A bükkdió a bükkfélék családjába tartozó bükkfélék ( Fagaceae ) széles levelű fáinak gyümölcse ( achene ) .
A diófélék makk alakúak, háromszög alakúak, 10-15 mm hosszúak, fás héjúak, párban vagy négy darabban gyűjtve egy 4 karéjos héjban, úgynevezett plüssben . A termés felülete sima, világosbarna, fényes. A mag fehér, édes ízű.
A gyümölcsök pirítás után ehetők [1] . Zsírban gazdagok - több mint 40% zsírt tartalmaznak, amely 75% telítetlen zsírsavakból és szénhidrátokból áll . A bükkdió magas keserű ízű tannint tartalmaz, és tartalmazhatja a mérgező alkaloid fagint (amelynek túlzott fogyasztása bélpanaszokat, görcsöket vagy hasmenést, hányingert okozhat), amely pirításkor lebomlik. Pörkölt reszelt dióból kávéital készül. Lisztté őrölt bükk gyümölcsből kenyeret és különféle édesipari termékeket sütnek. A dió magja legfeljebb 47% bükkolajat tartalmaz, amely tápértékét tekintve helyettesíti a kakaóvajat . Felhasználható spratt , szardínia és más konzerv élelmiszerek gyártásához . Az olajgyártás során nyert sütemény 52% fehérjét tartalmaz, és jó takarmány az állatok számára. Főtt formában a süteményt a madarakkal etetik. A bükk dió magját karamell töltelék, különféle édességek, bor , alkohol , kávépótló készítésére is használják .
| Gyümölcs osztályozás | |
|---|---|
| Doboz alakú | |
| Dió | |
| Bogyó | |
| csonthéjasok | lédús csonthéjas gyümölcs |