| Szódavíz | |
|---|---|
| Eredet | |
| Weboldal | selters-water.com |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A Seltzer-víz vagy egyszerűen seltzervíz ( németül: Selterswasser ; a modern átírási szabványok szerint a „ seltzer ” a helyesebb ) természetes szénsavas klorid - hidrogén -karbonát - nátrium ásványvíz a németországi Niederselters -ből a Taunus -hegységben (2009-től a forrásból) . Selters an der Lahn Lönberg kommunán belül ) . Szintén a Selters ásványvíz történelmi márkája .
Sós, bizsergő íze van az észrevehető szén-dioxid tartalmának köszönhetően .
Természetes szénsavas víz nagy koncentrációban nátrium-hidrogén-karbonáttal , kalcium- , klorid- , magnézium- , szulfát- és káliumionokkal . A víz természetesen szénsavas (több mint 250 mg/l), de szállítható szénsavmentes formában is.
A rómaiak Németországban ( i.e. 50- től i.sz. 475-ig ) kutakat használtak, és a mai „ selters ” vagy „ aqua saltare ” ( latinul „ugróvíz ”) vagy „ saltrissa ” (latinul „emelés ”) nevet adhatták. só”), de mindkét értelmezés nyelvi bizonytalanságot jelent. Ugyanezt a nevet használják néhány más német ásványkútnál is. Ilyen kutakat már 772 -ben említenek a közeli fuldai és lorschi kolostorok dokumentumai [1] .
Egy konkrét forrás neve Niederselters ( Niederselters ) először 1536 - ban szerepel .
Nassau Poroszország általi 1866 - os annektálása után a forrás a „ selterek királyi forrása ”, a monarchia megdöntése után pedig „ a Niederselterek államforrása ”. 2001 óta a forrás Németország önkormányzati tulajdonában van .
Niederseltersben az azonos nevű ásványvíz múzeumot alapították.
A 16. században , Johann von der Leyen uralma alatt a hegyi kutak vize nemzetközi hírnévre tett szert. A Selters gyógyfürdőként vált népszerűvé, a vizet gyógyászati és gasztronómiai célokra egyaránt használták [1] .
A balneológus és a botanikus apja , Dr. Jakob Theodor Tabernemontanus 1581 -ben „ Der Neue Wasserschutz ” című könyvében bemutatta a Niederselters-forrásvíz gyógyító tulajdonságait .
1787 -ben J. F. Westrumbe arról számolt be, hogy több mint egymillió palack seltzert exportáltak világszerte [2] . A XVII - XIX. században az ásványvizet kerámiapalackokban forgalmazták (nem tévesztendő össze a modern " Seltzer palackjával " - szifonnal ).
Hosszú ideig két versengő ásványvízmárka létezett: az egyik a " Selters im Handel " az eredeti és kifejezésképző Niederselters-i forrásból (néha " Urselters "-nek is nevezték), a másik pedig a Selters an der Lahn-i forrásból származik. Oberselters a forrástól 25 km-re, 1908 -ban helyezték üzembe .
Miután a második forrás (a Binding-Brauerei sörfőzde) tulajdonosa 1990 -ben megvásárolta a Niederselters üzemet , az eredeti forrásból származó seltzervíz kitermelése megszűnt, és a Selters an der Lahnból származó ásványvíz javára került. 1999- ig még helyben osztották el az "eredeti" vizet, majd a niederselteri kút működését teljesen bezárták. Azóta a Selters Mineralquelle Augusta Victoria GmbH Selters an der Lana forrásból származó ásványvíz az egyetlen kereskedelmi forgalomban kapható Selters márka.
A seltzerrel való versenyzés érdekében "mesterséges" szénsavas vizeket ("eladó vizeket") hoztak létre ásványi anyagok hozzáadásával. Így Thorburn Bergman svéd ásványkutató alapos elemzést végzett a helyi ásványvizekről, és 1775 -ben kitalálta, hogyan lehet valódi ásványvizet utánzó szénsavas vizet [3] . Ez megalapozta az "eredeti víz" hírnevét, mint a szénsavas víz nemzetközi referenciaértékét.
A " selters ", " selterwasser " vagy " selter " szavak szinonimákká váltak az ásványvíz minden típusára és márkájára, különösen Észak- és Kelet-Németországban , valamint a " selters " és " seltzer " - a szénsavas víz megnevezése . Tehát néha a "Selterswasser" nevet más gyártók vizespalackjaira nyomtatták. Szintén a forradalom előtti Oroszországban a " seltzert" asztali ásványvíznek vagy egyszerűen szénsavas víznek hívták , külön-külön vagy italok részeként használták. Ezért a "seltzer" említése a klasszikus orosz irodalomban egyáltalán nem jelenti azt, hogy Németországból származó ásványvízről volt szó.
Hivatalosan a köznév használatát a Német Szövetségi Köztársaságban eltörölték az "Ásvány- és Asztalivíz-rendelet" 1984 -es módosításával . Az NDK -ban azonban folytatódott a kifejezés használata [4] . Jogi szempontból ez a kifejezés csak az újraegyesítésre vonatkozó átmeneti rendelkezések lejárta után szűnt meg használatától .
A Seltzer a " Seltzer " - " Aqua Seltzer" márka prototípusa, amely az Amerikai Egyesült Államokban jól ismert szénsavas víz . A "Seltzer" szó az amerikai Alka-Seltzer cég által gyártott fájdalomcsillapító elnevezésében is szerepel, acetilszalicilsav hatóanyaggal . A szernek "pezsgő" és gyógyhatású tulajdonságai is vannak, mint az eredeti ásványvíz, és főként a másnaposság tüneteinek megszüntetésére használják .