A bambergi hagyma ( németül: Bamberger Zwiebeln ) frank húsétel. Általában körte alakú hagyma , darált hússal töltve,vagy darált hús a sörmártással készült bratwurst - hez [1] . Hagyományosan helyi, enyhe ízű körte alakú fajtákat használnak a bambergi hagymák készítéséhez. A szósz a rauchbier jellegzetes ízével rendelkezik .
Az étel elkészítéséhez a nagy méretű hagymát - recepttől függően nyersen vagy húslevesben előfőzve - kivesszük a magházából, megtöltjük fűszerekkel fűszerezett darált hússal, és kis mennyiségű húslevesben, edényben, sütőben pároljuk . A kapott szószhoz a főzés végén sört adunk, és kissé besűrítjük. A bambergi hagymát ropogósra sült szalonnával , burgonyapürével és savanyú káposztával tálaljuk .