Édes cseresznye

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2022. március 27-én felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 4 szerkesztést igényelnek .
Édes cseresznye
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:RosaceaeCsalád:RózsaszínAlcsalád:SzilvaTörzs:Amygdaleae Juss. , 1789Nemzetség:SzilvaAlnemzetség:CseresznyeKilátás:Édes cseresznye
Nemzetközi tudományos név
Prunus avium ( L. ) L., 1755
Szinonimák
  • Cerasus avium  (L.) Moench
  • Prunus cerasus var. avium  L. [2]
Cseresznye terület

A cseresznye vagy madárcseresznye ( lat.  Prúnus ávium ) fás szárú növény ; a Rosaceae családba tartozó szilva nemzetség faja .

A cseresznyét már Kr.e. 8000-ben ismerték. e. Anatóliában és Európában  - a modern Dánia és Svájc területén ( cölöpépületek lakói ) [3] .

A név története

A cseresznye neve szinte az összes európai nyelven (valamint a török, örmény, arab és arámi nyelven) az ókori görög κέρασος „cseresznye” [4] -re nyúlik vissza . A népetimológia ezt a szót a Pharnacia és Trebizond közötti Kerasunt városával hozta kapcsolatba , amely az ókorban a cseresznyéről volt híres [5] . A modern nyelvészek a görög szót valamely sémi vagy kaukázusi dialektusból kölcsönzöttnek tartják [6] .

Botanikai leírás

A cseresznye fás szárú növény, amely az első nagyságrendű fák közé tartozik. Gyors növekedés jellemzi, különösen fiatal korban. A korona tojásdad, azonban a növekedési körülményektől függően alakja tojásdadról kúp alakúra változhat. A cseresznyére jellemző a kétféle hajtás jelenléte: brachiblasztok és auxiblasztok . A fiatal fák kérge barna, vöröses vagy ezüstös színű, számos csíkkal, hosszú ideig barna lencsékkel borítva , néha keresztirányú vékony filmekben leválhat.

A gyökérrendszer túlnyomórészt vízszintes, de kedvező körülmények között jól elágazó függőleges gyökerek is kialakulhatnak. A csapgyökér csak az élet első-második évében képződik, és idővel elágazik.

A cseresznyét háromféle bimbó jellemzi : generatív, vegetatív és vegyes típusú, amelyek rendre gyümölcs- és növekedési hajtásokra helyezkednek el.

Levelei röviden hegyesek, tojásdadok, hosszúkás-tojásdasak vagy elliptikusak, fogazottak, enyhén ráncosak. Legfeljebb 16 cm hosszú levélnyél a tányér alján két mirigykel .

A virágok kétivarúak, fehérek, és általában röviddel a levelek kinyílása előtt jelennek meg a hajtásokon, kevés virágú, szinte ülő ernyőt képezve . Öt csészelevél és szirom , sok porzó , egy bibe található .

Gyümölcsei  valódi csonthéjasok , húsos, lédús maghéjúak , ovális, gömb- vagy szív alakúak, színük világossárgától (majdnem fehér) sötétvörösig (majdnem fekete) terjed, a vadon termő gyümölcsök kisebbek, mint a termesztettek. , legfeljebb 2 cm átmérőjű. A kő gömb alakú vagy enyhén megnyúlt, sima felületű. A magvak bőrből, csírából és endospermiumból állnak . A héj színe sárgásbarna, néha sötétvörös árnyalattal.

A cseresznyére többféle szaporodási mód jellemző ( mag , csonkhajtás és gyökérivadék), de természetes körülmények között a magszaporodás érvényesül.

A cseresznyétől magas, egyenes törzsével, meglehetősen világos kérgével , gömbölyű ágaival, színe (világoszöld), lelógó leveleinek alakja (ovális, hosszú, erősen fogazott) és meglehetősen korlátozott elterjedési területe különbözteti meg. a nagy hőigény. A cseresznye Dél-Európa mérsékelt éghajlatának növénye.

Gazdasági jelentősége és alkalmazása

Értékes április-május mézelő növény , amely a méheknek nektárt , pollent-pollent és ragasztó-propoliszt ad . A csonthéjas gyümölcsök közül a cseresznye az első helyen áll a nektártermőképesség tekintetében. A méztermőképesség eléri a 35 kg-ot hektáronként [7] .

A cseresznyemagok legfeljebb 30% zsíros olajat tartalmaznak , amelynek technikai alkalmazása is lehet, és legfeljebb 1% illóolajat tartalmaz , amelyet illatszer- és likőrgyártásban használnak. A levelek legfeljebb 250 mg% C-vitamint tartalmaznak [8] .

A népi gyógyászatban a cseresznyelevet köptetőként használják hörghurut és légcsőgyulladás esetén, a gyümölcspép vizes forrázata frissítő és lázcsillapító a megfázás esetén; cseresznye is növeli az étvágyat [9] .

Az üzemben sok gumit gyártanak , amelyet a textilgyártásban és a szövetek kidolgozásában használnak fel. A kéreg 7-10% tannint tartalmaz , ami lehetővé teszi a bőr cserzésére való felhasználását [8] .

A kérget és a gyökereket korábban gyapjú és szövet festésére használták [8] .

A fa ácsmunkára alkalmas, fiatal törzsekből karikákat készítenek. A cseresznyéből készült pipák és szájcsövek megérdemelt hírnevet [8] .

Fő termelő országok

A legjobb cseresznyetermelők (ezer tonna)
Forrás: ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete
Ország 2019
pulyka 640
USA 312
Chile 172
Üzbegisztán 156
Irán 137
Spanyolország 115
Olaszország 107
Görögország 91
Ukrajna 90
Szíria 85

Kultúra

A cseresznye önmagától terméketlen. A beporzáshoz 2-3 fa ültetése szükséges.

Közép-Oroszország körülményei között a leginkább télálló fajták: 'Memory Syubarova', 'Northern', 'Tyutchevka', 'Revna', 'Fatezh'. A 'Fatezh' és 'Italianka' fajták ellenállnak a tavaszi fagyoknak. A 'Chermashnaya' és 'Sinyavskaya' fajtákat kevésbé télálló, és jobban alkalmasak a moszkvai régió déli részére [10] . A 'Fatezh' fajta genotípusában a magas biológiai potenciált ötvözi a gyümölcstermésben való maximális realizálással. A 'Chermashnaya' fajta gazdaságos generatív potenciállal rendelkezik, és viszonylag alacsony biológiai termőképességgel jó termést tud adni. A legtöbb virágbimbót a 'Tyutchevka' fajta hozza, de ezeknek csak a negyedét értékesítik gyümölcsként. A nagyobb terméseknek köszönhetően ez a fajta terméshozam tekintetében sem marad el a többitől [11] .

Helyszín: szélcsend. Savanyú talajon és talajvízhez közeli helyeken gyengén terem .

2-3 éves kortól kívánatos a metszés: távolítsa el a hajtásokat, alakítson ki szárat (alsó ágak eltávolítása), rövidítse le a vezetőt oldalágra áthelyezve, ritkítsa a koronát.

A fákat 15 évig kell használni [10] .

Cseresznye gyümölcs

A cseresznye érési ideje fajtától és helytől függően igen eltérő lehet. A cseresznye eltarthatósága 7-10 nap. [12]

A cseresznye gyümölcsök 82% vizet, 16% szénhidrátot, 1% fehérjét tartalmaznak, és gyakorlatilag zsírmentesek (0,2 g/100 g). A cseresznyével ellentétben a cseresznye kevesebb tápanyagot tartalmaz 100 grammonként.

Nyers cseresznye gyümölcs
Összetétel 100 g termékre
Az energiaérték 52 kcal 217 kJ
Víz 85,7 g
Mókusok 1,1 g
Zsírok 0,4 g
- telített 0,1 g
Szénhidrát 10,6 g
vitaminok
Retinol ( A ), mcg 25
Tiamin ( B 1 ), mg 0,01
Riboflavin ( B 2 ), mg 0,01
Aszkorbinsav ( C vit. ), mg tizenöt
Tokoferol ( E vit. ), mg 0.3
nyomelemek
Kalcium , mg 33
vas , mg 1.8
Magnézium , mg 24
Foszfor , mg 28
Kálium , mg 233
Nátrium , mg 13

A cseresznye szerves savakat, cukrokat ( fruktóz , glükóz ), C- , A- , B1- , B2- , E- , PP -vitamint , mikroelemeket ( vas , jód ), makroelemeket ( kálium , kalcium , magnézium és egyebek), pektin anyagokat , valamint nagy mennyiségű antocianin – a flavonoidok  csoportjába tartozó anyagok . A cseresznye fenoljai gátolják a mellrákot anélkül, hogy mérgezőek lennének a normál sejtekre. [13] Az osztrák cseresznyéből származó gyümölcslé magas antocianinkoncentrációt és magas antioxidáns kapacitást tartalmaz.

A cseresznye gyümölcseit nagyra értékelik kellemes édes ízük miatt. A gyümölcsöket frissen fogyasztják; Különféle feldolgozásra is alkalmasak: gyümölcslevek, kompótok , gyümölcsbor készítése , lekvár és lekvár készítése.

Ismert cseresznyefajták:

Egy virágzó fa általános képe

Lap

virágok

Menekülés a gyümölcsökkel

Cseresznye magok

Lásd még

Jegyzetek

  1. ↑ A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételéhez az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd a "Kétszikűek" cikk "APG-rendszerek" című részét .
  2. ↑ Cherry  (angol) az integrált taxonómiai információs szolgáltatás (ITIS) szerint.
  3. ↑ A föld gyümölcsei = Früchte der Erde / ford. vele. és előszó. A. N. Sladkova. - M . : Mir. — 270 s.
  4. ↑ Cseresznye. // Max Fasmer orosz nyelv etimológiai szótára
  5. ↑ Talah, 2013 , p. 22.
  6. ↑ https://digilib.phil.muni.cz/bitstream/handle/11222.digilib/130047/1_GraecoLatinaBrunensia_19-2014-1_5.pdf
  7. ↑ Abrikosov Kh. N. et al. Cseresznye // A méhész szótár-referenciakönyve / ösz. Fedosov N. F .. - M . : Selkhozgiz, 1955. - S. 397. Archivált másolat (elérhetetlen link) . Letöltve: 2011. október 11. Az eredetiből archiválva : 2012. január 7.. 
  8. ↑ 1 2 3 4 Gubanov I. A. et al .: A Szovjetunió vadon élő hasznos növényei / szerk. szerk. T. A. Rabotnov . - M .: Gondolat , 1976. - S. 187. - 360 p. - ( A földrajztudós és utazó referencia-determinánsai ).
  9. ↑ L.I. Nyicsiporovics. Házi befőzés. - Minszk: Harvest LLP, 1995. - S. 22. - 656 p. — ISBN 985-433-003-6 .
  10. ↑ 1 2 Morozova N. G. Cseresznye és cseresznye a moszkvai kertben . websad.ru. Letöltve: 2014. július 19.
  11. ↑ Upadysheva G. Yu. A cseresznye termelési potenciáljának kialakulása és megvalósítása a moszkvai régió körülményei között  // Modern kertészet - Kortárs kertészet: folyóirat. - 2014. - 1. sz .
  12. ↑ Ali Abas Wani, Preeti Singh, Khalid Gul, Muzamil Habib Wani, HC Langowski. Cseresznye (Prunus avium): Az összetételt és az eltarthatóságot befolyásoló kritikus tényezők  (angol)  // Food Packaging and Shelf Life. — 2014-03-01. — Vol. 1 , iss. 1 . — P. 86–99 . — ISSN 2214-2894 . - doi : 10.1016/j.fpsl.2014.01.005 .
  13. ↑ Nara N. Lage, Marjorie Anne A. Layosa, Shirley Arbizu, Boon P. Chew, Maria L. Pedrosa. A sötét cseresznye (Prunus avium) antocianinokban dúsított fenoljai fokozott aktivitást mutatnak a mellrák legagresszívebb altípusaival szemben, anélkül, hogy mérgeznék a normál emlősejteket  //  Journal of Functional Foods. – 2020-01. — Vol. 64 . — P. 103710 . - doi : 10.1016/j.jff.2019.103710 .

Irodalom

Linkek

  Ugrás a Wikidata elemre  Szótárak és enciklopédiák
Taxonómia
Bibliográfiai katalógusokban