A "Yar" a 19. század 20. század eleji moszkvai éttermek neve . A "Yar" népszerű volt a bohémek körében, és a cigányzene egyik központja volt . Jelenleg a Szovetszkij Hotel épületében működik az azonos nevű étterem .
1826 előestéjén a francia Tranquille Yard ( franciául: Tranquille Yard ), akiről a létesítmény elnevezett, éttermet nyitott Shavan házában a Kuznetsky Most -on . A Moskovskie Vedomosti című újság arról számolt be, hogy "egy étterem nyílt ebéd- és vacsoraasztallal, mindenféle szőlőborral és likőrrel, desszertekkel, kávéval és teával, nagyon kedvező áron" [1] .
1836-ban megnyílt a Yar a Petrovsky Parkban - egy fából készült egyszintes épületben, a Pétervári autópálya közelében (ma Leningrádi Prospekt ).
Több éven át - 1848-tól 1851-ig - "Yar" az Ermitázs kertben dolgozott, de nem a Petrovka " modern " kertjében, hanem a régiben , a Bozhedomkán.
1871-ben Fjodor Akszjonov moszkvai kereskedő lett az étterem tulajdonosa . Vlagyimir Giljarovszkij ezt írta: „Yar tartotta Aksjonovot, egy kövér borotvált férfit, akit nagyon találóan „narancssárgának” becéztek, „... vidéki éttermeket, a legjobbak közülük a Yar és a Strelna” [2] .
A "Yar" és a "Strelna" éttermek a cigányéneklés központjává válnak. A 19. század végén - a 20. század elején Ilya Sokolov cigánykórusa működött a Yarban, híres cigány énekesek énekeltek itt - Olimpiada Nikolaevna Fedorova (Pisha), majd később - Varvara Vasilyevna Panina (Vasilyeva).
Az étterem épületét többször átépítették. 1896 júliusában Yar-t egy volt pincér, Alekszej Sudakov , a jaroszlavli tartomány paraszti szülötte vásárolta meg . 1910-ben megbízásából Adolf Erichson építész új szecessziós stílusú épületet [3] épített , nagy fazettás kupolákkal, íves ablakokkal és monumentális fémlámpákkal a homlokzaton. Belül a nagy és kis termet, a császári pénztárakat és irodákat rendezték be, amelyek közül az egyiket "Puskin"-nak nevezték el annak a költőnek az emlékére, aki Kuznyeckijben a "Yar"-ról írt:
Meddig leszek az éhezők kínjában,
hogy betartsam az önkéntelen böjtöt
, és emlékezzek a
Yar hideg borjútrüffelére?
Az étterem közelében épült a tulajdonos kastélya, amely a mai napig nem maradt fenn. Az új Yara épület 1910-es ünnepélyes megnyitóján először egy dalt adtak elő, amelynek szerzőjéről szóló információk ellentmondásosak [4] :
Mi olyan szomorú... Fogj egy gitárt
Énekelj egy dalt a szerelemről
Vagy menj a "Yar"-ba Jobb
, ha pezsgővel melegítsd fel a vért?
Hé, kocsis, hajtson a Yarba!
Ó, lovak, testvér, ne sajnáld!
Trojka, amit felvettél - nem egy pár,
Szóval vedd, testvér, siess!
Sudakov birtoka egy egész háztömböt foglalt magában, a főépületen kívül konyhai melléképületek, raktárak, nyári lugasok, sőt két erőmű is volt. A 20. század elején Sudakov vagyonát közel 300 ezer rubelre becsülték. [5]
Az étterem nagyon népszerűvé vált az orosz elit körében . A Yar látogatói között volt Savva Morozov , Fjodor Plevako , Anton Csehov , Alekszandr Kuprin , Makszim Gorkij , Fjodor Csaliapin , Leonyid Andrejev , Konsztantyin Balmont , valamint Grigorij Raszputyin [4] .
Az októberi forradalom után az étterem bezárt. Alekszej Sudakovot letartóztatták, majd később visszatért szülőfalujába, Jaroszlavlhoz. A NEP időszakában egy ideig még működött egy étterem a Yara épületében. Később mozi , tornaterem a Vörös Hadsereg katonái számára , kórház kapott helyet , 1925-től filmtechnika, 1930-tól VGIK . 1939-ben az épületet Pavel Ragulin építész klubbá alakította át, a mennyezetet Pavel Korin művész festette . Az 1930-as évek végétől itt kapott helyet a Nagy Honvédő Háború idején a Polgári Légiflotta Központi Háza ( Pilot Club ), a Légierő Klub .
1952-ben az épületet Pavel Shteller , Iosif Loveiko és Viktor Lebegyev építészek ismét átépítették a sztálinista birodalmi stílusban , és megnyílt benne a Szovetszkaja Hotel az azonos nevű étteremmel . Vaszilij Sztálin ebben a szállodában lakott . Most az ő nevéhez fűződik a szálloda 301-es számú apartmanja. Az étterem egyik termében ma a Római Cigány Színház működik . 1998 óta a szálloda étterme ismét "Yar" nevet visel; az épületben az 1910-es étterembelső töredékeit restaurálták [4] .