machine -nél