Liszt termék

A lisztterméket - a fő komponensből - a lisztből származó termék - kulináris és édesipari termékekre osztják [1] .

Liszttermékek fajtái

Liszttermékek típusai [1] :

• lisztes kulináris termék - adott formájú kulináris termék félkész tésztatermékből különféle töltelékekkel vagy anélkül;
• lisztes édesség - lisztből, magas cukor- , zsír- és tojástartalommal , vagy lisztből, a cukor, zsír és tojás részleges helyettesítésével készült édesipari termék .

A lisztből készült kulináris termékek közé tartoznak a világ bármely konyhájának következő termékei [1] :

• pite
• pite
• pizza
• kulebyaka
• cseburek
• gombócokat
• belyash
• sajttorta
• fánk
• manti
• khachapuri
• rétes
• croissant
• palacsinta [2]
• palacsintát
• palacsintát
• shawarma
• khinkali

Lisztből készült cukrászda

A „Lisztből készült édesipari termékek” GOST R 53041-2008 [3] szakasza szerint meg kell jegyezni, hogy: „A lisztből készült édesipari termékek lehetnek teljes vagy részleges csokoládébevonattal, cukormázzal vagy mázatlanok, töltelékkel, töltelék nélkül, rétegesek félkivonattal. -késztermékek, felületkezeléssel." Ez az állami szabvány a lisztes édesipari termékekre vonatkozik: „süti, gofri, mézeskalács, sütemény, tekercs, sütemény, péksütemény, keleti lisztből készült termék” .

Lásd még

• Cukrászda

Jegyzetek

1. ↑ 1 2 3 GOST 31985-2013 „Étkeztetési szolgáltatások. Kifejezések és meghatározások".
2. ↑ GOST R 53041-2008 . Letöltve: 2022. június 5. Az eredetiből archiválva : 2022. június 4.. (határozatlan)
3. ↑ GOST R 53041-2008 Archív példány 2022. június 4-én a Wayback Machine Cukrászdánál és édesipari félkész termékek. Kifejezések és meghatározások.

Linkek

• GOST 10114-80 Lisztből készült édesipari termékek. Nedvesítési módszer.

Bibliográfiai katalógusokban	BNF : 15555195r