Tuara

Tuara ( Lugovomar . Tyrtysh tara ) - száraz sajttorta , a mari konyha nemzeti étele .

Túró készítés

Szűrés után a túrót kirázzuk a zacskóból egy tálba. Adjunk hozzá sót és tojást, keverjük addig, amíg homogén masszát nem kapunk. Ezt a masszát a mari konyhában pitékhez , sajttortákhoz és tuara sajttortákhoz használják [ 1] .

Recept

A tészta elkészítéséhez száraz, préselt zsíros túrót vesznek, tejföllel, nyers tojással és sóval ízesítik. A kapott túrótésztát 8-10 cm átmérőjű, 2-3 cm vastagságú syrniki formára formázzuk , másfél. Ezután a sajttortákat alacsonyabb hőmérsékleten (40-50°) szárítják. Szárítás után a kész edény vékonyabb lesz. Az edényt forrón vajjal, valamint hidegen - teához tálaljuk.

A tuara mint rituális étel

A tuara rituális étel (általában a réti mariak között ). Comanmelnával és salmamunóval készítve [1] .

Jegyzetek

1. ↑ 1 2 Yuadarov K. Mari paraszti konyha. - Yoshkar-Ola , 2009. - S. 30

Irodalom

• Tuara // Élelmiszerkultúra. Enciklopédiai kézikönyv / Szerk. I. A. Chakhovsky. — 3. kiadás. - Mn. : " Petrus Brovka nevét viselő fehérorosz enciklopédia ", 1993. - S. 367. - 540 p. - ISBN 5-85700-122-6 .

Linkek

• A mari néprajz: középiskolai tankönyv. Mariyskoye könyvkiadó, 2001. - 181 p.