| Gaspachuelo | |
|---|---|
| spanyol gazpachuelo | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| andalúz konyha | |
| Származási ország | |
| Alkatrészek | |
| Fő | hal , fokhagyma , olívaolaj , tojás , víz, kenyér |
| Lehetséges | burgonya , kagyló, garnélarák |
| Megbízatási idő | |
| Az étel típusa | első fogás |
A Gazpachuelo ( spanyolul gazpachuelo , kicsinyítő a " gazpacho " szóból [ 1 ] ) egy spanyol étel , amely egy halászlé házi készítésű majonézzel , tojássárgájával , olívaolajjal és fokhagymával . Tartalmazhat még tojásfehérjét, kockára vágott burgonyát és pirított kenyeret.
A Gazpachuelo egy tipikus halászétel, amely jellemző az andalúz konyhára , különösen Malagára . Hozzávalóinak köszönhetően ez a leves népszerű a szegények körében. Ellentétben a gazpachóval , egy hasonló nevű hideg levessel, a gazpachuelót forrón szolgálják fel, és nem tartalmaz paradicsomot, de számos más összetevőt is tartalmaznak – kenyér, fokhagyma, olívaolaj és víz.
A majonéz sárgájából, olívaolajból és fokhagymából készül. Ezután hallevest készítünk (a kagyló vagy garnélarák is használható különféle változatokban ) burgonya hozzáadásával, amelyet majonézzel keverünk (ezt nagyon óvatosan kell megtenni, hogy a majonéz ne aludjon meg). A kész levest általában kanállal vagy kenyérrel fogyasztják, húslevesbe mártva .