A light rum a hagyományos rumhoz hasonlóan erős alkoholos ital, amelyet erjesztett feldolgozott cukornádtermékekből állítanak elő desztillációval és érleléssel.
A világos rumot ezüst- vagy fehérrumnak is nevezik. A világos rumnak a rumban rejlő édesség mellett nagyon gyenge íze van. Leggyakrabban könnyű rumot használnak koktélok alapjául . A szín eltávolítása érdekében a világos rumot érlelés után szűrjük.
A 19. század második feléig minden előállított rum nehéz vagy sötét rum volt , amelyeket a dolgozó szegények számára tartottak megfelelőnek, ellentétben a kétszer desztillált finomított európai szeszes italokkal. A rumpiac volumenének növelése érdekében a Spanyol Királyi Fejlesztési Kamara díjat alapított azok számára, akik javítják a rumgyártási folyamatot. Az eredmény a gyártási folyamat számos fejlesztése volt, ami jelentősen javította a rum minőségét. A javulás folyamatának egyik legjelentősebb alakja Don Facundo Bacardi Masso volt , aki 1843-ban Spanyolországból Santiago de Cubába költözött. A desztillációval, a szénszűréssel, a különleges élesztők termesztésével, az amerikai tölgyfahordókban való érleléssel végzett kísérletezése vezetett a ma halvány rum néven ismert üdítőital megalkotásához. Az ilyen rum előállítására Don Facundo 1862-ben megalapította a Bacardi céget .
Don Facunado Bacardi 1878 -ban felismerte a könnyű rumban rejlő lehetőségeket, amikor Kubába hozta az első Coffey folyamatos lepárlót , és forradalmasította a helyi rumgyártást. Az emberek többé nem kényszerültek sűrű, gazdag és viszkózus rumot inni hagyományos desztillátorokból; most van egy könnyű alternatívájuk, amely alkalmas más italokkal való keverésre [1] .
A pletyka, miszerint a Bacardi rum állítólag segített XIII. Alfonz spanyol királynak felépülni a kétoldalú tüdőgyulladásból , lehetővé tette, hogy növelje eladásait Spanyolországban . 1931-ben a kereskedőház lepárlót épített Mexikóban , néhány évvel később pedig egy másikat Puerto Ricóban . Ez utóbbi lépés lehetővé tette a Bacardi számára, hogy elkerülje a rumimport amerikai adóját, és folytassa a termelést a második világháború éveiben , amikor az amerikai piac összezsugorodott más, helyben előállított szeszes italok hiánya miatt. Amikor Fidel Castro államosította a kubai gyárakat, Bacardi már Nassauban bejegyezte védjegyét, és áthelyezte a termelést más létesítményekbe.
A „ Bacardi ” és a „ Smirnoff ” a hetvenes évek végén a „barna szeszes italokat” gyakorlatilag elpusztító könnyed, kevert italok korszakának hírnökei voltak, de a Bacardi rum megtette azt, amiről a Smirnoff vodka csak álmodni tudott: külön kategória lett belőle. alkoholos italok. Az emberek Bacardit és Coca-Colát rendelnek , nem fehér rumot és kólát.
Nagy-Britanniában a „rum” szó még mindig sötét, majdnem fekete, édeskés italt jelent. Az URM és a Seagram régóta importál rumot Barbadosból , Guyanából, Jamaicából és Trinidadból Skóciába, ahol érlelik, és olyan márkákba keverik, mint a Lambe, a Captain Morgan, a Lemon Hart, az OVD és a Black Hart. Még most is, Skócia nyugati partvidékén, a vidéki külterületen nagyobb valószínűséggel találnak embereket, akik Trawler rumot isznak, mint skót whiskyt . A whisky-specialisták, mint például a Cadenheads, szintén rumot importálnak, és márkáik, bár homályosak, a mai piacon a legjobbak közé tartoznak.
A Roma jövőbeli sikerének kulcsa a Karib-térségben rejlik. A modern vásárlókat az eredetiség, a minőség és az aroma érdekli, a rumban pedig mindez bőven van. A fehér rumok rendkívül rugalmasak, és sokféle itallal keverhetők – ahogy azt a Bacardi szerelmesei már régóta bebizonyították –, de az érlelt barna rumoknak jobbak a kilátásai.
Mint mindig, a lepárlónak választás előtt kell állnia, hogy hagyományos lepárlót vagy folyamatos desztillációs oszlopot használ. Általánosságban elmondható, hogy a könnyű rumokat gyorsan erjedő sörléböl készítik, amelyet folyamatos desztillációs oszlopban desztillálnak le, míg az aromás, "hagyományos" rumokat klasszikus, réz desztillálókban desztillálják hosszú erjedés után.
Az expozíció 4 hónaptól 2 évig tart.
Havana Club , Malibu Rum, Bacardi , Bermudez, El Dorado, Appleton Estates 21 éves Jamaica Rum, Barcelo, Varadero Silver Dry, Carribian Club , Coruba, Myers's, Cristal Limon, Bundaberg, Mount Gay, Anejo Blanco, de Cuba, Santiago , Captain Morgan Spiced Gold, Pyrat, Legendario Elexir the Cuba, Rum Tobacco Silver Premium, Cockspur Rum, Brugal, Oronoco Rum, Varadero Blanco 3 Anos, White BlossoM, Wray & Nephew Overproof stb. [1] .