Sudakov, Alekszej Akimovics

Alekszej Akimovics Sudakov
Születési dátum 1868( 1868 )
Születési hely Uglich Uyezd , Jaroszlavl kormányzóság
Halál dátuma 1937( 1937 )
Polgárság  Orosz Birodalom
Foglalkozása vendéglős
Vállalat " Yar " étterem ( Moszkva )
Vállalat "Medved" étterem ( Szentpétervár )
Díjak és díjak

Szent Anna rend 2. osztályú

Aleksey Akimovich Sudakov (1868, Uglich kerület , Jaroszlavl tartomány - 1937 [1] ) - orosz vendéglős , a moszkvai " Yar " és a szentpétervári "Medved" éttermek tulajdonosa .

Pályafutását kora gyermekkorától kezdve mosogatógépként kezdte egy moszkvai teaházban. 1896-ban megvásárolta a híres "Yar" éttermet , és végül Moszkva nevezetességévé változtatta. 1911-re átépítette az éttermet Moszkva egyik legnagyobb és legszebb étteremévé, amelyet a város összes előkelő, kereskedő és művészeti elitje meglátogatott. 1910-ben megvásárolta a "Medved" nagyvárosi éttermet is, amely Szentpétervár egyik leghíresebb étterme is lett. Az 1917 -es októberi forradalom után Sudakov teljes vagyonát elkobozták, ő maga pedig a homályba merült.

Életrajz

Jaroszlavl tartomány Uglics kerületében született paraszti családban [2] . Már gyermekkorában Moszkvába érkezett apjával, és pályafutását azzal kezdte, hogy a moszkvai Khamovniki kerület egyik teaházában mosogatott . Néhány évvel később pincérként kezdett dolgozni, 17 évesen pedig egy teázó vezetésével bízták meg [3] . 22 évesen már saját kocsmája volt a Kuznyeckij Moston [4] .

"Yar"

1895-ben [4] vagy 1896-ban [3] 27 évesen megvásárolta a híres, de az előző tulajdonos Fjodor Aksjonov halála után elsorvadt Yar éttermet , amely a pétervári autópálya Petrovszkij parkban található. (modern cím - Leningradsky Prospekt , 32/2). Ehhez Sudakov hatalmas összegű kölcsönt vett fel azokra az időkre - 92 ezer rubel (110 millió modern rubel [1. közlemény] ) [3] [4] .

Sudakov alatt az étterem Moszkva nevezetességévé vált. Annak érdekében, hogy az ügyfeleket a vacsorákra csábítsa, amikor az étterem általában üres volt, az új tulajdonos megszervezte a közeli hippodromot , hogy számos ingyenes jegyet biztosítson számára, amelyet szétoszthat az ügyfeleknek. Vacsora után az étterem vendégei elmentek a versenyekre, majd visszatértek, hogy megünnepeljék a győzelmet vagy a veszteséget. Sudakov a hozzá vásárlókat ingyen szállító kocsisok lovait is elrendelte , így annak ellenére, hogy az étterem a városközponttól távol volt, mindig sok volt a vevő. Sudakov megtartotta a Yar szórakoztató összetevőjét, amely még az előző tulajdonos alatt is létezett - orosz és cigány kórusok léptek fel ott, francia és tiroli dalokat adtak elő, cirkuszi előadók és bűvészek mutatták be tudásukat [5] . Voltak látogató hírességek is – 1903-ban például a híres amerikai illuzionista, Harry Houdini lépett fel ott [6] .

Néhány későbbi forrásban történetek vannak féktelen mulatságokról, amelyek a Yarban történtek. Az, hogy külön árlista volt - mennyibe kerül a zongora megtöltése pezsgővel, a tükröt összetörni vagy a pincért mustárral bekenni. Valószínűleg azonban ezek az emlékek a "szudák előtti" időszakra vagy a Petrovsky Park szomszédos éttermeire vonatkoznak - mint például a "Strelna", a "Mavritania" és különösen az " Eldorado ". A híres színésznő és énekesnő , Nadezsda Plevicskaja , aki pályafutását a Yarnál kezdte, később felidézte, hogy Sudakov alatt az intézményben már a legszigorúbbak voltak az erkölcsök [7] :

Méltóságos és szigorú kereskedőként azt követelte, hogy a színésznők ne nagy nyakkivágással menjenek a színpadra: a moszkvai kereskedők a Yarba viszik feleségüket, és „Isten ments, hogy ne legyen illetlenség”. [...] Az első találkozáskor Sudakov először azt kérdezte, hogy van-e nagy nyakkivágásom. Megnyugtattam a tisztelt igazgatót, hogy nem fogom elpirulni.Nadezhda Plevitskaya [7]

Az ügyfelek kényelme érdekében Sudakov igyekezett javítani a Jart körülvevő városi infrastruktúrát – ezért 1904-ben a városi önkormányzathoz fordult, hogy engedélyt kérjen arra, hogy saját költségén aszfaltozza le az étterem előtti Petrográdi autópályát:

Váratlanul komoly akadályokba ütközött a városvezetés részéről a Yar étterem tulajdonosa , Sudakov , aki saját költségén akarta leaszfaltozni az utcákat ingatlana közelében. Utóbbi, miután kategorikusan megtagadta az utcák aszfaltozási engedélyének kiadását, azt javasolta, hogy Sudakov úr fizesse ki a tanács döntése szerint az aszfaltozáshoz szükséges összeget a tanácsnak, amely maga fogja rendezni a háztulajdonos által kívánt burkolatot. Az aszfaltburkolat költségére vonatkozó vezetői becslések pontosan kétszeresen haladták meg a háztulajdonos becslését, ezért úgy döntött, hogy elveti a burkolat javításának ötletét.A nap hírei [8]

A bevételek nőttek, és lehetővé tették a kölcsön törlesztését, így 1903-ban az ingatlanok értéke már 276 625 rubel volt (kb. 330 millió modern rubel [1. közlemény] ) [5] . Sudakov úgy döntött, hogy gyökeresen átépíti és kibővíti az éttermet. Ennek érdekében Európába ment, ahol megismerkedett az ott szerzett tapasztalatokkal - Európa több fővárosában számos éttermet és "kávézó-koncertépületet" (ahogy ő nevezte) vizsgált meg [9] . A News of the Day újság 1902-ben ezt írta:

A Yar tulajdonosa, A. A. Sudakov tegnap Párizsba, Berlinbe és Londonba utazott kifejezetten éttermek és kávézó-koncertépületek átvizsgálására, mivel jövő tavasszal egy nagyszabású étterem-koncertet épít a pétervári autópályán, ami 600 ezer rubelbe kerül. Így civilizált Moszkva a szórakozás és a falánkság terén.A nap hírei [10]

Sudakovnak azonban csak néhány évvel később sikerült megvalósítania tervét. Először úgy döntött, hogy egy másik nyereséges vállalkozásba kezd, és a hozzá tartozó telkeken, az étterem mellett több bérházat épített , amelyet Adolf Ernestovich Erichson építész tervezett , akinek saját háza a közelben volt - ugyanazon a pétervári autópályán. [9] .

Újjáépített Yar

1905-1906-ban Alexey Akimovich visszatért az étterem szerkezetátalakításának és bővítésének ötletéhez. Tervpályázatot rendezett, amelyen a híres építész, Lev Kekusev nyert . Projektje azonban valamiért nem valósult meg [9] .

1909-ben az éttermet ideiglenesen bezárták, és ugyanazon Sudakov szomszédjának, Adolf Erichsonnak a terve szerint teljesen átépítették. Egy kis fapavilon helyén hatalmas épületet építettek, amely ötvözi a szecesszió és a neoklasszicizmus jegyeit . A szerkezetet három nagy tetraéderes kupola koronázta meg formázott tetejű [9] . A felújított étteremben több terem volt - nagy ("Napoleonovsky"), kicsi ("Puskin"), nyári ("fehér"), "tükör" [11] , valamint 22 különálló szoba orosz, francia, mór nyelven. stílusok - összesen 250 asztal. Az udvaron 250 férőhelyes nyári verandát alakítottak ki, szökőkúttal, kőbarlangokkal (kifejezetten a Kaukázusból idehozott kövekből épült ), pavilonokkal. Az étterem körül egy egész háztömböt melléképületek foglaltak el: volt egy garázs, ahonnan az ügyfelek ingyenes transzfert rendelhettek otthonukba, egy istálló, saját erőmű és vízszivattyú [5] . Az újjáépített étterem minden terme gazdagon díszített, és egyszerre akár ezer fő befogadására is alkalmas volt, ami a maga korában rekordnak számít [12] . Néhány évvel később az étterem épületéhez egy lakóépületet építettek, amely Staraya Bashilovka -ra néz [13] .

A felújított vendéglő megnyitójára 1911. január 1-jén (1910. december 19-én) került sor. Az eseményről a sajtó így írt:

Tegnap a "Yar" A. A. Sudakovval az élén ünnepélyesen ünnepelte új, hatalmas épülete építésének befejezését. Több száz vendég érkezett, az élet minden területéről. Itt van a moszkvai katonai körzet csapatainak parancsnoka, sok tisztviselővel és prominens moszkvai üzletemberrel és alkalmazottal. Látogatók érkeztek Pétervárról. Sok hölgy elegáns ruhában, divatos fejdíszben [...] Ivanova orosz kórusa a színpadról bojárjelmezben háromszor adta elő a himnuszt Zsurakovszkij zenekarára. Aztán köszöntek A. A. Sudakovért . Jelezték, hogy a Yar tulajdonosa nem egy közönséges vendéglős, hanem egy hatalmas vállalkozás vezetője, amely a régi Moszkva egyik jellegzetes szeglete. A. A. Sudakov a vendégektől-ügyfelektől sok értékes ajándékot kapott kristályból, ezüstből stb. [...] Zajos és élénk volt. A pezsgőt nem kímélték. A gyönyörű, fénytől elárasztott téli terem estig telt lakomával.Moszkvai élet [14]

Az átalakult Yar nemcsak étterem lett, hanem Moszkva kulturális életének központja is. Egy igazi színpad jelent meg benne, amelyen nemcsak hagyományos orosz és cigánykórusok énekeltek, hanem olyan sztárok is, mint Fjodor Csaliapin . Az étterem vendégei között volt Moszkva egész színe - a nemesség és a kereskedők, írók és művészek. Köztük Csehov , Gorkij , Kuprin , Balmont , Sztanyiszlavszkij , Nyemirovics-Dancsenko , Repin , Vrubel és még sokan mások. Az étterem még egy királyi dobozt is biztosított, bár maga II. Miklós császár soha nem járt Yarban [12] .

1911-ben ugyanaz az Adolf Erichson egy bérházat épített az étterem mellé, ahol az étterem alkalmazottai közül sokan laktak (jelenlegi címe Leningrádi Prospekt, 30). Az étterem másik oldalán Erichson egy kétszintes neoklasszikus kastélyt emelt, ahol Sudakov a családjával élt (nem maradt fenn) [5] [12] . A teljes épületegyüttest gigantikus összegre, tízmillió rubelre (1 milliárd 200 millió modern rubelre [1. közlemény] ) becsülték [5] .

"Medve"

1910-ben Alekszej Sudakov vásárolt egy második éttermet – ezúttal a birodalom fővárosában , Szentpéterváron . Akárcsak a Yar esetében, ez is a régi és jól ismert, de kissé leromlott Medved étterem volt, amely a Demut Hotel átriumában, a Bolshaya Konyushennaya utca 27. szám alatt található . Sokkal többet fizetett az étteremért, mint a saját idejéért. Yar" - 200 000 rubel (250 millió modern rubel [Comm. 1] ) [2] .

A "Bear" meglehetősen nagy étterem volt - 2 terem (150 és 100 asztalos) és 29 szoba volt, 70 pincér és 45 szakács dolgozott, 24 zenészből álló zenekar játszott. Ellentétben Yarral, ahol a hangsúly az orosz nemzeti konyhán volt , a szentpétervári éttermek jobban ismerték a francia konyhát , így Sudakov nem hozta el moszkvai létesítményének gasztronómiai élményét új éttermébe. A konyha vezetésével a szentpétervári Chesnokov séf, míg az étterem általános vezetésével a moszkvai M. V. [ 16] .

Az új Sudakov „Medved”-et, valamint a moszkvai „Yar”-t Szentpétervár minden előkelő társasága meglátogatta. Ebben az étteremben fogadták a „ szívélyes megegyezés ” megerősítésére érkezett francia parlamenti képviselőket, az orosz Állami Duma első világháború előtti képviselőit . Sok száz fős banketteket is rendeztek itt (például a Kölcsönös Hiteltársaság tiszteletére 1914-ben rendezett banketten 500 meghívott volt). A Medvedben Sudakov egy Oroszország számára akkoriban szokatlan újítást vezetett be - a már hagyományos étterem, valamint egy büfé mellett itt nyílt meg egy koktélbár is . Maga az októberi forradalom előtt Sudakov úgy döntött, hogy 200 szobás szállodát rendez szentpétervári éttermében, de nem volt ideje megvalósítani ezt az elképzelését [17] [18] [19] .

Sudakov saját vállalkozásain kívül néhány más intézmény vezető testületének is tagja volt - így a Moszkvai Metropol Hotel igazgatóságának tagja volt [20] .

Az elmúlt évek

Az 1917 -es októberi forradalom véget vetett a sikeres vállalkozói karriernek . 1918 februárjában Sudakov teljes vagyonát államosították, mindkét éttermet bezárták, őt magát pedig letartóztatta a Cseka [12] . További sorsa ismeretlen - egyes (nem teljesen ellenőrzött) információk szerint szabadon engedték, könyvelőként dolgozott és 1936-ban [21] vagy 1937 -ben [1] természetes halállal halt meg .

Személyes élet

Alekszej Sudakov házas volt, és nyolc gyermeke született [12] .

A legidősebb fia és örököse, Alekszej Alekszejevics Sudakov egy ideig főpincérként dolgozott apja éttermében:

Yarnak új, eredeti maître d'hotelje van [...] Ez az étterem tulajdonosának, A. A. Sudakovnak a fia . A Moszkvai Gyakorlati Tudományok Akadémián szerzett diplomát, és édesapja javaslatára éttermi üzletet szeretett volna tanulni. A fiatal Sudakov egy egész évet töltött külföldön. Egyszerű pincérként szolgált London egyik első osztályú szállodájában. Aztán Párizsba költözött, és itt is szolgált pincérként.Moszkvai újság [22]

Sudakov plébános és templomgondnok volt, a petrográdi országúti ortodox templom másik oldalán, a Khodynka mezőn [23] .

1906. december 7-én Alekszej Akimovics Sudakov szolgálataiért megkapta a II. fokozatú Szent Anna Rendet [23] .

Megjegyzések

  1. ↑ 1 2 3 4 Igor Barinov szerint a 19. század végének - 20. század elején 1 rubel körülbelül 1200 rubelnek felel meg 2019-ben (Barinov, 2019, 148. o.). Az árszint megértésének megkönnyítése érdekében az összes árat ezen az árfolyamon újraszámítják.

Jegyzetek

  1. ↑ 1 2 Barinov, 2019 , p. 144.
  2. ↑ 1 2 Kovalevsky, 1999 , p. 82.
  3. ↑ 1 2 3 Barinov, 2019 , p. 148.
  4. ↑ 1 2 3 Fochkin, 2019 , p. 386.
  5. ↑ 1 2 3 4 5 Fochkin, 2019 , p. 387.
  6. ↑ Moszkvai Listok. - 1903. május 15.
  7. ↑ 1 2 Bokova, 2010 , p. 194.
  8. ↑ A nap híre. - 1904. június 11.
  9. ↑ 1 2 3 4 Nashchokina, 2019 , p. 60.
  10. ↑ A nap híre. - 1902. október 25.
  11. ↑ Nashchokina, 2019 , p. 61.
  12. ↑ 1 2 3 4 5 Nashchokina, 2019 , p. 65.
  13. ↑ Nashchokina, 2019 , p. 64.
  14. ↑ Moszkvai élet. - 1910. december 20.
  15. ↑ Minden Moszkva: Cím- és kézikönyv 1904-hez . - Moszkva: A Moszkvai Városi Tanács kiadása, 1904. - Stb. 85. Archiválva : 2022. június 27. a Wayback Machine -nél
  16. ↑ Kovalevszkij, 1999 , p. 84.
  17. ↑ Kovalevszkij, 1999 , p. 85.
  18. ↑ Piryutko, 2008 , p. 273.
  19. ↑ Tatyana Grigorjeva. 5 híres, forradalom előtti étterem Szentpéterváron . Culture.rf . Letöltve: 2022. január 9. Az eredetiből archiválva : 2022. január 9..
  20. ↑ Útmutató azokról a személyekről, akik 1916-ban Moszkvában kereskedelmi és kereskedelmi bizonyítványt kaptak. - Moszkva: A. N. Ivanov nyomdája, 1916. - S. 484.
  21. ↑ Valentin Sventsitsky főpap. Összegyűjtött művek / Összeállítás, előkészített. szöveg, megjegyzések S. V. Chertkova. - Moszkva: Dar, 2014. - T. 3: Egy szabad ember vallása (1909-1913). — 752 p. — Comm. 458. - ISBN 978-5-87389-130-6 .
  22. ↑ Moszkvai újság. - 1912. november 05.
  23. ↑ 1 2 Moszkvai Listok. - 1906. december 8.

Irodalom