Áfonya

áfonya

Áfonya
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:HeathersCsalád:hangaAlcsalád:VacciniumTörzs:VacciniumNemzetség:VacciniumKilátás:áfonya
Nemzetközi tudományos név
Vaccinium myrtillus L. , 1753

A fekete áfonya , vagy közönséges áfonya , vagy mirtusz áfonya ( lat.  Vaccínium myrtíllus ) egy rövid cserje , a Heather család Vaccinium nemzetségének faja (korábban ezt a nemzetséget néha a Cowberry családból izolálták).

A bogyók ehetőek az ember számára. A bogyókat és a leveleket gyógyászati ​​célokra használják. Néha az áfonyát díszítő célokra is termesztik az alpesi dombokon .

Cím

A nemzetség tudományos neve a latin vacca  " tehén " szóból származik , egyes fajok leveleinek állati takarmányozásra való alkalmassága után .

A sajátos név - myrtillus  - a myrtus  "mirtusz" kicsinyítő szava, a növénynek a kis mirtuszhoz való hasonlósága miatt .

Az orosz "áfonya" név a bogyók színéből és abból a tényből ered, hogy elfeketíti a kezet és a szájat.

A növény népi orosz nevei: csernega , áfonya , áfonya , szeder [2] .

Figyelemre méltó, hogy a Myrtillocactus ( Myrtillocactus ) kaktusznemzetség neve az áfonya ( Vaccinium myrtillus ) nevéből származik, és e kaktuszok és áfonya terméseinek külső hasonlóságával magyarázható [3] .

Botanikai leírás

A fekete áfonya 10-50 cm magas cserje , északon, a tundra zónában - néhány centiméter [4][ adja meg ] . Az ágak éles szögben távolodnak el a fő szártól.

Levelei váltakozók, finoman recés-fűrészesek, tojásdadok, bőrszerűek, csaknem ülők, spirálisan elhelyezkedőek, összefüggőek, elliptikusak vagy tojásdad-elliptikusak, a széle mentén finoman fogazottak. A levelek felül hegyesek, alul halványak, felül világoszöldek, csupaszok, vékonyak, télre lehullanak. Az esővizet barázdált leveleken és levélnyéleken keresztül a mély barázdákkal rendelkező ágakba vezetik, amelyek mentén legurul a gyökérig .

A növénynek kúszó rizómája van , amely nagyszámú hajtást ad .

Májusban virágzik. Virágai zöldesfehérek, szabályosak, egyenként ülnek. A corolla öt foga van. A csésze hajtogatása elválaszthatatlan. Porzó tíz. A mozsártörő  egy. Alsó nyakkendő . A virág le van döntve, és ez megvédi a virágport a nedvességtől. A virágok fő beporzói a házi méhek és poszméhek .

Virágképlet : [5] .

Termései a viaszos bevonat miatt kékesfeketék [4] vagy éppen feketék. A viaszbevonat könnyen eltávolítható, majd a bogyó teljesen megegyezik a nevével [6] . A bogyó belseje lila színű , a benne lévő magvak akár 40 is lehetnek, de az átlagos szám általában ennek a fele. A gyümölcsöket az erdei madarak eszik (beleértve az erdei galambokat és a hurkaféléket is ), amelyek emészthetetlen magjaikat messzire viszik .

Szaporodás vegetatív és magvak útján.

A természetben elsősorban az északi régiókban nő - erdőkben , főleg fenyvesekben és mocsarakban .

Gazdasági jelentősége és alkalmazása

Az áfonyát élelmiszerként, likőrök , kisselek , lekvárok , piték készítésére használják. Lefagyasztva is tároljuk. A bogyók szedése sok helyen jelentős bevételt hoz a lakosságnak.

Az áfonyában kevés a gyümölcssav. De sok A- és B -vitamint, mangánt , rostot és flavonoidokat tartalmaznak . A bogyók jó forrása a C-vitaminnak , a magnéziumnak és a kalciumnak [7] .

Jó méznövény , sok nektárt ad [8] . Az illatos méz könnyű, enyhén vöröses [9] [10] . Az egyvirágú nektár termőképessége a Meshchera-alföld körülményei között árnyékos helyen 0,3 mg, félárnyékos helyen 0,4-0,5 mg [11] . A fehéroroszországi körülmények között egy virág átlagos napi cukortermelése 0,658 mg, 1 ha folyamatos növekedés esetén 82 kg, árkomplexumától és időjárási viszonyaitól függően 23-178 kg/ha (Klimenkova et al., 1981). A lengyelországi vizsgálatok kimutatták, hogy a mocsári erdők 196 kg/ha össznektártermőképességéből az áfonya 74,2 kg, a nedves fenyőerdőkben 126,3 és 22,1 kg/ha, a fenyőerdőkben 38,8 és 12,2 kg/ha. M. M. Glukhov (1955) szerint a közönséges áfonyából származó erős méhcsaládok átlagos napi mézhozama eléri a 2,5 kg-ot [10] .

Az áfonya színezőanyaga pH-indikátor , és színét kékre változtatja, ha a savasság csökken.

Az áfonyát lila növényi festékként használják, például a húsok márkajelzésére. A bogyók leve a különféle marószerek szerint a gyapjút és a vásznat lilára és pirosra festi [12] .

Gyülekező

A vadon termő áfonyát kézzel vagy speciális eszközökkel szüretelik. Jevgenyij Sztudennyikov leírta az uráli áfonya szedésének algoritmusát az 1950-es és 1960-as évek fordulóján [13] :

A széléről belépsz az áfonyás rétre. Először egy lejtőn, majd térden állva, majd fekve spirálban kúszik a középpont felé - nem véletlenül hívják az áfonyát „kúszómászónak”. Néha olyan izgalomba kerül az ember, hogy észre sem veszi, hogy már tele van a vödör.

Az áfonya szedők különböző anyagokból készülnek: fémből, műanyagból vagy fából. Oroszországban műanyag eszközöket gyártanak iparilag „ zárt vödör” formájában (néhány védőfüggönnyel van ellátva, hogy a bogyók ne szóródjanak ki, amikor megdől). A készülék lehetővé teszi olyan bogyók szedését, amelyeket nehéz kézzel szedni: kicsi, nedves. Ezenkívül az eszközzel történő szedés csökkenti a bogyó érintkezését a kéz bőrével, amelyet a szedők vérszívó rovaroktól származó riasztószerekkel kezelnek . Ennek eredményeként csökken annak a valószínűsége, hogy az összegyűjtött bogyókkal riasztószer kerül az élelmiszerbe.

Áfonyaszedőben a tenyér bőre sötétlilává válik a létől. Ez a szín több napig tart, majd fokozatosan lemossák. A bogyók szedésére szolgáló eszközök jelentősen csökkenthetik az áfonyalé bejutását a tenyér bőrébe.

Az áfonyát különböző módon szüretelik egy készülékkel. Egyes szedők egy kézzel szednek - egy kéz integető mozdulataival „kifésülik” a bokrokat, amelyekben a szedőeszközt tartják. Ez kisebb hajlítást tesz lehetővé gyűjtéskor. Más szedők két kézzel szednek: az egyikkel egy áfonyabokrot tartanak, a másikkal pedig egy eszközzel „fésülködnek”.

Fehéroroszországban 2019. március 29 - én hatályba lépett a Fehérorosz Köztársaság Erdészeti Minisztériumának „A vadbogyók gyűjtéséről” szóló rendelete, amely lehetővé tette a vadon termő bogyók (beleértve az áfonyát is) speciális eszközökkel történő gyűjtését, jóváhagyta a követelményeket ezekre az eszközökre, és ismertette a használatuk menetét is – különösen az áfonya szedésére vonatkozó ajánlást, egyik kezében eszközt, másik kezében bokrot tartva [14] . Vagyis Fehéroroszországban legális az áfonya gyűjtése kétkezes eszközzel.

Orvosi jelentősége

A fő hatóanyagok a kondenzált tanninok (5-7%), antocianinok , pektin [15] , tanninok , flavonolok ( kvercetin és katechin ) [16] . Az áfonya magas antocianintartalma 300-700 mg/100 g [16] Az áfonyában a glutaminsav és a valin a domináns aminosavak [16] .

Az orvostudományban bogyókat és áfonyaleveleket egyaránt használnak. Főleg szem- , gasztrointesztinális traktus , diabetes mellitus és gerontológia , valamint égési sérülések és fekélyek , szájgyulladás és ínygyulladás helyi kezelésére használják . Általánosan elfogadott, hogy a szárított áfonyából készült leves , főzet vagy zselé segít a hasmenésben [15] . A friss bogyó jótékony hatású a skorbut kezelésében .

A leveleket és hajtásokat a cukorbetegség kezdeti formáiban használják , mivel a bennük lévő neomirtillin - glikozid képes csökkenteni a vércukorszintet [17] .

Nagy mennyiségben fogyasztva az áfonya székrekedést okoz [18] .

Gyógyászati ​​célokra az áfonya gyümölcseit ( lat.  Fructus Myrtilli ) a teljes érettség szakaszában (július-augusztus), a leveleket - a virágzási időszakban szüretelik; kézzel letépik, lombkorona alatt szárítják. Az alapanyagokat papírzacskóban, dobozban, ládában tárolják. Felhasználhatósági idő - legfeljebb 2 év.

Az áfonya hajtásai ( Cormus Vaccinii myrtilli ) a csalán , a bab és a lóhere mellett az "Arfazetin" cukorbetegség elleni gyűjtemény részét képezik [15] .

Az áfonya antibakteriális komponenseket tartalmaz olyan periodontopatogén baktériumok ellen, mint a Porphyromonas gingivalis, a Fusobacterium nucleatum és a Prevotella intermedia [19] .

Használata szembetegségekben

Régóta úgy gondolják, hogy az áfonya javítja az alkonyi látást . Egyes jelentések szerint a brit légierő pilótái, akik a második világháború alatt éjszakai bevetéseken vettek részt , kifejezetten fogadtak és ettek áfonyalekvárt . Egy 2000-es amerikai haditengerészet tanulmánya azonban nem találta az áfonyának a homályos látásra gyakorolt ​​hatását [20] [21] .

Laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy az áfonya fogyasztása megelőzheti vagy kezelheti a szembetegségeket, például a retinaleválást [22] , de nem végeztek klinikai vizsgálatokat az áfonya szembetegségek kezelésére való alkalmazásáról.

A sötétkék áfonya jelentős mennyiségű antocianin festéket tartalmaz . Alkalmazása[ pontosítás ] kísérletekben a kockázatok csökkenését mutatták ki[ tisztázza ] számos betegség [23] : szív, keringési rendszer [24] , szem [25] és elnyomott bizonyos rákos sejtvonalak aktivitása [26] [27] .

Az antocianinokon kívül az áfonya protoantocianidokat, flavonoidokat és tanninokat tartalmaz, amelyek antioxidánsként működnek [28] .

A szemészetben általában áfonya kivonatot használnak [29] .

Az ilyen táplálék-kiegészítők nem szolgálhatnak szembetegségek kezelésére, és gyakran nincs klinikai bizonyítékuk az állított tulajdonságokra [30] [31] .

Sokan tévesen azt hiszik, hogy az áfonya "általában" javítja a látást, és ezt gyakran használják különféle gyógyszerek és étrend-kiegészítők hamis reklámjaiban .

Elosztás

Az áfonya természetes elterjedési területe Észak-Európában és Ázsiában a tajga zónában található, különösen a szubarktikus zónában. Észak-Amerikában is megtalálható, de ott nem az eredeti faj. Gyakran áfonya Blueberry néven árulják . A „ bilberry ” névvel próbálják kiemelni az angol különbséget , szemben a hagyományos „ áfonyával ”.

Áfonya a történelemben és a kultúrában

Jegyzetek

  1. ↑ A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételéhez az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd a "Kétszikűek" cikk "APG-rendszerek" című részét .
  2. ↑ Donskov D. Erdei lányok - áfonya és galamb // Tudomány és élet . - 2020. - 8. sz. - 2. o.
  3. ↑ Udalova R. A., Vyugina N. G. A kaktuszok világában / Szerk. szerk. S. G. Szaakov. - 2. kiadás - M. : Nauka, 1983. - S. 98. - 144 p. — (Népszerű tudományos sorozat). - 250 000 példányban.
  4. ↑ 1 2 Gunnevi Bonekamp, ​​​​s. 78
  5. ↑ Serbin A. G. et al. Orvosi botanika. Tankönyv egyetemistáknak . - Kharkiv: NFAU Publishing House: Golden Pages, 2003. -  150. o . — 364 p. — ISBN 966-615-125-1 .
  6. ↑ Honkavaara, Johanna: "Ultraibolya cues in fruit-frugivore interactions", 22. oldal. Jyväskylä: University of Jyväskylä, 2002
  7. ↑ Mustikan ravintoarvot Archivált : 2010. április 2., a Wayback Machine Terveyden ja hyvinvoinnin laitos.
  8. ↑ Pelmenev V.K. Cowberry család - Vacciniaceae // Mézes növények. - M. : ROSSELHOZIZDAT, 1985. - S. 35. - 144 p. — 65.000 példány.
  9. ↑ Abrikosov Kh. N. et al. Blueberries // A méhész szótár-referenciakönyve / Összeáll. Fedosov N. F .. - M . : Selkhozgiz, 1955. - S. 397. Archivált másolat (elérhetetlen link) . Letöltve: 2011. október 12. Az eredetiből archiválva : 2012. január 7.. 
  10. ↑ 1 2 Pelmenyev, Kharitonova, 1990 , p. 13.
  11. ↑ Suvorova, 1997 , p. húsz.
  12. ↑ Gubanov I. A. et al .: A Szovjetunió vadon élő hasznos növényei / szerk. szerk. T. A. Rabotnov . - M . : Gondolat , 1976. - S. 264-265. — 360 s. - ( A földrajztudós és utazó referencia-determinánsai ).
  13. ↑ Studennikov E. Tornado over Sinara // Ural Pathfinder . - 2020. - 8. szám (758). - S. 16.
  14. ↑ A bogyószedők elégedettek: az Erdészeti Minisztérium engedélyezte a "fésűk", "bralok", "kanalak" és "aratógépek" használatát az erdőkben
  15. ↑ 1 2 3 Blinova K. F. et al. Botanikai-farmakognosztikus szótár: Ref. pótlék / Szerk. K. F. Blinova, G. P. Jakovlev. - M . : Feljebb. iskola, 1990. - S. 257. - ISBN 5-06-000085-0 .
  16. ↑ 1 2 3 P. Padmanabhan, J. Correa-Betanzo, G. Paliyath. Berries and Related Fruits  //  Élelmiszer- és Egészséglexikon / Benjamin Caballero, Paul M. Finglas, Fidel Toldrá. — Oxford: Academic Press, 2016-01-01. — P. 364–371 . — ISBN 978-0-12-384953-3 .
  17. ↑ Közönséges áfonya // Orvosi hírek - Kijev orvosi folyóirata.
  18. ↑ Szokolov S. Ya., Zamotaev I. P. Ch. 7. Hashajtó és fixáló tulajdonságú gyógynövények // Gyógynövények kézikönyve. - 1991. - 414 p. — 50.000 példány.  — ISBN 5-615-00780-X , BBC 53.52.
  19. ↑ Yutaroh Satoh, Kazuyuki Ishihara. Az áfonya (Vaccinium myrtillus L.) kivonat periodontopátiás baktériumok elleni antimikrobiális aktivitásának vizsgálata  (angol)  // Journal of Oral Biosciences. — 2020-06-01. — Vol. 62 , iss. 2 . — P. 169–174 . — ISSN 1349-0079 . - doi : 10.1016/j.job.2020.01.009 .
  20. ↑ M uth ER, Laurent JM, Jasper P. Az áfonya táplálékkiegészítő hatása az éjszakai látásélességre és a kontrasztérzékenységre. Altern Med Rev. – 2000 ápr. — 5. sz. (2). - P. 164-173. absztrakt.
  21. ↑ Bilberry Bombs, WebMD, 2000. október.
  22. ↑ Fursova A. Zh. et al. Az áfonya kivonattal történő étrend-kiegészítés megakadályozza a makuladegenerációt és a szürkehályogot az elöregedő OXYS patkányokban. // Adv Gerontol . - 2005. - 16. sz. - P. 76-79. (angol nyelvű cikk). absztrakt.
  23. ↑ A Gross PM Scientists nulla a bogyós pigmentek egészségügyi előnyeiről Archiválva : 2010. augusztus 31., a Wayback Machine // Natural Products Information Center . 2007. július.
  24. ↑ Bell DR, Gochenaur K. Antocianinban gazdag kivonatok közvetlen vazoaktív és érvédő tulajdonságai. // J Appl Physiol . – 2006 ápr. – 100. (4) bekezdés. - P. 1164-1170. absztrakt.
  25. ↑ Chung HK et al. A troxerutin hatékonysága a streptozotocin által kiváltott patkánymodellben a diabéteszes retinopátia korai szakaszában. // Arzneimittelforschung . - 2005. - 55. (10) sz. - P. 573-580. absztrakt.
  26. ↑ Roy S. et al. Ehető bogyók antiangiogén tulajdonsága. // Free Radic Res . – 2002 szept. — 36. sz. (9). - P. 1023-1031. absztrakt.
  27. ↑ Boivin D. et al. A rákos sejtek proliferációjának gátlása és az NFkappaB TNF által kiváltott aktiválásának gátlása ehető bogyólével. // Anticancer Res . – 2007 márc. — 27. sz. (2). - P. 937-948.
  28. ↑ Srivastava A. et al . A Georgia-ban termesztett áfonya válogatott fajtáiból származó antocianin frakciók hatása az apoptózisra és a fázis II enzimekre. // J Agric Food Chem . – 2007 ápr. - 18. sz.; 55. (8) bekezdése alapján. - P. 3180-3185.
  29. ↑ Stavitskaya T.V. Áfonyakivonat alkalmazása a szemészetben  // Klinikai szemészet. - 2002. - 2. sz . - S. 86-87 .
  30. ↑ Kiegészítők a látásért és az egészséges szemért / WebMD , 2013 
  31. ↑ A legkeresettebb szemvitaminok, amelyekről kiderült, hogy nem egyeznek a tudományos bizonyítékokkal / American Academy of Ophthalmology,  2014. december 9.
  32. ↑ Donskov D. Erdei lányok - áfonya és galamb // Tudomány és élet . - 2020. - 8. sz. - 6. o.
  33. ↑ Szolovjov V. Yu. Oroszország és a Szovjetunió postai bélyegei. Speciális katalógus. 5. kötet. Szovjetunió 1961-1991. 2015/2016 / Szerk. V. Yu. Szolovjov. M.: Komtekhprint, 2014. 251 p., ill. P. 44. ISBN: 978-5-903511-38-9.

Irodalom

Linkek

 A Vaccinium nemzetség fajai
Vaccinium
Vaccinium
Osztály Kétszikű rendelés Heathers család hanga