A gyümölcs- és zöldségbázis a zöldségek és gyümölcsök hosszú távú tárolására szolgáló hely a nagyvárosok közelében és belsejében. A piacgazdaságra jellemző kiskereskedelmi láncok kisméretű nagykereskedelmi raktáraival szemben a zöldség-gyümölcs bázisok a lakosság élelmiszer-ellátásának állami tervgazdasági rendszerébe tartoztak .
Ezek az ipari létesítmények a szocialista gazdaság egyik legfontosabb alkotóelemét képezték, és a polgári védelem elemei is voltak . A bázisok a nagyvárosok közelében helyezkedtek el, és háború és közlekedési (különösen a távolsági vasúti közlekedés) fennakadása esetén rendelkeztek élelmiszerrel, amelyet vészhelyzetben el lehetett osztani a városi lakosság és a katonaság között. Békeidőben a bázisok ipari alapon biztosították a gyümölcsök és zöldségek szezonális tárolását.
A zöldségalapokat elsősorban a burgonya és a kötelező zöldségek tárolására tervezték, amelyek stratégiai készletnek számítottak: káposzta , cékla , sárgarépa , hagyma és fokhagyma . A többi zöldség és gyümölcs tárolása maradékelv szerint történt.
Ősszel, az új termény tömeges behozatalának időszakában a bázisokon akut munkaerőhiány volt tapasztalható, és a szocializmusban ez a kérdés adminisztratív módon megoldódott - városi alkalmazottak, oktatási és tudományos szervezetek alkalmazottai [1] , valamint a foglyok. Gulagot a bázisokra küldték . Ez a kényszermunka volt a szocializmus egyik paradoxona, amikor egy 50 év feletti fizikai és matematikai tudományok doktorát futószalagon kényszerítették a zöldségek válogatására .
Aznap este Koljanyics az első ülésén volt a kerületi bizottság ipari osztályán, és amikor áttértek a "vegyesre", abban az értelemben beszélt, hogy tudósokat - kandidátusokat és doktorokat - küld a káposzta szétválogatására. növényi alapon veszteséges az állam számára és sértő a tudósokra nézve. A többi titkár, akit hallgattak, csak vigyorgott, az osztályvezető pedig, ékesszólóan a halántéka felé forgatva az ujját, eléggé, be kell vallanom, jóindulatúan kérdezte:
- Ejtőernyővel ejtettek ide? [2]
Nagyon valószínű, hogy ezt a konkrét esetet használták fel a " Garázs " című film epizódjában, amely egy professzorról mesélt, aki egy zöldségraktárban dolgozva minden zsák krumpliba beletette névjegykártyáját.
A zöldségbázisok viszont szívesen vettek részt a pénzért végzett munka kirakodásában, ami a szocializmusban sokak számára szinte az egyetlen módja volt a családi költségvetés legális feltöltésének a főállás mellett.
A nómenklatúra képviselői időnként felkeresték a zöldségraktárakat ellenőrzéssel, de ők maguk nem foglalkoztak zöldségválogatással.
A főszezonon kívül a zöldségalapokat főként limiterek üzemeltették .
Oroszországban a nagy zöldségbázisokat főként migránsok foglalják el , gyakran megfelelő dokumentumok nélkül. [3] [4] [5]
Az olcsó munkaerő alkalmazása ellenére a zöldségárak tovább emelkednek. [6] Néhány nagy zöldségalap egészségügyi állapota továbbra is probléma. [7] A nagyvárosok élelmezésbiztonsága továbbra is a hatóságok figyelmének középpontjában áll. [nyolc]
Így nézett ki a bázison végzett munka a stagnálás korszakában :
Minden érett moszkovita életében, akárcsak minden érett moszkovita életében volt egy ilyen nap. Vörös napnak nevezni - a nyelv nem fordul. De előfordult ilyen nap, évente egyszer, vagy még gyakrabban.
Emlékezzünk vissza röviden, hogyan is volt: elindultunk a városba - gumicsizmában, foltos steppelt kabátban és építőcsapat dzsekiben. Tok nélkül, de egy bevásárlótáskával távoztak, amiben egy egyszerű készlet volt: szendvicsek, ujjatlanok, egy termosz kávéital, egy üveg tűzivíz. És sötéten és alkoholos ájulásban tértek vissza.
Zsebünkből retek, dinnye, répa nyúlt ki barátságosan minden irányba. Petrezselyem - nem egy csomó, hanem egy karja. A felsőruházat savanyú káposztától és savanyúságtól bűzlött. Néhányan, különösen szerencsések, aznap, mint a Mikulás, egy zacskót a háta mögött vonszoltunk – gyökérnövényekkel. [9]
