A tejtermesztés a kubai gazdaság egyik ágazata [1] .
Az állattenyésztés fejlődése Kubában akkor kezdődött, amikor a sziget Spanyolország gyarmata volt . Az 1570-es években itt létesültek az első szarvasmarha-tenyésztő gazdaságok [2] , később számuk növekedett. A 17. század elejéig a szigeten a fő földbirtoklási forma éppen a nagyméretű szarvasmarha-tenyésztő gazdaságok voltak, azonban a 18. század közepén megindult a szarvasmarha-tenyésztő latifundiák aprítási folyamata, amelyek helyére a cukor került. és megjelentek a dohányültetvények [1] .
Az 1890-es években a sziget gazdasága cukor-, dohány- és kávéültetvényeken alapult, de a szarvasmarha-tenyésztés továbbra is fontos maradt, és a bőr a fő exportcikkek közé tartozott [3] .
Az 1950-es évek elejére 4 millió szarvasmarha élt a szigeten, a legnagyobb pásztori latifundiák a sziget keleti részén található hegyi legelőkön és szavannákon összpontosultak, Camaguey tartomány pedig a szarvasmarha-tenyésztés fő központja volt. lovak [4] . Azonban az 1959-es forradalomig Kubában csak a helyi fajtából származó zebu alakú tehenek voltak - nagyok, életképesek, de nem produktívak [5] [6] -, és legfeljebb két liter tejet adtak naponta [7] .
1953-ban a kubai parasztok mindössze 11%-a evett tejet [8] .
A kubai forradalom 1959. januári győzelme után az Egyesült Államok beszüntette az együttműködést F. Castro kormányával, és igyekezett megakadályozni, hogy Kuba más forrásokból segítséget kapjon. Az Egyesült Államok hatóságai szankciókat vezettek be Kuba ellen [2] , 1960. október 10-én pedig az USA kormánya teljes embargót rendelt el minden áru Kubába történő szállítására (az élelmiszerek és gyógyszerek kivételével) [9] .
1959-ben Kuba elmaradott agrárország volt, amelyet extenzív mezőgazdaság és szezonálisan használt, alacsonyan képzett munkaerő (a felnőtt lakosság negyede írástudatlan) uralt. A köztársaságnak nem volt valós lehetősége (a tőkebefektetésekhez szükséges megtakarítások, devizatartalékok és szakképzett munkaerő) a gyors iparosításra és a diverzifikált gazdaság megteremtésére, ezért a forradalom utáni első években irányt vettek az uralkodó irányába. a hagyományos mezőgazdasági ágazatok (cukornád-termesztés és állattenyésztés), valamint a kapcsolódó élelmiszeripar fejlesztése és technikai felszerelése. 1959. május 17-én megszületett az agrárreform törvény, melynek értelmében megtörtént a külföldi tulajdonban lévő földek államosítása, a magántulajdon maximális mértéke - 1350 hektár szarvasmarha-tenyésztő telepekre és 1000 hold (30 kabalériák, vagy 402 hektár) – az összes többi gazdaságkategóriára. A nagy pásztori latifundiumok lettek az alapja az állami birtokok létrehozásának [5] .
Intézkedések történtek a szarvasmarha takarmánybázisának javítására és bővítésére (a szigeten a történelem során a szarvasmarhák egész évben legeltek hatalmas, bekerített legelőkön , ahol a száraz évszakban csak nagyon ritka gyeptakaró maradt fenn) [5] .
1962. február 20-án megalakult a Kubai Tudományos Akadémia (melynek keretében kezdte meg tevékenységét az állattenyésztési intézet) [10] .
1964-ben Kanadában megvásárolták az első tejelő tehenet, és megkezdődött a keresztezés az északi szélességi körökről származó tehenekkel. Elfogadták a Nemzeti Genetikai Programot [7] .
1967 közepén létesültek az első tejgazdaságok az ország déli részén [11] . Csak a holstein tejelő fajtájú állatok feleltek meg a sziget éghajlati viszonyainak , amelyeket Kanadában kellett beszerezni. A tejhozamok azonban már 1973-ban elérték az 1 millió litert [7] .
Camagüey tartományban létrehozták a Dairy Triangle szarvasmarha-tenyésztési régiót [10] . Valle de Picadura régióban megkezdődött a tejtermelő és állattenyésztő központ létrehozása is [10] (mivel a létrehozandó gazdaság területének negyede „ kutyafogakra ” esett, több millió köbméter talajt mozgattak meg. és itt terjesztik a rekultivációs program során) [12] .
A kubai szarvasmarha-tenyésztés fejlődését az egyik fő hátráltató tényező a takarmányprobléma volt, melynek megoldására a természetes legelőket javították és fokozatosan kultúrnövényekké alakították át, növelték a szénát és a silót [10] .
1975-ben a tejágazat a szarvasmarhaállomány 50%-át tette ki [10] . 1976 közepén Kubában 1200 kereskedelmi tehenészet működött gépi fejéssel [13] . 1976-ban a tejtermelés 646,4 ezer tonnát tett ki, 1977-ben - 655,4 ezer tonnát [14] .
A szandinista forradalom 1979. június 19-i győzelme után megindult a kapcsolatok fejlesztése Nicaragua és Kuba, a Szovjetunió és más szocialista országok között, és az 1980-as években Kuba segítette Nicaraguát a tejtermesztés területén végzett genetikai kutatási központ létrehozásában. [15] .
1981 augusztusának elején az Urbe Blanca (egy holsteini tehén és egy zebu keresztezése) tehén rekordot döntött azzal, hogy Kuba történetének legnagyobb mennyiségű tejét adta - 24 óra alatt 107,3 liter tejet adott (ezen a napon fejés volt). naponta négyszer végezték el, de a jövőben a rekord felállítása után, a tehén egészségének megőrzése érdekében a szakértők a fejések számát napi háromra csökkentették) [16] .
1982-ben a tejhozam 70 millió liter volt [7] .
1984 elejére az ország teljes legelőterülete 3,2 millió hektár volt (ennek 2/3-a természetes legelő, 1/3-a művelt), takarmányfüvek (főbbek a pangola, a tengeri fű és az elefántfű ) több mint 1 millió hektáron vetettek el. A cukorgyártási hulladék ( melasz és pép ) jelentős részét az állatállomány hizlalására, valamint a szigeten termesztett gyökérnövények és gumók egy részét felhasználták. Megkezdődött a koncentrált takarmány bevezetése. A tejtermesztés leginkább Nyugat-Kubában volt elterjedt [5] .
1984-ben 917,8 millió liter tejet, 10,8 ezer tonna vajat állítottak elő, túrómassza-gyártó üzemet építettek [17] .
1987-ben 724,8 ezer tonna tejet és 9,1 ezer tonna vajat állítottak elő [18] .
1988-ban 756 ezer tonna tejet és 9,4 ezer tonna vajat állítottak elő [19] .
1989-ben 761,3 ezer tonna tejet és 8,7 ezer tonna vajat állítottak elő [20] .
A Szovjetunió összeomlása, majd a kereskedelmi, gazdasági és műszaki kapcsolatok megsemmisülése a kubai gazdaság leromlásához vezetett az 1991 utáni időszakban [2] . Kuba kormánya válságellenes reformcsomagot fogadott el, gazdasági rendszert vezetett be [21] .
1992 októberében az Egyesült Államok megerősítette Kuba gazdasági blokádját, és új szankciókat vezetett be ( Cuban Democracy Act ). 1996. március 12-én az Egyesült Államok Kongresszusa elfogadta a Helms-Burton törvényt, amely további szankciókat ír elő a Kubával kereskedő külföldi társaságokkal szemben [2] . A Kubából vagy Kubába termékeket szállító hajóknak tilos volt belépniük az Egyesült Államok kikötőibe [22] .
2006-ban a tejtermelés 415,2 ezer tonnát tett ki [2] .
Kuba elsajátította a pasztőrözött ivási tej [10] , tejpor [10] , sűrített tej [10] , vaj [10] , sajt [14] , fagylalt [14] , joghurt [14] és egyéb tejtermékek előállítását . .